中国の上海に行くと、あちこちで「味千ラーメン」という看板をみかけます。
日本では見たことないだけに、中国人が経営する、日本風ラーメン屋かと思いましたが、
中国の友人に聴くと、そうではないということで、
その経営者はどんな人だろうという、漠然とした感心は持っていました。
そんな折、新聞広告でこの本を見つけて、即買いました。
まず驚いたのは、熊本にあるラーメン店で、社長は１９６８年生まれで４０歳そこそこ。
中国だけで、４５０店舗、世界では６００店舗もあるということ。
知ったら知ったで、サプライズばかりでした。
しかしすべてを統轄する重光産業自体は、売上は１５〜１６億円の会社。
海外事業の売上は３億円くらいというのです。
一方で、味千中国ホールディングは、２３０億円の売上なのです。
これはどういうことかというと、
のれん分けした店やＦＣ店から、フランチャイズ料など多額のロイヤリティーをとることなく、
店主に利益を与えるという方針なのです。
なんとつい数年前まで、フランチャイズ料は、月５０００円のみだったとのこと。
利益は惜しみなくパートナーにと、いう方針だそうなのです。
また、その底辺にある精神は、
「守るべき味はしっかりと守り、委ねるべきところは委ねる」ということ、
そして「感謝」と「奉仕」の精神だそうです。
それが世界に広がる根本要因であったのは、明白な事実だと思います。
そんな「味千ラーメン」も、創業者である先代社長の事業の失敗から立ち上がり、
「千味湯」「千味油」と現在のベースのダシと調味料を開発し、
台湾に進出して失敗し、香港、深せんと成功をおさめ、
上海に進出して、いまでは冒頭に書いたように世界で６００店舗なのです。
「味千ラーメン」の成功と失敗の中には、
大きなヒントが、たくさん隠されている本です。
これから中国でビジネスを始めたいという方には、おすすめです。
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