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[新版]おいしく食べる山菜・野草 (採り方・食べ方・効能がわかる) 単行本 – 2013/3/6

高野 昭人 (監修)
5つ星のうち4.1 285
すべての形式と版を表示
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この本では、おいしく食べられる山菜、野草、薬草、 併せて109種をとりあげて、おいしく食べるための、 下ごしらえの方法、持ち味を生かす料理の仕方や 保存方法などを詳しく紹介しています。 山菜・野草ファンの方はもちろん、子どもの頃に山菜採りの 経験のある方などには、またさらにおいしい食べ方の紹介が いっぱいです。 健康茶、薬用酒をはじめ、薬用としての用い方も解説、山菜初心者 向きには、採りたての新鮮な味が楽しめる宿やお店も紹介しています。

【編集部からのコメント】
●山菜採り初心者の方は、採取は詳しい方と一緒のグループでの 行動の方がいいですね。山菜ツアーなども各地でいろいろ企画されているようです。
●この本でも毒草との見分け方を解説していますが、毒のある植物との 間違いにはくれぐれも気をつけてください。
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  1. 本の長さ
    160ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    世界文化社
  4. 発売日
    2013/3/6
  5. 寸法
    21 x 14.8 x 1.2 cm
  6. ISBN-10
    4418133062
  7. ISBN-13
    978-4418133062
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出版社より

四季折々の山菜・野草のおいしい食べ方を紹介

1
2

美しい自然を堪能しながらの山菜・野草摘みは、自然と一体になって恵みを分けてもらえる、格別の喜びがあります。

本書では、「早春」・「春」・「夏」・「秋」の章立てで季節ごとの山菜・野草109種の採取方法、おいしく食べるための下ごしらえの方法、持ち味を生かす調理方法・おすすめの食べ方をご紹介。

それぞれの見分け方や採取地域も詳しく解説しているので、山菜採り初心者にも分かりやすい内容です。

3

健康茶・薬用酒をはじめ、薬用としての用い方も解説

4

私たちの周囲に見られる植物には薬用成分を含んだものがたくさんあり、漢方薬や民間薬には多くの野草が使われています。

高血圧予防・美容に効果的なドクダミ、健胃・貧血の補血などに効果のあるヨモギ、目の疲労や強壮に良いとされるクコの実など、食べると同時に薬用にもなる植物の採取方法や保存方法、薬草の煎じ方・薬用酒の作り方などの詳しい用い方をご紹介。

薬用博士であり、昭和薬科大学薬用植物園に勤務する著者ならでの豊富な知識を分かりやすく解説しています。

※本書でも毒草との見分け方を解説していますが、毒のある植物との間違いにはくれぐれもご注意ください。

5

商品の説明

著者について

高野 昭人／監修
新潟県小千谷市生まれ。富山医科薬科大学大学院修了(薬学博士)。 1994年より東京都町田市にある昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、 現在に至る。日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。 ヒマラヤ地域やブラジルなどで薬用植物の調査を実施。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2013/3/6)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/3/6
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 160ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4418133062
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418133062
  • 寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.8 x 1.2 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 285

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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 良い本です
2023年8月15日に日本でレビュー済み
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食べられる山野草のことが詳しく書いてあり、参考になった。山に行く楽しみが増えた。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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親父の青春
5つ星のうち4.0 野草などが載っている。
2024年3月4日に日本でレビュー済み
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これを見て、食べられるものがどれなのか解るのがたのしい。
ただ、草木の写真は小さいので、別で図鑑などもって歩くのが良いかもしれません。
役に立った
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アマンゾ
5つ星のうち3.0 七草
2022年2月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
七草のハコベ、ナズナは食べられるようですが載っていませんでした。なんだか残念
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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コタまま
5つ星のうち5.0 散歩しながら発見があります。
2023年5月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
食べられる野草を知ることが出来て面白いです。
役に立った
 レポート
高橋庄一
5つ星のうち5.0 良いと思います
2023年4月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
面白いです為になります。
役に立った
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寒太郎
5つ星のうち4.0 ＯＫです
2023年12月30日に日本でレビュー済み
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ＯＫです。参考になります
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ヤマザキ
5つ星のうち3.0 初心者向けです。
2021年7月6日に日本でレビュー済み
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山に山菜採りに行きたかったので初心者にはちょうどいい本かと思います!
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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きせき
5つ星のうち5.0 勉強になる
2022年9月5日に日本でレビュー済み
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勉強になる
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