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イメージ付きのレビュー
楽しいジャム生活に感謝🙌
数ヵ月前から時々ジャムを作るようになりました。きっかけは、頂いたブルーベリーでジャムを作ったところ大変美味だったからです。しかも、パンに塗るだけでなく、肉料理のソースにも重宝することがわかり、以来ジャム作りにはまりました。柑橘類やイチゴなど季節のフルーツで細々とジャム作りを楽しんでいます。田中博子さんの著書は、先にパウンドケーキの本を購入していましたが、内容が秀逸だったので、そのうちこちらのジャムの本も買おうと密かに決めていました。待っていた本の到着後、全ページ目を通すと写真が豊富で解説も分かりやすく想像通りの良書。ジャム作りQ&Aなどは、私のような初心者にも親切な構成です。瓶の殺菌消毒方法もオーブンを使う方法は初めて知りました。手持ちの古い書籍では、料理スタイル、味付け、盛り付けも古いことに気づきました。そこで断捨離も兼ねて、昨年から必要に応じて料理本を入れ替えているところです。基準は、①今すぐ作りたい料理や菓子があるか、②眺めて楽しいかの２点です。その基準においても田中博子さんのジャムの本は、まさに永久保存版の教科書です。早速、手に入った南高梅で梅ジャムと梅のプレーンジュレを作ってみました。本書では、1日目、2日目と2段階に分けて作業し、処理後に冷蔵庫で寝かす時間が必要です。しかし、手間隙をかけた分、仕上がりも美しいのです。ジャムは、電子レンジで短時間で作るレシピもありますが、本書のジャムは手仕事の醍醐味を味わうことができます。いつも作るものより、深い味わいに心が和みました。画像は、瓶詰にして友人に届けるジャムです。りんごのタタン風カルバドス入り、津軽りんごのプレーン、キウイフルーツ、(隠れて見えませんが)青レモンのスパイスジャムの4種類。津軽りんごは、洗った赤い皮をお茶パックに入れて一緒に煮るとほんのりピンク色に染まります。皮なしだとクリーム色に。りんごのタタン風は、キャラメルソースで煮るため、カルバドスの甘い香りと共にかすかな苦味のある大人のジャムになります。りんごは、切り方により違った味わいが楽しめます。ジャム作りは本当に楽しい！追加画像は、紅玉で作ったりんごジャムです。皮の赤色があまりにも鮮やかだったので、久しぶりにピンク色のジャムにしました。令和3年ジャム作り初め...地元の国産レモン2個でレモンカードを作りました(画像)本書レシピで作ったレモンカードは、毎回友人にも好評です。レモンの皮は、グレーターで薄く削ると口当たりが良くなります。普通のおろし金では、濾しても細かいぶつぶつした食感が残ります。細かく削れたレモン皮の一部が網を通り抜けるようです。ジャム作りでは、旬のフルーツの鮮度、砂糖の分量、切り方、スパイスやリキュールなどの選び方も大切なことが少しずつ分かり、飽きることがありません。本書のおかげで、巣ごもり生活にあっても旬の果物で季節を感じつつ、生活を楽しんでいます。
上位レビュー、対象国： 日本
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2020年5月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
数ヵ月前から時々ジャムを作るようになりました。きっかけは、頂いたブルーベリーでジャムを作ったところ大変美味だったからです。しかも、パンに塗るだけでなく、肉料理のソースにも重宝することがわかり、以来ジャム作りにはまりました。
柑橘類やイチゴなど季節のフルーツで細々とジャム作りを楽しんでいます。
田中博子さんの著書は、先にパウンドケーキの本を購入していましたが、内容が秀逸だったので、そのうちこちらのジャムの本も買おうと密かに決めていました。
待っていた本の到着後、全ページ目を通すと写真が豊富で解説も分かりやすく想像通りの良書。ジャム作りQ&Aなどは、私のような初心者にも親切な構成です。瓶の殺菌消毒方法もオーブンを使う方法は初めて知りました。
手持ちの古い書籍では、料理スタイル、味付け、盛り付けも古いことに気づきました。そこで断捨離も兼ねて、昨年から必要に応じて料理本を入れ替えているところです。基準は、①今すぐ作りたい料理や菓子があるか、②眺めて楽しいかの２点です。その基準においても田中博子さんのジャムの本は、まさに永久保存版の教科書です。
早速、手に入った南高梅で梅ジャムと梅のプレーンジュレを作ってみました。
本書では、1日目、2日目と2段階に分けて作業し、処理後に冷蔵庫で寝かす時間が必要です。しかし、手間隙をかけた分、仕上がりも美しいのです。
ジャムは、電子レンジで短時間で作るレシピもありますが、本書のジャムは手仕事の醍醐味を味わうことができます。
いつも作るものより、深い味わいに心が和みました。
画像は、瓶詰にして友人に届けるジャムです。りんごのタタン風カルバドス入り、津軽りんごのプレーン、キウイフルーツ、(隠れて見えませんが)青レモンのスパイスジャムの4種類。
津軽りんごは、洗った赤い皮をお茶パックに入れて一緒に煮るとほんのりピンク色に染まります。皮なしだとクリーム色に。りんごのタタン風は、キャラメルソースで煮るため、カルバドスの甘い香りと共にかすかな苦味のある大人のジャムになります。
りんごは、切り方により違った味わいが楽しめます。
ジャム作りは本当に楽しい！
追加画像は、紅玉で作ったりんごジャムです。皮の赤色があまりにも鮮やかだったので、久しぶりにピンク色のジャムにしました。
令和3年ジャム作り初め...
地元の国産レモン2個でレモンカードを作りました(画像)
本書レシピで作ったレモンカードは、毎回友人にも好評です。
レモンの皮は、グレーターで薄く削ると口当たりが良くなります。普通のおろし金では、濾しても細かいぶつぶつした食感が残ります。細かく削れたレモン皮の一部が網を通り抜けるようです。
ジャム作りでは、旬のフルーツの鮮度、砂糖の分量、切り方、スパイスやリキュールなどの選び方も大切なことが少しずつ分かり、飽きることがありません。
本書のおかげで、巣ごもり生活にあっても旬の果物で季節を感じつつ、生活を楽しんでいます。
柑橘類やイチゴなど季節のフルーツで細々とジャム作りを楽しんでいます。
田中博子さんの著書は、先にパウンドケーキの本を購入していましたが、内容が秀逸だったので、そのうちこちらのジャムの本も買おうと密かに決めていました。
待っていた本の到着後、全ページ目を通すと写真が豊富で解説も分かりやすく想像通りの良書。ジャム作りQ&Aなどは、私のような初心者にも親切な構成です。瓶の殺菌消毒方法もオーブンを使う方法は初めて知りました。
手持ちの古い書籍では、料理スタイル、味付け、盛り付けも古いことに気づきました。そこで断捨離も兼ねて、昨年から必要に応じて料理本を入れ替えているところです。基準は、①今すぐ作りたい料理や菓子があるか、②眺めて楽しいかの２点です。その基準においても田中博子さんのジャムの本は、まさに永久保存版の教科書です。
早速、手に入った南高梅で梅ジャムと梅のプレーンジュレを作ってみました。
本書では、1日目、2日目と2段階に分けて作業し、処理後に冷蔵庫で寝かす時間が必要です。しかし、手間隙をかけた分、仕上がりも美しいのです。
ジャムは、電子レンジで短時間で作るレシピもありますが、本書のジャムは手仕事の醍醐味を味わうことができます。
いつも作るものより、深い味わいに心が和みました。
画像は、瓶詰にして友人に届けるジャムです。りんごのタタン風カルバドス入り、津軽りんごのプレーン、キウイフルーツ、(隠れて見えませんが)青レモンのスパイスジャムの4種類。
津軽りんごは、洗った赤い皮をお茶パックに入れて一緒に煮るとほんのりピンク色に染まります。皮なしだとクリーム色に。りんごのタタン風は、キャラメルソースで煮るため、カルバドスの甘い香りと共にかすかな苦味のある大人のジャムになります。
りんごは、切り方により違った味わいが楽しめます。
ジャム作りは本当に楽しい！
追加画像は、紅玉で作ったりんごジャムです。皮の赤色があまりにも鮮やかだったので、久しぶりにピンク色のジャムにしました。
令和3年ジャム作り初め...
地元の国産レモン2個でレモンカードを作りました(画像)
本書レシピで作ったレモンカードは、毎回友人にも好評です。
レモンの皮は、グレーターで薄く削ると口当たりが良くなります。普通のおろし金では、濾しても細かいぶつぶつした食感が残ります。細かく削れたレモン皮の一部が網を通り抜けるようです。
ジャム作りでは、旬のフルーツの鮮度、砂糖の分量、切り方、スパイスやリキュールなどの選び方も大切なことが少しずつ分かり、飽きることがありません。
本書のおかげで、巣ごもり生活にあっても旬の果物で季節を感じつつ、生活を楽しんでいます。
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