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デザインビジネス選書 リトルスターレストランのつくりかた。 選んだのは、職業ではなく、生き方だった。 単行本（ソフトカバー） – 2009/9/15

3.8 5つ星のうち3.8 5個の評価
すべての形式と版を表示
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購入オプションとあわせ買い

広告プランナーのミヤザキとデザイナーのokayanが2004年、東京・三鷹で始めた小さなごはん屋さん。飲食店未経験ながらも、おいしい料理と心のこもった温かい接客が評判を呼び、開店わずか5年で地元の有名店に成長。元プランナー、デザイナーという経験を生かし、お店のプラニングやデザイン、新聞の発行、オリジナルグッズの製作なども自分たちでこなしている。オーナーの2人は1日15時間以上働いても、その時給はどのアルバイトスタッフより安い。仕事はきつくて儲からないけれど、それでも幸せといえる生き方を選んだ夫妻の物語。やりたい仕事ができずに悶々とした日々を過ごしている人、やりがいのある仕事をしたいと思っている人たちに、ぜひ読んでほしい一冊。

<目次>
第一章 お店ができるまで
お店を始めたきっかけ/人を笑顔にする仕事/ふだん着のごちそう/物件との出会い
壁は自分たちで塗る!/客席とつながるキッチン/思い描いたイメージを目指して
メニューと業者さんを決める/途方に暮れたプレオープン

第二章 お店ができてから
お客様が来なかった日々/私は、私というお客様をもてなしたい/「お客様」ではなく「誰それさん」
料理長の引退、そして新体制へ/お店は「いいお客様」によってつくられる
ちょっぴり特別な日のごちそう/三月珈琲工房/月と太陽/でも儲からない! きつい!
新しいメニューを考える時/キッチンスタッフの計算/答えはお客様の中にしかない
「感じがいい」ということ/人と働くことの面白さ/新聞やブログで伝わるもの

第三章:お店のこれから
つながっていく日々/リトルスター・レストランという生き方

※リトスタ定番メニューレシピ
※リトスタオールスターズ全員集合(歴代スタッフ紹介)
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  1. 本の長さ
    224ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    美術出版社
  4. 発売日
    2009/9/15
  5. 寸法
    12.8 x 1.6 x 18.8 cm
  6. ISBN-10
    4568240301
  7. ISBN-13
    978-4568240306
  8. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

リトルスターレストラン/広告プランナーだったミヤザキと、デザイナーokayanが2004年、東京・三鷹にオープンしたごはん屋さん。手間をかけて作ったおいしい料理と、気持ちのいい、行き届いた接客が評判を呼び、固定ファンも多い。自分たちでお店のプラニングやデザイン、新聞の発行、オリジナルグッズの製作も行っている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 美術出版社 (2009/9/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2009/9/15
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 224ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4568240301
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4568240306
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.8 x 1.6 x 18.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.8 5つ星のうち3.8 5個の評価

著者について

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山本高樹

山本高樹

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著述家・編集者・写真家。1969年岡山県生まれ、早稲田大学第一文学部卒。インド北部の山岳地帯、ラダックでの取材をライフワークとしながら、世界各地を巡る日々を送っている。『冬の旅　ザンスカール、最果ての谷へ』で第6回「斎藤茂太賞」受賞。『旅は旨くて、時々苦い』で第5回「旅の良書」選出。

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星5つ中3.8つ
5つのうち3.8つ
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上位レビュー、対象国： 日本

西村佳哲
5つ星のうち5.0 星５つは店に？本に？
2009年10月17日に日本でレビュー済み
読んで、翌日食べに行きました。
いいお店だと思う。
そしてレビューを書こうとすると、この星はお店への評価が混ざる。

みなさん行ってみてください。
美味しいけど、美味しいとかどうとかいったことより、味わい深いものがいろいろ詰まっているお店だと思う。

本を読んでから行くと「今夜も帰り遅いのかな…」とか、つい気になってしまう私がいました。:-)
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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某三鷹市民
5つ星のうち5.0 飲食店開業を考えている人、自分の生き方を探している人のヒントになります
2009年9月26日に日本でレビュー済み
三鷹に住み始めて半年くらいのころ、偶然にこのお店に入って以来、月イチくらいのペースで通って、もうかれこれ3年以上のお付き合いになります。

食事のおいしさはもちろん、接客、内装、BGM、スタッフさんの服装、WEBサイトのかわいさなどなど、どれをとっても自分のココロのど真ん中をいく素晴らしいお店で、ずーっとずーっと自分の身近にあって欲しい３つ星のレストランです。

自分はこのお店の常連なので、このお店の舞台裏やおいしさの秘密をより深く知ることができ楽しめましたが、実際にこのお店に行ったことがない人でも十分楽しめる本だと思います。とくに、飲食店の開業を考えている人や、自分の生き方を探して悶々としている人にもおススメの本だと思います。

あーレビュー書いてるうちにポテトサラダ食いたくなってきた。。
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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