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Bérengère Abraham

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パリ直送レシピ！おうちで作れる本格マカロン（製菓用絞り袋3点セット付）単行本 – 2011/7/21

ベランジェール・アブラハム (著), 奥田勝 (監修)

3.6 14個の評価

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大人気の【クッキング・コフレシリーズ】に新作が登場！

絞り袋セットとレシピ本がワンパッケージに！おうちで本場フランスの本格マカロンが作れます！
味も色も多彩なかわいいマカロンがいっぱい！
クラシックな定番タイプからマニアックなこだわりタイプまで、パリ直送の20レシピをご紹介します。

●レモンのマカロン
●チェリーのマカロン
●ブルーベリーのマカロン
●パッションフルーツのマカロン
●フランボワーズのマカロン
●コーヒーのマカロン
●チョコレートのマカロン
●塩バターキャラメルのマカロン
●ピスタチオのマカロン
●レグリスのマカロン
●洋梨、はちみつ、ヌガティーヌのマカロン
●マンゴーとマスカルポーネのマカロン
●パイナップルと花椒のマカロン
●りんごとパン・デピスのマカロン
●オレンジとしょうがのマカロン
●リュバーブとグロゼイユのマカロン
●ミルクチョコレートとトンカ豆のマカロン
●マロンとヘーゼルナッツのマカロン
●スペキュロスとバニラのマカロン
●すみれとホワイトチョコレートのマカロン

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本の長さ

60ページ
言語

日本語
出版社

世界文化社
発売日

2011/7/21
ISBN-10

4418110011
ISBN-13

978-4418110018
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熊谷裕子
17
ムック
18個の商品：￥400から

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2011/7/21)
発売日 ‏ : ‎ 2011/7/21
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 60ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4418110011
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418110018

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oil

うまく行かなかった部分のコツがわかりました。

2012年3月14日に日本でレビュー済み

Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )

マカロンはお店で買うと高級なので自作しようと幾度か試したのですが、
砂糖が飴状になってしまったり、うまく盛り上がらなかったり
食感がサクサクしなかったりと中々上手くいっていませんでした。

レシピにはシンプルにマカロンの生地造りから焼き方までをまとめたパートと
フィリングなどのバリエーションパートに分かれています。

焼き方の部分で自分では試していなかった事があり、
それを使うとうまくいったので大変満足です。

バリエーションも彩が良くて作ってみたくなります。
手に入りにくい食材を使ったものもありましたが、それもまた参考に。

おまけについてくる絞り袋はきちんと洗って乾かしていれば長く使えそうな作りです。
他のお菓子にも使えるし、楽しいですよ。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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casanegra

道具が使いやすい

2011年10月22日に日本でレビュー済み

Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )

　母親に試してもらいました。同梱の絞りの道具が非常に使いやすいという
感想です。金具と本体が分離でき、本体が洗いやすく、当然マカロンの生地を
絞る使い勝手もよいのです。

　レシピの方は生地がやや柔らかめになるようです。白身の量を調整して、
好みの堅さにすればよいと思います。

　普通にマカロンをデパ地下やケーキ屋さんで買うと、１つ150円から200円は
するでしょう。何度も楽しく作ることができので、趣味としてもコスト
パフォーマンスとしてもよいのではないでしょうか。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

豆腐ハンバーグ

絞り袋セットはどれも中国製です。

2011年10月26日に日本でレビュー済み

Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )

すみません、実際に思った通りのことを書かせていただきます。

【レシピ本】

まず、すごく小さいです。手のひらサイズ。
そしてマカロン作りの本にも関わらず「マカロナージュ」という単語すら出てきません。
マカロン作りで一番重要な工程はマカロナージュであり、生地の見極めが大変難しく、
プロのパティシエでも失敗することがあるというのに、その部分が殆ど省略されているのです。
ありえないと思いました。
また、必要な材料も手に入り辛いものが目につきます。
（トンカ豆、スペキュロス、ヌガティーヌ、レグリス等）
また、ｐ３７には表面にヒビが入った「失敗作」が写真に堂々と載っています。
宜しくないです。

【絞り袋３点セット】

全て中国製です。
過去に、ツール付きのレシピ本で「オマケのツールが中国製で、毒性が高かった」という
出来事があったと思います。
それなのに、こちらの本も中国製なんですね。がっかりです。
これが口に入らないオモチャなどであればまだいいのですが、食べ物に直接触れる製品が
中国製というのは・・・。
また、絞り袋はとても小さくて使いものにならないし、そもそも、衛生面を考えたら使い捨ての
絞り袋の方が良いです。
口金も、内側を覗いてみましたが、作りが悪いように思いました。
（溶接部分がはっきり確認出来るのですが・・・。）
唯一、口金を固定するリングは便利かなと思いましたが（口金を、外側と内側から挟んで固定
します）、内側の部品を袋から取り出すにあたり、結局絞り袋をハサミで切らなければ
取り出せませんでした。
（付属の絞り袋が一番要らない子でした。）

オマケなんていらないから、もっとマトモなレシピ本を作って欲しいです。
食べ物に関するオマケで、中国製は使って欲しくないです。
消費者の安全を第一に考えているのか、疑問を持ちました。

21人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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micro

過度の期待で失望

2012年2月27日に日本でレビュー済み

Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )

某テレビ局の番組を見てマカロン作りに興味を覚え
これだ！・・とばかりにこれに飛びつきました。
しかし、殆どのレシピは現実とはかけ離れていて
庶民？には手の届かない物ばかり。パッションフルーツ
８個とかマンゴーとか聞き覚えのないカタカナ名の
材料など・・・です。
ページをめくって眺めるだけならば手のひらサイズで
良いと思います。ただ、作れないのが残念です。
なお、添付の絞り袋は使えそうです。中国製で無ければ
好ましいのですが・・・

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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HoneyG

簡単ではない

2012年4月1日に日本でレビュー済み

Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )

お菓子作りは初心者です。

マカロンの材料自体は、高いものではない。
でも、マカロンがいい値段するのがよくわかった。
単純に上手に作るのが難しい。
上手に作らなければおいしくないのだ。

※レシピには日本で手に入らない材料もある

やってみてわかったが、
卵白の泡立て具合がポイントと言える。
１回で簡単に出来ると思ってはいけない。
何回も練習する必要があるね。

おまけの絞りは微妙だな。
とりあえず、つけてみた感があふれている。

クッキングトイでマカロンをつくるキットがあったけど、そっちのほうがよかったかなって感じ。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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nyan

良いですよ

2013年4月10日に日本でレビュー済み

小学生の子供の自由研究のため購入。混ぜ具合は私判断ですが、あとは子供がやっても失敗知らずです。マカロンってどの口金使うの？と思ってましたが、セットになっていたので心配無用。本の大きさは店頭で見て購入のため承知の上、小さくて良かったと思うのは材料調達の際持ち歩けること。最初は付属の絞り袋を使いましたが、2回目以降は衛生面が気になるため使い捨てを使用。オーソドックスなものは、サンドするもののレシピがこれだけでいいの？という感じですが、とても美味しいです。お店のより美味しいとよく褒められますよ。サンドするもののレシピの中には身近ではない材料もありますが、それはそれでどんな味だろう？と楽しめます。

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ボサノバ巨匠の隣人

マカロンはやはり難しいです。付属の絞り袋は小さすぎます。

2012年4月20日に日本でレビュー済み

Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )

菓子作り好きの私には、マカロン挑戦は１つの憧れであり、目標でした。
今回早速本商品を注文し、トライ！

結果は大失敗。。。
本書自体は写真で丁寧にプロセスを紹介してくれていますから、とても助かります。

ただどの料理本もそうですが、焼成の温度と時間は、使用するオーブンによって
若干の差がありますから、自分で調整する必要があります。
だから最初の失敗は全然気にしません。
しかし、何回やっても奇麗に作れません・・・
壁は高いですね。

そして本商品付属の絞り袋ですが、これは小さすぎます。使い物になりません。
自前のものを使っています。

なんだかんだ言いましたが、マカロン挑戦には、書籍は有用なのでは？
ぜひ皆さんもトライして下さい☆

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虚空

おまけのような本

2012年2月29日に日本でレビュー済み

Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )

皆さんのご指摘の通りです。
本が小さいのは人によっては使いやすいと思う人もいるかも知れませんが、私には使いにくいです。
字が小さいので作りながら見るには不便だし、作る前に読むには小さすぎ、非常に中途半端な感じで、絞り袋のおまけという感じの本です。その絞り袋も普通は使い捨てのを買うのではないでしょうか。

いろんなバリエーションがあって一見楽しめそうですが、基本のレシピがしっかりしていないと結局は使えません。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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