枝元なほみ、という人に肩書きをつけるのは難しい。
メディアの中で料理をしながら、
いつもいつも楽しそうに、幸せそうにしている姿は、
既存の「料理研究家」の枠にはあてはまらない。
この本は、今まで「枝元なほみの料理の本」を読んで、
彼女の人となり、について関心を持った方におすすめしたい。
前半は、彼女の料理の基本になる道具や味付けについてのお話、
後半は、彼女がメディアに登場する料理人になるまでのお話、になっている。
その分、掲載レシピは少ないし、カラー写真も無い。
不満に思われる向きもあるかもしれないが、
一人の女性のエッセイとして読むと素敵な本ですよ、という意味で
星５つつけた。

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bumblebee

生活につながる食

2017年4月7日に日本でレビュー済み

著者の枝元なほみさんは、劇団「転形劇場」の役者兼メシ炊き主任、無国籍レストランのシェフという面白い経歴の持ち主で、雑誌やテレビでも活躍されている料理家だそう。お名前は今回初めて知ったけど、きっとテレビでお見かけしてたはず。

もちろん、レパートリーの増やし方や、味付け、道具の選び方、美味しそうなレシピもあるけれど(1章)、料理の人となるまでの道のり(文字通り波乱万丈の半生)が書かれた2章、個人的には「五感で料理を向き合おう」という料理観や阿部なをさんとの出会いが興味深かったです。

常に全力で目の前のことに取り組むことで開かれてきた道、という印象。でも、いわゆる「料理の世界」として切り離されたものじゃなくて、食は生活につながっていると感じます。

地方の高校で「ここ3、4日で食べてきたものを全部書き出してきて」ってレポートを出すと、かなりの数ファースト・フードだったり、コンビニ弁当だったりするそう。でも、そこでバッサリだめって言っちゃうんじゃなくて、彼らの生きている厳しい現実もちゃんと見た上で、「とにかく食べて、元気で生きていってくれ！」と言えるのはあったかいなぁと思いました。

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枝元なほみの料理がピッとうまくなる 単行本 – 2001/3/1

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枝元 なほみ

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枝元なほみの料理がピッとうまくなる単行本 – 2001/3/1

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