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荻山和也

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ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! (別冊エッセ) 単行本 – 2009/11/12

荻山和也 (著)

4.1 26個の評価

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お店の人気パンを、自宅で気軽に味わえたら……そんな希望をかなえてくれるのが本書です。
カンパーニュ、チョコメロンパン、ベーグルなどの人気パンから、6種類の生地がつくれるピザバリエ、
ツナマヨパンやチョコバナナブレッドといったおかず&おやつパン、ドーナツ&ケーキまで、
全部ホームベーカリーで簡単につくれます。そして、その味は、「お店みたい」どころか「お店以上」!
ホームベーカリーパンの第1人者による魔法の配合、驚きです!

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本の長さ

79ページ
言語

日本語
出版社

扶桑社
発売日

2009/11/12
ISBN-10

4594606385
ISBN-13

978-4594606381
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ 扶桑社 (2009/11/12)
発売日 ‏ : ‎ 2009/11/12
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 79ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4594606385
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4594606381

Amazon 売れ筋ランキング: - 627,800位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 577位パン (本)

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荻山和也

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パン・料理研究家

粉からのパン作りに魅せられて、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。

ヨーロッパを中心に、製パン学校への留学経験多数。現地で習得したパンを、家庭で簡単に作ることのできるレシピにアレンジし、自らの教室や、著書にて発表し、好評を博している。

手捏ねパン以外にも、ホームベーカリーを使ったレシピ本では、今までに無い絶妙な配合で、特に人気が高い。

6月4日にCUOCAとのコラボ本、

「荻山和也×CUOCA　ホームベーカリーの本」三才ブックス発売!!

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スミコ

きれい!見やすいパンレシピ本です。

2019年11月18日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

すごくきれいで、見やすい写真と分かりやすいレシピ本です。この方の本は何冊も持っていますが、その中でも良いものだと思います。よくこんなにいろいろなパン🍞レシピが考えることが出来るなぁ!と、いつも感動します。写真イメージも、すごくきれいでおしゃれで、作ってみたくなりました。これから少しずつ挑戦してみたいです。

2013年2月15日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

なかみクリックで確認し購入しました。
荻山さんのホームベーカリーの本をほかにも持っていますが、
やはり発行年数が先のものより後のもののほうが、レシピも洗練されて写真もキレイになっていますね。
成型パンも多く載っていて、ホームベーカリーがかなり活用できる１冊かと。
ひと手間惜しまずできれば、間違いなくお店の人気パンが自宅でできると思います。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

非公開　

読み物としても

2018年6月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

実用性があり、また読み物としても何度も眺めて楽しんでいました。

2010年9月18日に日本でレビュー済み

荻山さんのレシピは、美味しいパンが焼けたので、今回も購入してみました。
この本は、
パート１みんな大好き人気パンをつくろう　パート２　生地も選べる！ピザバリエ　パート３　具材を投入！おかず＆おやつパン　パート４　スイッチを押すだけ！シンプルパン　パート５　おやつもおまかせ！ドーナツ＆ケーキ　パート６　２時間でできあがり！クイックパン　から構成されています。

今回のレシピでは、本の題通りお洒落なパンに力入っているように思います。また、ピザやおやつのなどパン以外のレシピや、パンを使ったレシピなど、レシピの幅が広いように思いました。

また、価格が安くそのわりに装丁もお洒落なところもいいですね。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ひつじ

バターは有塩前提です

2010年1月21日に日本でレビュー済み

パナのHB利用前提です。バターは有塩前提で、後ろページのQ&Aに載ってました。砂糖が４５ｇ、はちみつ３０ｇ入るレシピもあり、全般に糖分の分量が高い気がします。ピザ生地レシピは基本生地含む６種あります。他はベーグル生地、アイシングをかけるドーナツやHBで焼くバナナケーキ、チョコケーキなどあります。初心者さんが手軽にHBを楽しめる本だと思います。

28人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

yumat

見て楽しい、作っておいしい

2010年3月26日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

写真がきれいに可愛く撮られており、見ているだけでも飽きないです。

いろいろなものをたっぷりと混ぜ込んだり、途中で取り出して一工夫したりするものが多く、
「へえ〜、そんなやり方もありなんだあ」という感じです。
焼きカレーパンなんて、最後は揚げるのかと思いきや、最後までホームベーカリーで焼き上げるんですよ。
びっくりしました。・・・まだ挑戦していませんが・・・

実際作ったのは、まだ4種類くらいでスイッチひとつで最後までおまかせタイプのばかりですが^^;

さつまいもときな粉の黒糖パン→さつまいもがこれでもかってくらい入ります。
思ったよりさつまいもはつぶれてしまって原型を残しませんでしたが、全体的な味は家族に好評でした。きな粉が入っているのはわからなかったみたいです。

スイートくるみパン→はちみつとホワイトチョコもたっぷり入ります。甘かったけど、おやつ代わりになり、外側の生地はかりっとしていて、お友達にも大好評でした。

他に、ごま黒糖パンとシンプル食パンを作りました。普通においしかったです。

ピザやラスク、ドーナツ、パンにあうお料理のメニューも載っています。
こちらも折を見て挑戦したいなあと思っております。

18人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

優柔不断

楽しいです

2011年10月26日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

初ホームベーカリーを購入。付属のレシピや検索したレシピだとあまり膨らまず・・・なので評価の良いこの本を買ってみました。
使用してるのはBK-B25-WHです。
たくさんレシピがあるので目移りしちゃいます。写真が美味しそうでぱらぱらと眺めるだけでもワクワクします。

全粒粉パンを焼きましたが本当に買ったようなふわふわパンが焼けました。
このレシピを購入する前に何回も失敗したので工夫した結果もあると思いますが、このレシピで初めてパンらしいパンが焼けて満足しました。
この本のレシピは、パナソニックのイースト後入れ機能付きホームベーカリーを使用して焼いているそうですが、後入れ機能の無い物でも上手く焼けるように工夫の仕方が書いてあって参考になりました。説明が丁寧です。
オーブンを使わずカレーパンやあんぱんを作るレシピには目から鱗でした。値段も安いし買ってよかったです。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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マキマキ

見やすい

2011年6月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

同じ方の本をもう一冊持っています。
別の方のどの本よりも見やすくて、作りながら見やすいです。

たしかに、この方のレシピは本によったら、ダブっていることもありますが、
私は気になりません。

逆に、人気のレシピなんだなと解釈しています。
それに、簡単で魅力的なレシピがたくさん載っています。

10人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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荻山 和也

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