新品:
￥1,320
ポイント: 80pt  (6%)  詳細はこちら
無料配送 4月22日 月曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 明日 4月21日にお届け（12 時間 9 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
残り8点（入荷予定あり） 在庫状況について
￥￥1,320 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥1,320
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon.co.jp
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
新品＆中古品 (36)件の出品： ￥1,320
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

福地 享子
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

築地魚河岸 寿司ダネ手帖 (知ればもっとおいしい! 食通の常識) 単行本 – 2014/9/18

4.3 5つ星のうち4.3 67個の評価
すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,320","priceAmount":1320.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,320","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"H%2BpyCM37NaUVZEsiKx5vl1phSDGjB21CScmRRbuxQSy4eftopMFFdB4X8t0T8bLHdLimsbXOPr62r3OSjJhT6SBfJcCLq4NK1xVKef3W%2BahzkL4hUBRRc3qnsoCl1m6LnR4szE9uXlI%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}]}

購入オプションとあわせ買い

最高級の鮮魚が集まる世界最大の築地市場で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。
江戸前を中心に約70種に絞り、ネタの本質をじっくりとひもときます。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる
産地についても地図入りで解説、ほかではわからない「魚の活き」についても深く迫る内容です。
Previous page
  1. 本の長さ
    192ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    世界文化社
  4. 発売日
    2014/9/18
  5. ISBN-10
    4418143092
  6. ISBN-13
    978-4418143092
  7. すべての詳細を表示
Next page

よく一緒に購入されている商品

築地魚河岸 寿司ダネ手帖 (知ればもっとおいしい! 食通の常識)
￥1,320
80ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
残り8点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
【マイナビ文庫】すし図鑑ミニ ~プロもビックリ!!~
￥946
57ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
残り8点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
すし手帳
￥1,540
93ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
残り4点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
詳細
追加されました
これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。
詳細の表示 詳細の非表示
一緒に購入する商品を選択してください。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2014/9/18)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/9/18
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 192ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4418143092
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418143092
  • カスタマーレビュー:
    4.3 5つ星のうち4.3 67個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
福地 享子

福地 享子

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

星5つ中4.3つ
5つのうち4.3つ
67グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

tama
5つ星のうち5.0 面白い！
2020年2月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真はきれい、わかりやすい、読みやすい、楽しい、良い事づくめの一冊です。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
chappyS
5つ星のうち5.0 夜22時以降に読んではいけません
2016年4月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ヨダレが止まりません。
こちらの本を読む事での、
今後の幸せな寿司ライフをお祈りしております。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
鮨マニア
5つ星のうち5.0 この一冊で寿司ダネ解説本は完璧！
2015年8月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真も多く、解説も簡単明瞭で素晴らしくサイズもハンディで持ち歩き可。
鮨屋に向かう前に旬の魚を予習をして、行く前によだれがたれないように注意。
特にウニに関する記述は興味深い。北海道のブランドウニの高値には驚いた。
高いにはそれなりの理由があるのだ。値段＝価値ということなのであろう。
健全な市場原理を見た気がした。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
スライリー
5つ星のうち5.0 寿司本の決定版では
2015年2月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
カラー豊富で、この値段は安いです。
また、ハンディで持ち歩きも便利です。
著者が築地に務める方なので信頼性もあります。
まだkindle版はないようですが、こういう本こそ電子にするとよいのではないかと思いました。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 おいしい本
2014年10月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真、ネタについての説明など著者の魚や魚河岸に対する愛情が感じられ読んでるうちに寿司を食べたくなるおいしい本でした。寿司好きにも魚好きにもお薦めの本です。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
志村真幸
5つ星のうち3.0 入門書
2019年11月11日に日本でレビュー済み
　著者は築地の仲卸「濱長」で働いた経験をもち、築地魚市場銀鱗会の事務局長を務めていたという人物。
　本書は、カラー写真を多用して寿司と魚を紹介したもの。握りの担当は、寿司清。
　赤身、光りもの、白身、貝、エビ・シャコ、イカ・タコ、煮もの・魚卵・他という章立てのもとに、たとえば白身ならひらめ、まだい、すずき、こち、ほうぼう、かわはぎ、まこがれい、のどぐろ、あいなめ、きんめだい、ふぐ、ぶり、しまあじ、ひらまさ、かんぱちと取りあげられている。
　魚の特徴、旬の時期、食感などについて説明がなされるが、ごくごく簡単なもの。
　基本は写真を見て、「美味しそうだなあ」とよだれをたらすための本だろう。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon Customer
5つ星のうち5.0 目次がネタの名前で便利！！（kindle unlimitedにて）
2017年1月11日に日本でレビュー済み
kindle unlimitedでの利用です。
kindleでは目次事（見出し事？）で移動出来る訳ですが、それがネタの名前になってるので
感覚的には索引から1発でとぶ感じで使えてます。
カラーで写真も豊富でどこにでも持って行ける、電子書籍のピッタリハマる使い方だと思います。
スマホをポチポチしながら寿司を摘むのは決してマナーが良いとは言えないと思いますが、産地や成り立ちも含めて味わう寿司はまた格別です。
役に立った
 レポート
たてやま
5つ星のうち5.0 なかなか良い本でした！
2015年4月24日に日本でレビュー済み
Amazon購入予定だったが、書店に、たまたまあり購入。
小さい本ですが なかなか中身の濃い本です。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート