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Kazunori Otowa

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いちばんやさしいフランス料理大型本 – 2008/2/12

不明版音羽和紀 (監修, 読み手)

4.1 59個の評価

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前菜からメイン、デザートまで約100レシピ収録。その他、フランス料理の歴史や食材、用語集など、フレンチの基本が全てわかる本。
家でもレストランでも、もっとフランス料理を愉しみたい人へ。

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本の長さ

207ページ
言語

不明
出版社

成美堂出版
発売日

2008/2/12
ISBN-10

441530270X
ISBN-13

978-4415302706
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商品の説明

著者について

フランスで修行後、現在はフランス料理店のほか、レストランバーなど経営。著書多数。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 成美堂出版 (2008/2/12)
発売日 ‏ : ‎ 2008/2/12
言語 ‏ : ‎ 不明
大型本 ‏ : ‎ 207ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 441530270X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4415302706

Amazon 売れ筋ランキング: - 309,974位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 200位その他の西洋料理の本
- - 653位フランス料理

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上位レビュー、対象国：日本

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２代目ちゃん

買って良かった一冊です

2017年9月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本格的なフレンチの料理本を本屋で色々立ち読みしましたが、なんだか面倒なレシピ満載で買うのをためらってしまっていた時、この本に出会いました！

ずばり
フランス料理、作ってみようかな。
私にも作れるかも！！

と思わせてくれる本です。
実際に作ってみたので、写真upしました。
●ポークリエット
●牛ステーキ粒マスタードソース
●アンチョビマヨネーズ（茹でたジャガイモ、人参を添えて）
食べてびっくり、味が抜群に美味しかったですよ！！

16人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

オレンジ

作ってみる気になりやすい

2017年11月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

フランス料理というと「手の込んだ料理」という感じがして、食べるのは好きだけど、今まで作る気になれませんでした。
この本は、入門レベルから教えてくれていて、同時に「食べて満足できる」レベルを保っています。
見ながら、次々と食べたい（作りたい）ものが出てきて困っています。（笑）

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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しゃべか

おすすめの一冊

2017年5月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

いままでで一番分かりやすく、簡単でした。
自分なりに手抜きをして行程をワープするため
パイシートをとりいれたりもできました。味も美味しく、娘の誕生日に喜ばれました

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

アマゾンを時たま利用

ご家庭で、フランス料理のコースが作れちゃう本

2012年9月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

コース料理が作れます。コース料理が作れます。コース料理が作れます。

（；＿；）

他の方々は「基本的」「かんたん」と書かれていらっしゃいますが、気合いを入れて作ったら作れないでもないのでしょうが、
普段の料理で作るには面倒臭かった…。

見た目と盛りつけに凝った、コースの料理がご家庭で作れます…（泣）
おうちでフランス料理店ごっこをするなら、良い本かも…。

ビストロの煮込みのような料理はでてきません。基本的にコースのメニューです。

毎日のごはんに！？
普段和食を作っているような、ごく普通の庶民家庭で、毎日のごはんにパッと作れるようなメニューではないと思います。
正直「基本的」「かんたん」「残業後に帰宅してパッと作れる」方々というのは、どんな料理上級者なのかと思ってしまいました。

おそうざい、といったものではなく「フレンチレストランで食べるようなコース料理が、素人でも家庭で作れる本」です。
毎日作ったり、普段の料理で作ったりするには、かなりフレンチになじみがあって、ワインを飲みながら夕食を作って楽しむような
都市部のＤＩＮＫＳ家庭の方とかが、「さてワインに合わせる料理作るかぁ〜」って感じに作る本なのかと？

普段「和食のおそうざい」「家で作るちょっとしたイタリアン」とかを作っている４人家族のご家庭、とかの家族構成だと
ちょっと普段づかいには厳しい本ではないかと思いました。

ただレシピ自体は、素直で良い感じです。ただ基本的にほんと「コース料理の本」です。ビストロの料理とも違う。
フレンチのお惣菜とも違う。レストランで姿勢を正して食べる料理が、家庭で作れる本です。

32人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Ave MaRia

美味しい

2018年1月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

特にスープが良かった。一部は材料が手に入らないものがあるけど、作れるものを作ってみたらすごく美味しかった。

2015年3月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

アレンジメニューが気になったけれども、フランス料理の勉強をしたい方は、買っても損はしないと思います。パートブリゼの簡単な作り方や既製品を使った調理方法が紹介されています。

2014年11月22日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

早速何品か作りました。フランス料理が自宅で作れるように
丁寧に教えてくださってます。いつも本を見てお料理を作る度に、
中々美味しい物に仕上がらなくて、余り期待してなかったのですが、
どれも大変おいしく出来ました。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

こもが

一品目のみで、テリーヌを作ってみましたが、思いけりXでした。

2012年2月15日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

もてなし料理にと思い、テリーヌを作ってみました。はりきって量もレシピどーりに作ったのですが、結果・・・。すごいワインとブランディーの香りでアルコールに弱い私は一切れで酔いそうなどほどだし、ネギ臭い！　ほんとにこの分量なのかなぁと疑問符が。お肉をワインとコニャックに一晩つけてからミンチにするのですが、ミンチにするときにフードプロセッサーを使い、しかもつけ汁も全部一緒にミンチにしたのがいけなかったのか？（プロセッサーでもいいと書いてあったし）　包丁でミンチにすればお酒は流れる部分は流れちゃうっていうことでかねぇ。おかげでソテーにしても食べられない大量のテリーヌができてしまいました（泣）。「いちばんやさいい」と言うにはかなり不親切なレシピだと思いました。でも盛りつけの写真とかとーってもきれいで夢をさそってはくれるんですけどねぇ。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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