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アメリカ南部の野菜料理: 知られざる南部の家庭料理の味と食文化 単行本 – 2017/5/11

4.6 5つ星のうち4.6 53個の評価
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2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞!

アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。
レシピはサラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで100品。
野菜のフルコースも可能です。
調理手順写真が豊富で、調理のヒントやアドバイスも多数。
初めてアメリカ料理を調理する方でも楽しみながら作れます。
また、使う野菜は日本で手に入りやすいものに一部置きかえて紹介しているので、
日本にいながら現地の本格的な味を楽しめます。
レシピの合間には現地の食文化コラムが充実。
読みものとしても長く楽しめる1冊になっています。
Previous page
  1. 本の長さ
    240ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    誠文堂新光社
  4. 発売日
    2017/5/11
  5. 寸法
    18.2 x 2.1 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    4416517955
  7. ISBN-13
    978-4416517956
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商品の説明

著者について

アンダーソン夏代:料理研究家。福岡市生まれ、 フロリダ州ジャクソンビル在住。 中村学園大学短期大学部食物栄養科卒業。 ノースキャロライナ州出身の夫との結婚を機に、 南部料理の研究を始める。 著書に『アメリカ南部の家庭料理』『アメリカン・アペタイザー』、 共訳に『台所のメアリー・ポピンズ おはなしとお料理ノート』(アノニマ・スタジオ)。 『アメリカ南部の家庭料理』『アメリカン・アペタイザー』は、 ともにグルマン世界料理本大賞2位を受賞(アメリカ料理部門)。 撮影も本人が手がけている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2017/5/11)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/5/11
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 240ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4416517955
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416517956
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.2 x 2.1 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.6 5つ星のうち4.6 53個の評価

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楽しい気分になる料理本
5 星
楽しい気分になる料理本
アンダーソンさんの3冊目の料理本「アメリカ南部の野菜料理」が届きました。アンダーソンさんの本は美味しそうなレシピだけではなく、彼女のユーモアのセンスが伝わってくるエッセイも読んでてとても楽しくなります。
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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 本格的で、分かりやすい！
2019年6月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
アメリカ南部の料理には以前から興味津々だったのですが、普段肉や魚は滅多に食べないので、野菜に特化したレシピ本はとてもありがたいです。
しかもレシピ数も豊富で写真もキレイ！アンダーソンさんのレシピはほとんど日本でも揃う材料、分量も作りやすい量で書いてくださってるので嬉しいです。かと言ってあまりに日本人向けにアレンジされ過ぎているとつまらないのですが、そこはいい具合に本場のまんま！

眺めているだけでも若い頃に旅した時のことを思い出し、懐かしくなります♪
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
中吉
5つ星のうち5.0 使いやすく深みも十分！
2017年5月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
待望のアメリカ南部レシピ本第3弾！今回は版元を変え、デザインも一新です。
先行するニ冊と変わらないのは丁寧な写真付きレシピ、日本で代用する際の食材や調味料の紹介と取扱い、南部食文化の深い理解に基づく解説です。調理方法で大別されたレシピはギリギリまで手順がシンプルになっていてありがたいです。もくじの大項目は、
サラダ・ピクルス
揚げ物
スープ
焼き物・炒め物・煮物
オーブン
米・パン
デザート
基本素材（ストック・ブロス（ブロード）・ソースほか）
となっています。
各章末尾にコラムが挟まれており、総数14,アメリカ南部の生活実感をこめつつ筆者独自の観察眼とユーモアが感じられます（一般のレシピ本との差はここにある、と感じます）
書いてある通り、大抵の野菜は日本でも身近なものばかり。作れない言い訳は冒頭から封じられてしまいます。
厚みもあって開きっぱなしで日々扱うにはちと重いですが、そんなことを上回る魅力と南部食文化に対する深い愛情への興味と共感でページを繰ってしまいます。冒頭の「手間のかかる大人数向けのレシピが受け継がれなくなる現状」や、末尾の「一番の理解者への深い感謝」は、洋の東西を問わない普遍的なエッセイとしても読み応え十分です。
59人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
そのその
5つ星のうち5.0 ３cm近い辞典みたいです
2019年2月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
サイトで見つけたアンダーソンさんのケーキやサラダのレシピはどれも作りやすく美味しい物ばかりなので、少々値ははりましたがこちらの本を思い切って自分にプレゼントました。
届いて価格も納得、とても分厚くページも厚く、、サラダ、スープ、揚げ物、焼き物等レシピの数も多く、しっかりした本でした。
早速、オイルを使った直ぐにできるパイのキッシュを作りました、美味しかったです。
３０年前に南部で食べたマッシュルームスープを使ったドリア？レシピを見つけた時は声をあげてしまいました！絶対作ります。
21人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 写真が美味しそう
2018年6月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真も綺麗でレシピも読みやすく、大変参考になるレシピ本でした。
気に入ったので、友人にもプレゼントしました。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Nao
5つ星のうち5.0 楽しい気分になる料理本
2020年6月10日に日本でレビュー済み
アンダーソンさんの3冊目の料理本「アメリカ南部の野菜料理」が届きました。アンダーソンさんの本は美味しそうなレシピだけではなく、彼女のユーモアのセンスが伝わってくるエッセイも読んでてとても楽しくなります。
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Nao
5つ星のうち5.0 楽しい気分になる料理本
2020年6月10日に日本でレビュー済み
アンダーソンさんの3冊目の料理本「アメリカ南部の野菜料理」が届きました。アンダーソンさんの本は美味しそうなレシピだけではなく、彼女のユーモアのセンスが伝わってくるエッセイも読んでてとても楽しくなります。
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