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さくさくクッキ- 単行本 – 2003/11/1
津田 陽子
(著)
家庭で作るお菓子のなかで、なんといっても作ってみたいのが焼
き菓子。その中で手軽にできるクッキーはお菓子の入門編と思われがちですが、
ヴァリエーションも豊富で、初心者ばかりでなく、もっと幅広い方々に楽しんで
いただけるレシピがいっぱいあります。しかも、お菓子作りの基本道具が揃え
ば、すぐにチャレンジできます。材料もバター、砂糖、卵、粉の4つの出合いで
"作れる!"のは大きな魅力。どれもさくさくクッキーばかり......真っ先に手が
のびるのはどのクッキー? 55品、それぞれのおいしさを味わってください。
き菓子。その中で手軽にできるクッキーはお菓子の入門編と思われがちですが、
ヴァリエーションも豊富で、初心者ばかりでなく、もっと幅広い方々に楽しんで
いただけるレシピがいっぱいあります。しかも、お菓子作りの基本道具が揃え
ば、すぐにチャレンジできます。材料もバター、砂糖、卵、粉の4つの出合いで
"作れる!"のは大きな魅力。どれもさくさくクッキーばかり......真っ先に手が
のびるのはどのクッキー? 55品、それぞれのおいしさを味わってください。
- 本の長さ79ページ
- 言語日本語
- 出版社文化出版局
- 発売日2003/11/1
- ISBN-104579208781
- ISBN-13978-4579208784
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商品の説明
出版社からのコメント
著者の店『ミディ・アプレミディ』のロールケーキ"フロール"は
予約が殺到し、現在の注文は一年先とのこと。それだけでも人気のほどが伺えま
す。著者の津田さんの自慢レシピはそれだけではありません。焼き菓子が大好き
で、なかでもクッキーはおいしいアイディアがいっぱい。初心者でも失敗なくで
きるものから、お菓子作りが充分堪能できるものまで、クッキーのスペシャリテ
を紹介していただきました。京都の石だたみをイメージした黒ごまクッキー
は自信作です。
予約が殺到し、現在の注文は一年先とのこと。それだけでも人気のほどが伺えま
す。著者の津田さんの自慢レシピはそれだけではありません。焼き菓子が大好き
で、なかでもクッキーはおいしいアイディアがいっぱい。初心者でも失敗なくで
きるものから、お菓子作りが充分堪能できるものまで、クッキーのスペシャリテ
を紹介していただきました。京都の石だたみをイメージした黒ごまクッキー
は自信作です。
内容(「MARC」データベースより)
のばしたり、丸めたり、絞り出したり、生地作りも形作りも思いのまま。そう、クッキーはとっても簡単。アイディアと一工夫でどんどん夢が広がります。アイディアとおいしいアレンジいっぱいのクッキーレシピ集。
登録情報
- 出版社 : 文化出版局 (2003/11/1)
- 発売日 : 2003/11/1
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 79ページ
- ISBN-10 : 4579208781
- ISBN-13 : 978-4579208784
- Amazon 売れ筋ランキング: - 473,122位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 755位デザート・スイーツ
- カスタマーレビュー:
著者について
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イメージ付きのレビュー
2 星
初めてのレシピ本一冊目には壮絶に不向き。
焼き菓子に力を入れているケーキ屋さんに良く並んでいる焼き菓子のレシピががほとんど載ってます。作ってみたかったものがこの一冊沢山載っていて個人的には購入して良かったレシピ本上位に入ります。ですが、本の構成が酷い。レシピ内容が1、2ページ飛ぶならまだしも、例えば28ページのお菓子を作りたいのに『10ページを見て生地を作って下さい、そして74ページを見て成形して下さい』と言った感じです。生地のタイトルも『泡だてバター生地B』となっているものが、レシピ内では『11ページの基本の生地』と書いてあり、レシピを読むのに苦労します。この本が初めて買うクッキーレシピ本!という方は絶対に買わない方がいいです。お菓子作りが嫌いになりそう。レシピ本の内容としては最高ですが、レシピ本のデザインレイアウトとしては最悪の読みにくい本です。
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トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2021年3月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
どのレシピを作ってもはずれがありません。まだ全部のレシピは作ってないのですが、三分の一くらいは作ってみました。ちょっと見ずらいのがレシピのページ、材料とおおまかな手順はそのページにあるんですが、詳しい手順はほかのページにいかないと見れません。でも、できあがったクッキーのお味と品質はどれも素晴らしいものばかり。サクサクやザクザクの歯触りのあるクッキーがお好きな方にはおすすめのレシピばかりです。なのでソフトクッキーはありません。私は大好きなお菓子の本になりました。何度も何度も繰り返し作りたいレシピが満載です。
2016年9月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
洋菓子、和菓子、パン。バターたっぷりのもの、オリーブ油で作るもの、、いままで色々趣味でお菓子を作っていましたが…クッキーをちゃんと!最後に作ったのって、いつだろう?と思いました。ちょっと地味なお菓子!かもなクッキー。たまには大事に丁寧に作りたいなぁ!と思い、この本を購入。結果、大満足でした♪
さっと気軽に作りたい人や、お菓子を初めて作る人には…別の本がいいのかな。
私は、この本との出会いは、良い出会いになりました。
さっと気軽に作りたい人や、お菓子を初めて作る人には…別の本がいいのかな。
私は、この本との出会いは、良い出会いになりました。
2017年4月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
焼き菓子に力を入れているケーキ屋さんに良く並んでいる焼き菓子のレシピががほとんど載ってます。作ってみたかったものがこの一冊沢山載っていて個人的には購入して良かったレシピ本上位に入ります。
ですが、本の構成が酷い。レシピ内容が1、2ページ飛ぶならまだしも、例えば28ページのお菓子を作りたいのに『10ページを見て生地を作って下さい、そして74ページを見て成形して下さい』と言った感じです。生地のタイトルも『泡だてバター生地B』となっているものが、レシピ内では『11ページの基本の生地』と書いてあり、レシピを読むのに苦労します。
この本が初めて買うクッキーレシピ本!という方は絶対に買わない方がいいです。お菓子作りが嫌いになりそう。
レシピ本の内容としては最高ですが、レシピ本のデザインレイアウトとしては最悪の読みにくい本です。
ですが、本の構成が酷い。レシピ内容が1、2ページ飛ぶならまだしも、例えば28ページのお菓子を作りたいのに『10ページを見て生地を作って下さい、そして74ページを見て成形して下さい』と言った感じです。生地のタイトルも『泡だてバター生地B』となっているものが、レシピ内では『11ページの基本の生地』と書いてあり、レシピを読むのに苦労します。
この本が初めて買うクッキーレシピ本!という方は絶対に買わない方がいいです。お菓子作りが嫌いになりそう。
レシピ本の内容としては最高ですが、レシピ本のデザインレイアウトとしては最悪の読みにくい本です。
焼き菓子に力を入れているケーキ屋さんに良く並んでいる焼き菓子のレシピががほとんど載ってます。作ってみたかったものがこの一冊沢山載っていて個人的には購入して良かったレシピ本上位に入ります。
ですが、本の構成が酷い。レシピ内容が1、2ページ飛ぶならまだしも、例えば28ページのお菓子を作りたいのに『10ページを見て生地を作って下さい、そして74ページを見て成形して下さい』と言った感じです。生地のタイトルも『泡だてバター生地B』となっているものが、レシピ内では『11ページの基本の生地』と書いてあり、レシピを読むのに苦労します。
この本が初めて買うクッキーレシピ本!という方は絶対に買わない方がいいです。お菓子作りが嫌いになりそう。
レシピ本の内容としては最高ですが、レシピ本のデザインレイアウトとしては最悪の読みにくい本です。
ですが、本の構成が酷い。レシピ内容が1、2ページ飛ぶならまだしも、例えば28ページのお菓子を作りたいのに『10ページを見て生地を作って下さい、そして74ページを見て成形して下さい』と言った感じです。生地のタイトルも『泡だてバター生地B』となっているものが、レシピ内では『11ページの基本の生地』と書いてあり、レシピを読むのに苦労します。
この本が初めて買うクッキーレシピ本!という方は絶対に買わない方がいいです。お菓子作りが嫌いになりそう。
レシピ本の内容としては最高ですが、レシピ本のデザインレイアウトとしては最悪の読みにくい本です。
このレビューの画像
2020年1月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
作ったままを並べて撮った写真なので、今っぽい雰囲気はなく見えますが、それはラッピングや箱を変えればどうにでも♪ 1番大切なのは味。作ると1つ1つがとっても美味しい!
2005年4月11日に日本でレビュー済み
私はクッキー好きです。おいしいクッキーを求めて、こちらの本を手にしました。説明が分かりにくく解説は他のページに戻ったり改善して欲しい点です。材料があれこれ多く美味しいのは当たり前。気軽に手軽にが少ないです。色々作りましたが材料や工程が面倒な割には・・・・。ゴメンナサイ。評価が分かれるかもしれませんね。
2017年6月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本格的な美味しいクッキーが食べたいときのレシピ。少し手順が面倒なことも多いけど、美味しいクッキーができます
2019年6月19日に日本でレビュー済み
約14年前に出版された第5版を今も大切に持っています。現役です。
小麦粉100g、バターと砂糖は50g、卵1個を混ぜて焼くだけ!そんなお手軽クッキーにある程度慣れた人が次のステップとして購入するのがオススメです。
慣れてきた人が一番気になるであろう「生地の作り方」と「成形」を細かく手順を踏んで丁寧に教えてくれています。
大まかに4種類の生地を使った様々なクッキーが紹介されています。
この本の難点は、形式の分かりにくさですね。
まず唐突に生地の作り方が出て来て、次ページからその生地を使った様々なクッキーが紹介され、更に成形だけ巻末に纏まっているという不便な作りです。
レシピも簡素で「◯ページの生地の作り方で材料の種類・量を変える」「成形は巻末を参考にする」という書き方なので、
1.レシピページを見て材料を用意
2.前のページに戻って生地の作り方通りに混ぜる
3.巻末にページを進めて成形
4.レシピページに戻って温度・時間を確認して焼く
という動作が毎回発生します。
めんどくさいですね!進むのはまだしも戻るって説明文で一番やっちゃいけないパターンだと思うんですが…
最初はややこしくて萎えますが、作ったクッキーを一口食べたらそんなことはすっ飛びます。
そして美味しかったのでまた作ろうとしてめんどくさっ!となります。でも美味しいから何度もリピートしちゃうんですよね笑
脱初心者~中級者に刺さる簡単すぎず難しすぎない程よい難易度なので、より専門的なものを目指すのでなければ、「手作りクッキーの本はこれ一冊で十分」と思える本です。
小麦粉100g、バターと砂糖は50g、卵1個を混ぜて焼くだけ!そんなお手軽クッキーにある程度慣れた人が次のステップとして購入するのがオススメです。
慣れてきた人が一番気になるであろう「生地の作り方」と「成形」を細かく手順を踏んで丁寧に教えてくれています。
大まかに4種類の生地を使った様々なクッキーが紹介されています。
この本の難点は、形式の分かりにくさですね。
まず唐突に生地の作り方が出て来て、次ページからその生地を使った様々なクッキーが紹介され、更に成形だけ巻末に纏まっているという不便な作りです。
レシピも簡素で「◯ページの生地の作り方で材料の種類・量を変える」「成形は巻末を参考にする」という書き方なので、
1.レシピページを見て材料を用意
2.前のページに戻って生地の作り方通りに混ぜる
3.巻末にページを進めて成形
4.レシピページに戻って温度・時間を確認して焼く
という動作が毎回発生します。
めんどくさいですね!進むのはまだしも戻るって説明文で一番やっちゃいけないパターンだと思うんですが…
最初はややこしくて萎えますが、作ったクッキーを一口食べたらそんなことはすっ飛びます。
そして美味しかったのでまた作ろうとしてめんどくさっ!となります。でも美味しいから何度もリピートしちゃうんですよね笑
脱初心者~中級者に刺さる簡単すぎず難しすぎない程よい難易度なので、より専門的なものを目指すのでなければ、「手作りクッキーの本はこれ一冊で十分」と思える本です。