テーマ自体はすごく面白い。従来の民俗学の研究者では決して成し得なかった幅広い「読者」の存在とインターネットという武器を使って、食の文化の分布を考えるというスタンスは素晴らしい。だがこの著者はそういう価値をあまり理解していないようだ。もっと真面目にテーマを追求すればそこに微妙な面白味が出たはずなのに、筆者みずからがおちゃらけ路線に走ってしまい、それに呼応した表面的なメールの羅列でテーマの面白さが飛んでしまったのは残念。全国紙のサイトという制約条件から読者層を広げようとくだけた路線に走ったのかも知れないが、それなら読者を軽く見ている。妙にウケを狙った読みにくい文章も本の価値を損じている。

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海苔巻き

以外に知らない食べ物の話

2003年12月20日に日本でレビュー済み

日本で食べている食事は，うどんに関西風と関東風があるように
住む場所によって違ったりします．KEI　NETで連載していた各地域の
食文化についての日本地図を単行本化したのがこの本です．

天ぷらにはソースをかけるべきでしょうか？
卵焼きには砂糖を入れるのでしょうか？
お肉と言って思い浮かべるのは牛なのでしょうか，豚なのでしょうか？
冷やし中華には何をかけますか？
カツ丼には何をかけますか？

色々なテーマに沿って特定の地域が孤立したり，見事に東西に分かれたり
しています．それ以上におもしろいのが，ある地域だけで特有のマイナーな
食事です．あれっと思ったものがたくさんありました．

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ぽか

第２弾以降も欲しい

2007年7月5日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

日経サイトでの連載もチェックしているけれど、
やはり書物という形で手にして読めると安心する。
「食の方言」ということで、中央に対する地方、
メジャーに対するマイナーのような位置付けで、
著者の関心は自然とＢ級嗜好へと向かうのだが、
そこに自然と（人と）食への愛情がにじみ出てくる点が心地良い。
ウェブ仕様の文体が活字になると薄っぺらく感じられてしまう
きらいはあるけど、逆に、いつでもどこでも気軽に読める
利点の方が大きいのかな。
巷にあふれる頭でっかち、スノッブな美食本の
バランスを取る意味で、地べたに足の着いたグルメ本としてお薦め。

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西荻ペタシ

旅の昼飯

2011年8月12日に日本でレビュー済み

他地域住民が閉口する九州の甘い醤油(これで刺身ーー?!)など各地の食の特異性を探る本です。実用(？）的には６ご当地どんぶり・ライスもの、７ＬＩＶＥ版愛と涙の｢食の方言｣実食ツアーが優れています。それは３ページしかないカラーページが全部それらに当てられていることでも明らかです。旅にでかけたらそこでしか味わえないものは食べてみたいのが人情。昼飯も金沢ならハントンライス、岡山ならデミカツ丼やえびめし、今治なら焼豚卵飯、長崎ならトルコライスというようにしっかりご当地ものできめてみたい。名古屋のターザン焼き、広島のホルモンてんぷら、久留米の焼き鳥なのに豚バラ、馬ホルモンといったちょっとand,orいっぱいやりたくなるようなものも紹介されています。

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食欲魔人

「えっ，それってウチだけ?」の連続

2003年12月20日に日本でレビュー済み

　日本のフィナンシャルタイムスを(勝手に)標榜する日経より，前作「偏食アカデミー」に続いて出された問題作。筆者は日本経済新聞社の編集委員である。
日常の食べ物は「方言」ではないか-という著者の思いつきから，一人一人が普段何気なく食べているものについての認識が共同幻想に過ぎない(ものもある)ということを，取材に加え今回は日経NET読者からの投稿とを通じてあぶり出している。自分の住んでいるあたりでは通用する(食べられている)が，他の場所では通用しない(食べられていない)という意味から認識のミスマッチを「方言」としたのは言い得て妙である。
タイトルにあるとおり，その「幻想」が日本国内でどのうに分布しているかを読者からの投票を元に地図という形でプロットしているが，地域の伝統として受け継がれているかと思えばいきなり脈絡のなさそうな地域に飛び地していたりしていて興味深い。
　ウエブのコンテンツを元に加筆・訂正を加えているが，ウエブのコンテンツを見なければ分からないような部分もあるが，読んで思い当たるフシのないという人はいないであろう。

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macruhan

中々面白い本です、食の地方に依る勘違い

2005年2月23日に日本でレビュー済み

現在も、日経のウェッブ上で展開されている物の出版物です。テーマが月変わりで変更に成り、そのテーマに対して閲覧している読者（これも読者なんだろうな）にメールで書いてもらいメール内容の一部改変してウェッブに乗せている物です。内容的には投稿者の奇食・偏食が載っていて読める仕上がりです。

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canyouhelpme

話のネタに。

2004年9月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

中身の文章は、筆者の本文とコメント：読者のメール＝５：５（４：６？）で、読者の短いメールの文体がそれぞれ異なるので、ちょっとよみづらい。筆者のくだけた感じの文体も。
軽い読み物、話のネタに、という程度の期待で読み始めるとちょうどよいかも。新幹線で東京～名古屋で読み終えることができる。
あまり学術的な精度は期待してはいけないが、たとえば名著『アホ・バカ分布』のレベルには到達していない。
テーマ自体は、より追究すればおもしろいのに、残念。

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全日本「食の方言」地図 単行本 – 2003/12/1

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野瀬 泰申

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