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THE SWEET TRICK: コヤマススムが教えるパティシェの裏技 IHクッキングヒーター&電気オーブン対応レ (旭屋出版MOOK) ムック – 2004/12/1
小山 進
(著)
- 本の長さ95ページ
- 言語日本語
- 出版社旭屋出版
- 発売日2004/12/1
- ISBN-104751104810
- ISBN-13978-4751104811
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登録情報
- 出版社 : 旭屋出版 (2004/12/1)
- 発売日 : 2004/12/1
- 言語 : 日本語
- ムック : 95ページ
- ISBN-10 : 4751104810
- ISBN-13 : 978-4751104811
- Amazon 売れ筋ランキング: - 41,049位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 1,661位クッキング・レシピ (本)
- - 7,017位雑誌 (本)
- カスタマーレビュー:
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トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2023年12月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
こちらの本をもっていてくださってありがたかったです。実は一冊もっているのですが、愛用しすぎて、ほんとにボロボロで、心配になり、保存用に、安心材料として購入させていただきました。わたしにとっては、十分きれいで持てたことで、すごく安心することができました。ありがとうございます。
2016年6月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
コヤマロール、小山プリン、ジェノワーズと立て続けに作りました。
美味しいです……
プリンは絶妙なとろける感じとカラメルが混じりあってとても美味しい(差し入れした時の感想です)との事。
コヤマロールは表現が難しいですが、ケーキ生地がとにかく美味しい!クリーム少なめというのも納得です。
ジェノワーズは激フワでクリーム無しの方でもしっとりして美味しいです。小嶋ルミさんのレシピで作っていたのですが、それよりフワフワでしたね(配合の違いでしょう)。
ただ裏技と謳っているわりには、これは常識だけど……と云うのが裏技になっていてガックリ。レシピも工程はアッサリ・ザックリしていて初心者に伝わるのか?と初心者に見せたところ、全然分からないと言ってました。
結局、作る時は自分経験や小嶋ルミさんの著作で確認しながら作りました。
ただ出来上がりはかなり美味しいので、作ってみる価値はあります。
美味しいです……
プリンは絶妙なとろける感じとカラメルが混じりあってとても美味しい(差し入れした時の感想です)との事。
コヤマロールは表現が難しいですが、ケーキ生地がとにかく美味しい!クリーム少なめというのも納得です。
ジェノワーズは激フワでクリーム無しの方でもしっとりして美味しいです。小嶋ルミさんのレシピで作っていたのですが、それよりフワフワでしたね(配合の違いでしょう)。
ただ裏技と謳っているわりには、これは常識だけど……と云うのが裏技になっていてガックリ。レシピも工程はアッサリ・ザックリしていて初心者に伝わるのか?と初心者に見せたところ、全然分からないと言ってました。
結局、作る時は自分経験や小嶋ルミさんの著作で確認しながら作りました。
ただ出来上がりはかなり美味しいので、作ってみる価値はあります。
2020年6月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
綺麗な状態の本が届きました。迅速な対応ですぐに手元に届き嬉しいです。
2015年3月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
パティシエの裏技。。。期待していたのに意外と普通
trick の内容は知っている事が多くて,ほーっていう内容ではなかったです。
失敗しないコツとか,細かい部分のコツなどを求めている人には向かないかも?
初心者向けでもないし微妙なラインの本だと思います。
trick の内容は知っている事が多くて,ほーっていう内容ではなかったです。
失敗しないコツとか,細かい部分のコツなどを求めている人には向かないかも?
初心者向けでもないし微妙なラインの本だと思います。
2016年2月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お菓子作りが趣味の夫へのプレゼントに購入しました 説明や写真が解り易く内容も充実していてとても喜んでくれました
この本を見て作ることが多く満足しています 初心者よりちょっと経験して工夫したい人に良いと思います
この本を見て作ることが多く満足しています 初心者よりちょっと経験して工夫したい人に良いと思います
2016年1月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いろいろなレシピに触れました。ありがとうございます。コヤマロールを求め三田へ行きます。
2013年9月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いい感じ何ですが…
素人にはちょっと難しいです。
あと、材料を揃えるのが結構大変なレシピも
あったりして…
でも、上手くできると本当に小山さんのお菓子みたいで
感動しました!
素人にはちょっと難しいです。
あと、材料を揃えるのが結構大変なレシピも
あったりして…
でも、上手くできると本当に小山さんのお菓子みたいで
感動しました!
2014年12月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
やはりすばらしいです。けど、作りたいけど、見るだけの本かな?