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若山 曜子
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フライパンリゾット 単行本（ソフトカバー） – 2017/10/13

5つ星のうち4.4 69
すべての形式と版を表示
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購入オプションとあわせ買い

フライパンで、ことこと煮ること、たったの15分。
フランス留学中にも、若山さんがよく作って食べていたというリゾットは、
実は今でも、若山さんちの人気メニューのひとつ。
フライパンひとつで手軽に作れて、ごはんを炊くよりも早く、肉や魚はもちろん、
野菜だってたっぷりとれる優秀な料理なのです。
玉ねぎ、にんにくとお米を炒めたら、あとはスープを加えてただ火にかけておくだけで、
「アルデンテ」に煮上がったごはんのおいしいことといったら。
白いごはん代わりになるシンプルなリゾットから、野菜をどっさり使ったヘルシーなもの、
肉のうまみがぎゅっと詰まったボリューム満点なひと皿、魚介のだしが生きた味わい深いもの、
おもてなしにもぴったりなごちそうリゾットまで、バラエティ豊かに展開します。
リゾットに合わせておいしいおかずも、併せてご紹介。献立作りのヒントにもなります。

◆CONTENTS◆
Chapter.1 Simple Risotto【シンプルリゾット】
Chapter.2 Vegetable Risotto【野菜のリゾット】
Chapter.3 Meat Risotto【肉のリゾット】
Chapter.4 Fish & Seafood Risotto【魚のリゾット】
Chapter.5 Special Risotto【ごちそうリゾット】
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  1. 本の長さ
    88ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    主婦と生活社
  4. 発売日
    2017/10/13
  5. 寸法
    18.5 x 0.8 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    4391150794
  7. ISBN-13
    978-4391150797
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商品の説明

著者について

料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P.)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書に『バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本』『バターで作る/オイルで作る スコーンとビスケットの本』『バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本』(すべて小社刊)など多数。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 主婦と生活社 (2017/10/13)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/10/13
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 88ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4391150794
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4391150797
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.5 x 0.8 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 69

著者について

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若山 曜子

若山 曜子

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東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。

現在は、雑誌や書籍、企業のレシピ開発のほか、少人数制のお菓子と料理の教室を主宰しています。

ホームページ:www.tavechao.com　

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わかりやすく、作りやすいです
5 星
わかりやすく、作りやすいです
リゾットを家で作るのはハードルが高い、と思っていました。早速カルボナーラ風リゾットを作ってみたところ、フライパンひとつで簡単に美味しいリゾットが出来ました！【添付写真】 2回目は豆腐と豆乳のリゾットを作り、本のアドバイスに従いネギとザーサイを加えたところ鹹豆漿のようになり、台湾気分も味わえました。冷蔵庫に普段あるような材料で作れるお手軽なものからおもてなし料理までたくさんのレシピがあり、次は何を作ろうかと写真を見ていても楽しいです。
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上位レビュー、対象国： 日本

Amazonカスタマー
5つ星のうち5.0 自分では思いつかない組み合わせ
2023年1月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
簡単にちょっと凝ったアレンジができるので気に入っています
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ゆ~
5つ星のうち5.0 こんなのが欲しかった
2021年3月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
リゾット大好き。でも作り方を知りませんでした。満足です。
役に立った
 レポート
koko
5つ星のうち5.0 簡単なのに美味しい！
2019年11月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
生米からのリゾットは初めてでしたが簡単に美味しくできました。
煮込む段階では火加減に気をつければ後は放っておいていいのでその間に他の料理がつくれます。
調味料類も代替が可能で、the日本の調味料だけでも作ることができました。
（白ワインを調理酒に変えて作ったけど美味しかったです笑）

具材の組み合わせも様々で、週末のお昼ご飯や平日遅くなった日の夜ご飯など様々な場面で活躍してくれそうです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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アマゾネス
5つ星のうち4.0 ホットクック用に買いました
2022年3月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ホットクックで出かけている間にリゾットが作れるので、それ用に買いました。いろいろおしゃれなレシピから、普通の冷蔵庫にある材料で作れるものまで載っていて満足です。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
しめさば
5つ星のうち5.0 アルデンテ
2019年7月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
海老とレモンのリゾットを作りましたが、爽やかな味で美味しかったです。
我流だとべちゃべちゃした感じになってしまって苦手意識があったのですが、
本の通りに作ったらちゃんとアルデンテになりました。
お米を研がないでそのまま使えるのもいいですね。写真もレイアウトも素敵です。
ただ、リゾットだけだと食卓では間がもたないので、サイドメニューのレシピがもうちょっとあると
ありがたいかもと思いました。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
caro
5つ星のうち5.0 わかりやすく、作りやすいです
2017年10月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
リゾットを家で作るのはハードルが高い、と思っていました。
早速カルボナーラ風リゾットを作ってみたところ、フライパンひとつで簡単に美味しいリゾットが出来ました！
【添付写真】 2回目は豆腐と豆乳のリゾットを作り、本のアドバイスに従いネギとザーサイを加えたところ鹹豆漿のようになり、台湾気分も味わえました。
冷蔵庫に普段あるような材料で作れるお手軽なものからおもてなし料理までたくさんのレシピがあり、次は何を作ろうかと写真を見ていても楽しいです。
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caro
5つ星のうち5.0 わかりやすく、作りやすいです
2017年10月17日に日本でレビュー済み
リゾットを家で作るのはハードルが高い、と思っていました。
早速カルボナーラ風リゾットを作ってみたところ、フライパンひとつで簡単に美味しいリゾットが出来ました！
【添付写真】 2回目は豆腐と豆乳のリゾットを作り、本のアドバイスに従いネギとザーサイを加えたところ鹹豆漿のようになり、台湾気分も味わえました。
冷蔵庫に普段あるような材料で作れるお手軽なものからおもてなし料理までたくさんのレシピがあり、次は何を作ろうかと写真を見ていても楽しいです。
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 シンプルレシピ!
2018年4月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
若山さんはお菓子のイメージが強いですが、このリゾット本はアタリです。
初心者の私でも美味しくできました。
この調子でグラタン本なんかも出して欲しいです
23人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Amy
5つ星のうち4.0 作りやすいです
2020年5月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本を読みながら何品かつくりましたが、リゾットが手軽に美味しくできます。
ただ、わが家の調理器具のクセなのか、時間通りで作ると芯が残って硬いので、少し水を足したりしながら長い時間ゆでるようにしています。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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