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かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典 大型本 – 2012/6/15
猪俣 慶子
(監修)
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野菜のすべてがわかる!
野菜の鮮度の見分け方から栄養、下ごしらえ、保存、レシピ、コンテナ栽培まで野菜のすべてがわかる。
伝統野菜・新顔野菜も豊富。
気になる野菜がたっぷりとれる、簡単レシピも掲載。
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伝統野菜・新顔野菜も豊富。
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- 本の長さ255ページ
- 言語日本語
- 出版社成美堂出版
- 発売日2012/6/15
- ISBN-104415309976
- ISBN-13978-4415309972
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登録情報
- 出版社 : 成美堂出版 (2012/6/15)
- 発売日 : 2012/6/15
- 言語 : 日本語
- 大型本 : 255ページ
- ISBN-10 : 4415309976
- ISBN-13 : 978-4415309972
- Amazon 売れ筋ランキング: - 345,287位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 9,471位クッキング・レシピ (本)
- カスタマーレビュー:
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上位レビュー、対象国: 日本
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2024年2月17日に日本でレビュー済み
野菜(葉・茎もの/実もの/根もの)に加えて、豆・穀物・種子もの、キノコ類やハーブ類(香りの野菜のカテゴリー)、果物(!)に至るまで、食用植物を幅広く網羅した作品。
ヤーコンや葉ゴボウ(若ゴボウともいう)、茎レタス(ステンレタス)、カーボロネロ(キャベツの一種)、オカノリ、オカヒジキ、オカワカメ等は本書で初めて知ったし、世界(中国野菜、タイ野菜等)いや日本でも江戸野菜の他に、加賀野菜、京野菜、なにわ野菜等地域によって様々な野菜があることも驚かされた。
野菜そのものの分類や栄養素、下拵え等の調理の注意点も為になる。
コンテナ栽培を扱った章では、ゴーヤやジャガイモ、小松菜等、思っていた以上に多くの野菜が比較的簡単に栽培出来る事も学べた。
旬の時期はあっても栽培時期が載っていないのは残念だが、それを差し引いても十分満足のいくものであった。
よって評価は☆5つ。
ヤーコンや葉ゴボウ(若ゴボウともいう)、茎レタス(ステンレタス)、カーボロネロ(キャベツの一種)、オカノリ、オカヒジキ、オカワカメ等は本書で初めて知ったし、世界(中国野菜、タイ野菜等)いや日本でも江戸野菜の他に、加賀野菜、京野菜、なにわ野菜等地域によって様々な野菜があることも驚かされた。
野菜そのものの分類や栄養素、下拵え等の調理の注意点も為になる。
コンテナ栽培を扱った章では、ゴーヤやジャガイモ、小松菜等、思っていた以上に多くの野菜が比較的簡単に栽培出来る事も学べた。
旬の時期はあっても栽培時期が載っていないのは残念だが、それを差し引いても十分満足のいくものであった。
よって評価は☆5つ。
2014年7月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
配送は迅速、丁寧でした。この本の特徴は写真が豊富で野菜の収穫後の保存法が書かれていることです。色々な野菜を栽培しながら楽しんでいます。