食物の『食べる』他に『分類、育てる』分野までを出題範囲とした検定の、テキストです。
最初に大まかな日本人の食について、次に食材ごとにまとめられて、最後に展望、の様な感じです。
読みやすい文章、図や表を多く使ってあり、「生活出来ればよし」レベルの食の知識しかなくても理解できます。
一番最後に試験の例題が載っていますが、1回分の数分の一程度しかないです。
3級は問題集も出ているので、試験直前に取寄せ、そちらで仕上げの学習をしました。
食料関連の業種でなくても、小中学校で家庭科の授業を受けた方なら、この本で十分試験に臨めると思います。
2009年に受験しました。
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