30日間無料体験

この注文でお急ぎ便、お届け日時指定便を無料体験 Amazonプライム無料体験について

Kindle版 (電子書籍)
￥715 (7pt)

すぐに購読可能

新書
￥858 (26pt)

￥858 税込

ポイント: 26pt (3%) 詳細はこちら

無料配送 6月5日水曜日にお届け
詳細を見る

または最も早い配送明日 6月4日にお届け（16 時間 6 分以内にご注文の場合）
詳細を見る

お届け先を選択

残り5点（入荷予定あり）在庫状況について

￥￥858 () 選択したオプションを含めます。最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。詳細

出荷元

Amazon.co.jp

出荷元

Amazon.co.jp

販売元

Amazon.co.jp

販売元

Amazon.co.jp

支払い方法

お客様情報を保護しています

支払い方法

お客様情報を保護しています

Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。詳細はこちら

詳細はこちら

すべて見る

ギフトの設定

￥178 税込

表紙に傷み（多め）、小口に研磨あとはありますが、なかは書き込みなく（全ページ確認済）まずまずの状態です。表紙に傷み（多め）、小口に研磨あとはありますが、なかは書き込みなく（全ページ確認済）まずまずの状態です。一部を表示

配送料 ¥257 6月7日-9日にお届け（21 時間 6 分以内にご注文の場合）
詳細を見る

お届け先を選択

残り1点ご注文はお早めに在庫状況について

￥￥858 () 選択したオプションを含めます。最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。詳細

選択した拡張機能は、この出品者では利用できません。詳細

${cardName}は選択した出品者では利用できません

${maxQuantity}より大きい数量の場合は${cardName}は使用できません。

この商品は、エスカ《北海道・札幌市より発送》が販売、発送します。

Amazonの他の出品者

新品＆中古品 (49)件の出品：￥178 + ￥257 配送料

画像はありません

選択したカラーの画像がありません。
カラー：

このビデオを見るには、次をダウンロード Flash Player

著者をフォロー

伏木亨

フォロー

人間は脳で食べている (ちくま新書 570) 新書 – 2005/12/5

伏木亨 (著)

3.8 36個の評価

すべての形式と版を表示

このページの読み込み中に問題が発生しました。もう一度試してください。

{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥858","priceAmount":858.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"858","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"lbvYfKuCQ%2FLbgt2itss6OzyMxuWXCHjaQO%2Br8O9F4zB9%2BJXycsEASmrwMos8v5e2HasCQRnxNh2UsELByzA6451P00hm2ONdMxe8ZnGvwKwbMbqMTb6erpsws6BXJBeR","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}, {"displayPrice":"￥178","priceAmount":178.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"178","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"lbvYfKuCQ%2FLbgt2itss6OzyMxuWXCHjaP%2FYKVJ6m6lxBagAbjWDlURFKBBZkuiv6M1ZU7LXME9SYCAZq1OyObbExNJKpWir1d3FXhjU8GRW6TkXpyYOAX1RcjJs3ncTG7KKtFNhvXku%2B8iXX2v0MARNPxPGlogmOQ24rPq7rRYgURGbs%2BFoCaQ%3D%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"USED","aapiBuyingOptionIndex":1}]}

購入オプションとあわせ買い

この商品に関する問題を報告する

本の長さ

194ページ
言語

日本語
出版社

筑摩書房
発売日

2005/12/5
ISBN-10

4480062734
ISBN-13

978-4480062734
すべての詳細を表示

よく一緒に購入されている商品

￥858

26ポイント(3%)

最短で6月5日水曜日のお届け予定です

残り5点（入荷予定あり）

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

+

￥814

8ポイント(1%)

最短で6月5日水曜日のお届け予定です

残り6点（入荷予定あり）

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

+

￥2,090

21ポイント(1%)

最短で6月5日水曜日のお届け予定です

残り8点（入荷予定あり）

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

総額:

当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。

ポイントの合計: pt

もう一度お試しください

詳細

追加されました

これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。

詳細の表示詳細の非表示

一緒に購入する商品を選択してください。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 筑摩書房 (2005/12/5)
発売日 ‏ : ‎ 2005/12/5
言語 ‏ : ‎ 日本語
新書 ‏ : ‎ 194ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4480062734
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4480062734

Amazon 売れ筋ランキング: - 313,147位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 1,104位ちくま新書
- - 15,770位医学・薬学・看護学・歯科学
- - 30,513位科学・テクノロジー (本)

カスタマーレビュー:
3.8 36個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。

伏木亨

Brief content visible, double tap to read full content.

Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

5つのうち3.8つ

36グローバルレーティング

この商品をレビュー

カスタマーレビューを書く

レビューのソート基準

上位レビュー、対象国：日本

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

HERO

楽しい !

2014年1月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

「ほー、なるほどそうやったんか」と思わせてくれる内容が満載。
一つ一つの話題は関連はしているが、短く完結しているので、電車での移動中や、医者での時間待ちに最適。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

freakes

味覚は、何のために

2014年6月22日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

人間が毎日口にするものほど大事なものもないはずなのに、普段美味しいか美味しくないかの2択でしか考えてこなかった。
そんな自分に少し頭で考えてみようと教えてくれた本です。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

アマゾンカスタマー

頭の整理にはなりました

2018年1月18日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

頭の整理にはなりました。美味しさも脳が司る仕組みはわかりました、読みやすく構成されていて、すぐ読めました。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Yashinoki

今まで「おいしさ」という感覚に疑問をもったことがない人向け

2018年4月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

今まで「おいしさ」という感覚に疑問をもったことがないという人には一冊目としてよいかもしれませんが、少しでも「おいしさ」について真剣に考えている人にとっては、ほとんど一般論の範疇にはいるような内容ばかりで目新しい発見はほとんどないと思います。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

vatmideo

そう言えば情報に左右されて「おいしく」感じているかも

2006年2月5日に日本でレビュー済み

有名な店、高い店、人が並ぶ店、さらには気のあう人と食べる料理、緊張の後の食事など、確かに情報や環境で味が変わる。それらの要因を4つにまとめて解説している。

が、それよりも「和食」の伝統がなくなるかもしれないという以下の論法に驚いた次第。

マウスの離乳期に鰹ダシ風味のものを与えると、大人になってからも鰹ダシ風味のものを好むという。親から与えられた安心できる食べ物として記憶に刷り込まれるのだ。

ヒトの場合、缶詰めやパックの離乳食があり、いろいろな風味で味付けされている。それらには和食の割合は少ない。

1971年、日本マクドナルドが最初に狙ったターゲットは女子学生。それから何年かして、彼女たちは自分の子供を連れて、マクドナルドに行く。

次の世代の子供たちは何を食べているのだろうか？

17人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

guitarist

一般向け読みもの

2006年2月6日に日本でレビュー済み

本書は、食を「情報」という側面でとらえ、「おいしさ」の分析を試みたものである。人間は大脳が発達した生き物であり、食物をおいしいと感じるか否かに、単なる味覚（香り、見た目、食感などを含む）だけでなく、むしろ情報（流行、安全性、栄養・カロリー表示、賞味期限など）が大きく関与している。本書はこのような視点で、おいしさの要因や生理メカニズム、文化的意味などを分析している。

平易な記述で、一般の者には読みやすいが、少しでもこの領域を専門とする者には、かなりもの足りないと思われる。

11人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ソコツ

おいしさへの驚き

2006年2月25日に日本でレビュー済み

「おいしさ」学の好著。専門的な知識がたくさん出てくるが、会話調でリズムのいい文章とわかりやすい比喩が駆使されることで、理解がスームズに進むようになっている。

いくら交通事故にあう可能性ほど恐れるに足らなかろうと、「BSE」という情報がまつわりついたアメリカン・ビーフは怖いし、ふだんからスーパーにおいてある食品でも、「みのもんた」がその健康効果を喧伝すれば、これは今までに無い光を放ちはじめて、買って食べずにはいられなくなる。

単純に、生存に役立つ脂肪や糖分がたっぷりのケーキやラーメンは本能的に「おいしい」のだけれど、しかしより重要なのはその道の「通」による「おすすめ」である。ベロのあたりから脳に送られてくる信号はむろん最も大切なのだけれど、しかし極端にいえば「グルメ雑誌」の上に書かれている文字のつらなりやきらびやかな写真や、「グルメ番組」が提供するイメージやひこまろのリアクションにこそ、私たちの「おいしさ」のよりどころはあるのではないか？著者は、やわからな文章と硬質の科学的知見をバランスよく配合しながら、読者の脳にそういう情報を送りこんでくる。

最後に、こうして脳と情報の部分が肥大したがゆえに、動物的な本能や素直な生き方ができなくなった人類のゆくすえが懐疑される。文明批評である。五感をにぶらせて脳内の快感だけを追い求め、不自然なダイエットやサプリメントな生活にとりまかれた私たちの、ダークな未来が一瞬、予感されてこわくなったりもする。「おいしさ」は奥が深い。

12人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

	非会員	プライム会員
通常配送	¥410 - ¥450*	無料
お急ぎ便	¥510 - ¥550
お届け日時指定便	¥510 - ¥650

Amazon Advertising 商品の露出でお客様の関心と反応を引き出す	Audible（オーディブル）「聴く」読書会員なら聴き放題	アマゾンウェブサービス（AWS）クラウドコンピューティングサービス	Amazonアウトレット訳あり商品をお手頃価格で販売

Amazonビジネス（法人購買）請求書払い法人価格・数量割引	AmazonGlobal 65か国/地域以上への海外配送がより簡単に	Shopbop 世界中の厳選されたファッションアイテム

プライム無料体験をお試しいただけます

画像はありません

著者をフォロー