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飛田和緒

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作りおきして、便利なおかず - アレンジ次第で、何度もおいしい - 単行本（ソフトカバー） – 2010/3/20

飛田和緒 (著)

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●人気料理家、飛田さんが、家族の食事つくりに役立たせているアイディア満載!
●1つの作りおきに対して、アレンジ料理を最多5品紹介!
●作りおき、アレンジ料理をふくめ、誰でも簡単に作れる料理を紹介!

毎日手作りの食事をしたいと思っていても、仕事をしていたり、幼い子供や両親の面倒をみたりで、
なかなか時間を作れないという人たちに、いかに“楽して”美味しい料理を作るかを提案した1冊になります。
休日または時間のあるときにまとめて作るおかず、買ってきたばかりの食材にひと手間加えて保存して
使いまわす方法など、作りおき、アレンジ料理をふくめ、誰でも簡単に作れる料理を紹介しています。

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本の長さ

112ページ
言語

日本語
出版社

世界文化社
発売日

2010/3/20
ISBN-10

441810304X
ISBN-13

978-4418103041
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商品の説明

著者について

飛田和緒(ひだかずを)
料理家。
1964年東京都生まれ。
高校の3年間を長野で過ごす。旬の素材を生かしたおいしい料理には定評があり、
雑誌、書籍、テレビなどで幅広く活躍中。レーシングドライバーの夫と長女の3人で
神奈川の海辺で過ごす。著書に『四季の食卓』『私の保存食手帖』『飛田和緒のかぞくごはん』
『飛田和緒のなべ』など多数。仕事仲間と雑誌「日々」を創刊し、制作にもあたっている。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2010/3/20)
発売日 ‏ : ‎ 2010/3/20
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 112ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 441810304X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418103041

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飛田和緒

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飛田和緒　ひだかずを　料理家

1964年東京生まれ

高校三年間を長野で過ごす

著書は100冊を超え、「常備菜」(主婦と生活社)は第一回料理レシピ本大賞を受賞している

最新刊　「家族と歩んだ15年のレシピ　飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)

　　　　「わが家の定番　家族ごはん➊」牛切り落とし肉で作る30品　Kindle版

　　　　「わが家の定番　家族ごはん❷」体が喜ぶ! 豆腐で作る30品　Kindle版

　　　　「わが家の定番　家族ごはん❸」たまご料理　Kindle版

　Instagram　hida_kazuo

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bigfatmama

つい多く作った時に

2013年11月5日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

役にたつと思い購入。
しかし、使いまわししたいので
量をわざわざ多く作るのもあります。
（ごぼうのキンピラ）
味付けは飛田さんは、私好みなので最高です。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Pepp

ポテサラが簡単で美味しい

2021年3月31日に日本でレビュー済み

飛田さんの味付けは個人的にど・ストライクなので、安心して作ることが出来ました。特にポテサラが簡単で美味しいです。常備菜も超愛用していますが、こちらの本のほうがより少ない手間で応用のきくレシピが多く、初心者にも安心な気がしました。

2010年4月7日に日本でレビュー済み

そのまま食べられるおかずを素にしたアレンジメニューであることを期待して
早速「ひじき煮」を作ってみました。
そのまま食べるには味が薄いです。
「数日に一度煮なおして味が濃くなったらアレンジメニューで」という感じですが、
冷蔵庫で５日保存。煮なおしの方法も全く掲載されず。
アレンジメニューもわりと時間がかかりそうなものも。
また、写真とレシピのあるアレンジメニューの他にアレンジのヒントになるようなメモもありますが、
そのほとんどが混ぜご飯や混ぜすし、サンドイッチの具にしたりカレーに入れたりといった感じです。
（きんぴらをカレーに・・にはちょっとびっくり。
また、最後の方には、普段食べる方が少なそうなレバーペーストも掲載されています。

ただ、全体として和食を中心に作りやすい料理が多いので、他にも挑戦してみようと思います。
特に「ごはんのお供」は他の本で見かけないものが多いです。
普段からきちんと作っている方には物足りないかもしれませんが、
レパートリーを増やした方はいいかもしれません。

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ござねぶり

初歩的な日持ちのするおかず

2016年6月2日に日本でレビュー済み

「男もすなる」料理という視点で、この本は使える。
あまりアレンジすることを考えず、シンプルにそのままのものが作りやすく美味しい。
仕事を引退し団地近所の菜園を活用している人が何人かいて、作った野菜や生えたものが時々届く。
男一人所帯になって、あまり沢山もらっても処分しきれないが、この本などで作り置きできるものを作って
自分用とお返し用、近所の一人住まいの人用を作って渡して、まあ喜んでもらっている（と、思う）。
今年作ったもの、P44の「たけのこの煮物」、P45「ピーマンのしょうゆ煮」、P12「きんぴらごぼう（このレシピ
に糸こんにゃくを＋）」、P49「ほうれん草のおひたし」P69切干大根の「ハリハリ漬け」など。
他のレビュアーも書かれているP76の「甘酢玉ねぎ」は、作りやすく使い勝手がとても良く、新玉ねぎの出盛りの
この時期、我が家の冷蔵庫に切らすことがない。
かみさんはこの飛田さんの「常備菜」も残していて、そちらのP16「ゆで塩豚」との相性など本当にぴったり。
いつも、何をしようかな？の時の参考書で活躍中。（私には年齢のせいもあるんでしょうが、味はちょうど良いと
感じます。）年配者にスタンダードで、いい本だと思います。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ｈａｎｔｅｎ

甘めなお味　♪

2012年5月25日に日本でレビュー済み

最近、ワタナベマキさんなど、少しお味が薄めな方を参考に料理していました。
たま〜に、昔の日本料理のように　シッカリ甘めのお味が食べたくなる時に
飛田さんのお味を作っています　（＾＾）

昔は、飛田さんでも薄味に感じていたのですが、
今は　濃い目のお味に感じるほど
時間というのは面白いものですね
父が秋田出身なので、この濃い甘辛なお味がいいなぁ〜なんて

この本の中で　お勧めは　甘酢につけた玉ネギ
刻んだ玉ネギに、調味料をぽいぽい入れておしまい　
もみこみもなし　！
いいアクセントになって、とーってもおいしい☆
蒸しかぼちゃとマヨネーズに甘酢玉ネギ。
コールスローのアクセントに。
ワカメと和えたり、
ホットピクルスにしたり、ハンバーグの具にも。

重宝するこの　甘酢の玉ネギ　友達にも差し入れしたいなぁ〜
ほっとする　飛田かあさんのお味　お子さんがいるご家庭にもお勧めです

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飛田 和緒

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