料理のきほん練習帳

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  • 管理栄養士養成課程のある大学図書館で働いた経験と自分の経験から、料理の技術の情報について書いておく。初心者向けには向かない情報管理栄養士を目指す学生は、大学で自ら料理を作る機会もある。あまり日常的に調理しているわけではないし、ほとんど料理の経験がない学生もいるので、苦労する学生も結構いる。学生は多くの場合自分達で考える献立の参考にするため料理本を大学図書館で借りるのだが、高血圧のための食事の本など 続きを読む

    栄養学部の大学図書館司書が料理技術の情報について書く - 火薬と鋼machida772015/02/127 users

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