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単行本（ソフトカバー）
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ダニエル・マルタン

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フライパン1本でできるお手軽フレンチ単行本（ソフトカバー） – 2008/6/16

ダニエル・マルタン (著)

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パリの「マキシム」(当時三ツ星)、「ホテルリッツ」(二ツ星)で副料理長を、
銀座の「マキシム・ド・パリ」で総料理長を務めたフランス料理界の巨匠ダニエル・マルタン。

そんな伝説の三つ星シェフがついに魅せた!
誰でもできる、夢のお手軽フレンチ40レシピ。

「高級すぎる......」「堅苦しい......」というイメージのあるフランス料理。
しかし、本国のフランス料理はもっと「カジュアル」で「お手軽」な料理だったのです。
そんな"本来"のフランス料理をお届けするべく、伝説の三つ星シェフダニエル・マルタンが立ち上がりました!
使う道具は「フライパン1本」です。もちろん複雑な手間もいりません。

メイン料理はもちろんのこと、オードブルやデザートまでフライパン1本でとってもお手軽。
ポイントごとに写真をご用意したので、初心者の方でも安心して作れる内容になりました。

いつもとちょっと違った料理を食べてみたい、そんな人にはぜひオススメしたい一冊です。

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本の長さ

111ページ
言語

日本語
出版社

サンマーク出版
発売日

2008/6/16
ISBN-10

4763198505
ISBN-13

978-4763198501
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著者からのコメント

もっと気軽にフランス料理のおいしさを、そして楽しみを感じてほしい......。そのような願いを込めて作りました。
もちろん、そのためには「分かりやすい」レシピが必要です。そこで今回は、フライパン1本で作れるレシピをご用意いたしました。私としてもはじめての取り組みでしたが、とても満足のいくものに仕上がりました。

あなたの食卓に、ちょっとすてきなフランス料理を! ぜひお試しください。

出版社からのコメント

撮影日当日、私はまるで「奇跡」を目撃しているかのようでした。
特別なテクニックなど使わず、本当にフライパン1本で、見た目もきれいに仕上がっていくのです。

その後、秘かに家で"初フレンチ"に挑戦した私ですが、初めてでも全く問題ありませんでした!
むしろ想像以上にうまくいったのが嬉しくて、写真にとって見せびらかしたくらいです(笑)
「編集者」としてではなく、「一人の読者」として、レシピを作ってくれたマルタンさんに心から感謝です。
ちなみに、撮影スタッフで一番人気のレシピは、「いちごのポワレバルサミコ酢風味」でした!

登録情報

出版社 ‏ : ‎ サンマーク出版 (2008/6/16)
発売日 ‏ : ‎ 2008/6/16
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 111ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4763198505
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4763198501

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ダニエル・マルタン

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sindayu

良い本です。

2021年9月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

良く週末の休みの日に、これらのメニューの中から、参考にしながら料理を作らせていただいております。たいへんオススメです。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

kumin

肩がこらない、でも本格的なフレンチ

2009年1月4日に日本でレビュー済み

フレンチ＝道具を買い揃えないと作れないもの、という先入観を
一発で吹き飛ばしてくれる明快さがスバラシイ。
特別な日のメニューばかりでなく、普段の食卓にのせたい料理が
充実していて、初心者でも「これなら作れそう」と思うのでは。
他の方も書いていらっしゃるように、フライパンにこだわるがゆえに
手順が複雑になっている部分もあるように思うので、星四つとしまし
たが、利用価値はすこぶる高いです。

30人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

奥川　光昭

とっても良かった

2020年12月31日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本がほとんど汚れておらず、期待を上回るものだった。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

nanati

アレンジの基本形に

2011年12月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

そのままでも美味しいですが･･･
実際に作ると同じような味付けも何種類かありますので、いろいろソースをアレンジしたりしたほうがよりいいかもしれません。
綺麗な写真の盛り付けもヒントになります。
簡単なフレンチの基本として購入するのに良いかと思います。

18人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

キー

買って損はない。

2019年6月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

どれも美味しそうですが材料もシンプルでとても簡単にできそうに思えます。まだ作ってないですが、、。
見てるだけでも充分な本です。買って良かったです。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

晴れの国

牛肉料理がない

2015年10月26日に日本でレビュー済み

「魚料理ばかりだわ」と思いました。
肉料理も鶏肉と豚肉ばかり…。
思ってたのと全く違うメニュー構成で残念でした。

10人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Sugimoto

これは簡単。手に入りやすい材料のレシピ。

2014年2月24日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

これで覚えたガレットやオムレツをよく作ります。
オイル、ビネガー、マスタード、塩コショウ、＋αでビネグレットが作れます。
あと、盛り付け・写真のセンスがいいので、真似すれば驚きのクオリティーで仕上げられます。
この本からフレンチに入ったらよかった。。。

17人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

levinrouge

才能きらめく一皿

2011年2月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

シェフの才能のきらめきを感じさせるレシピ集です。
ソースに特徴があり、和の食材や調味料をとても上手に取り入れています。
その調和と配合も絶妙です。
我が家はフランス料理が基本なので、
家庭フランス料理、正統派フランス料理、
そして時に、この才能あふれるレシピ集にお世話になっています。
フランス料理と一言でいえども、各レシピ集には、
それぞれのシェフの性格や才能が色濃く現れています。

13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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