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タカコナカムラ

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老化物質AGEためないレシピ ──ウェルエイジングのすすめ単行本（ソフトカバー） – 2015/4/11

タカコナカムラ (著), 山岸昌一 (著)

3.7 80個の評価

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カラダも見た目も10歳若がえる究極のレシピ
~これからの新常識はAGEを抑えた食生活~

老化を進めるその正体は、はAGEだった。
「AGE」とは、「タンパク質」が「糖化」して出来た最終産物で、老化の原因物質と考えられています。体を作っている細胞やタンパク質がさびつくのが「酸化」なら、さしずめ、「糖化」はこげつきに相当します。この老化物質AGEが体内にたまるとことで、体の中の衰えはもちろんのこと、見た目までも老けていくことがわかってきました。

しかし、この老化物質AGEが多く含まれた食べ物は、美味しい! と感じるものばかり。。。
きつね色に焼けたパンケーキ、カラッとジューシーな唐揚げ、皮がパリっとした焼き餃子。。。こういったものにはAGEがたくさん入っているのです。

そこで、美味しいものを我慢するのは嫌だ。けれども、若さは保ちたい! という方々のために、老化物質AGEを抑えつつも、美味しく仕上がる調理法と食材別のレシピを一挙公開!

本書は、老化物質AGEをためないための、初のレシピ本です。

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本の長さ

96ページ
言語

日本語
出版社

パンローリング株式会社
発売日

2015/4/11
ISBN-10

4775941437
ISBN-13

978-4775941430
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カスタマーレビュー	6	40
価格	￥1,650	￥1,320
あわせて読みたい	ベジブロスをさらに進化させ、魚のアラを使った魚ベジブロスと、旨味を追求した鶏ベジブロスの3種類のだしをご紹介。	野菜の切れ端や皮、たったこれだけで作る野菜だし「ベジブロス」を、今日からあなたの食卓にとりいれてみませんか?

商品の説明

著者について

タカコナカムラ
料理家。山口県の割烹料理屋に生まれる。アメリカ遊学中にWhole Foodに目覚め、現在は一般社団法人「Whole Food協会」代表理事を務め、食と暮らしと環境をまるごと学ぶ「タカコナカムラWhole Foodスクール」を主宰。
今は亡き、安武千惠さんと共に福岡校も開講。そのいきさつは『はなちゃんのみそ汁』として出版され、TVドラマ、映画化もされる。
その他にも『奇跡の野菜だしベジブロス』(パンローリング刊)など話題の著書多数。

山岸昌一
金沢大学医学部卒。現在、久留米大学医学部教授。内科医。糖尿病と心臓病の研究から老化物質AGEに着目。
AGEに関する最新データを次々と発表し、アメリカ心臓病協会賞、日本糖尿病学会賞を受賞している。最近では、テレビ番組や5大新聞に研究成果が大きく取り上げられている。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ パンローリング株式会社 (2015/4/11)
発売日 ‏ : ‎ 2015/4/11
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4775941437
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4775941430

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タカコナカムラ

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小島　治

AEG本

2022年3月23日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

AEGの勉強をしょうと思い購入しました。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ランチ

よかった

2019年7月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

健康志向の多くのかたに読んで欲しい
一冊。糖質制限よりもAgeのコントロールが必要性

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

何時までも若々しくいたいので！

2016年6月9日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

体内年齢を若く元気でいたいのでなるべく
AGEがたまらないような食事をと思い
参考にしています。

11人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

きれいな梱包でした

2021年6月22日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

一人だけだと我慢できるレシピだけど家族がいるとそんなに時間も手間もかけられない。
でも納得できる内容でした。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon Customer

専門特化した本としては中途半端

2016年1月11日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

血糖値が上がることが悪と説明しているのに糖質が多いレシピがやけに多いし、酸化しやすい植物油をなんの説明もなく普通に使っていたり、果物（果糖）摂取に関しても若干制限がゆるい。

雑にまとめると、低GI低脂肪で和食中心の無難なヘルシーレシピ集にAGEにくわしい教授のコラムと監修がついた感じ。
AGEをためないレシピと専門色を出してこの値段なのだから、もっと理論に基づいて根本から突き詰めたレシピ構成を考えて欲しいところ。間違ってはいないが、オイル避けるだけが答えではないはず。（むしろAGE化は避けつつオイルは摂取すべきではないか？）

高温で油調理しない１レシピ集としては決して悪くはない。紹介している調理法も良い。ただし、AGEを考慮した料理に本気で取り組む人は、この本の内容を参考に、さらに参考文献をあさっての試行錯誤が必要かと思われる。

オールカラーページとはいえ、内容量(ゆったりレイアウトで90ページほど)に対して値段が高すぎるのもマイナスポイント。
デザインや本全体の雰囲気は良い。

88人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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KTS

よく理解できなかった

2022年5月5日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

炭水化物を食さなくなって数年か経ちます。
調理方法でAGEが減らすことは理解できましたが、コレステロールや炭水化物のくだりは良くわかりませんでした。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

わかりやすい

2020年1月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

なんとなく聞いた事のある糖化やAGEという言葉。
こちらの本では優しくわかりやすく教えてくれます。
しかも、さっと読める感じもいいです。
日常ですぐに取り入れられるコツや調理法が満載！
早速実践してみます。
読んだだけで、自分が食べるべき食材はどれなのか、どの調理法がいいのか選択できるようになり、とても参考になると思います。
多分、サプリメントや高い化粧品よりも日々のこう言った選択が先々大きな老化の差になるのではないでしょうか。
肌や体の老化がきになるこの頃、少しでもAGEを溜めないように頑張ります(^^)

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

sario

わかりやすい

2018年7月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

同じ食材でも、どういう調理をするとAGEが多くなるか、少なくなるかが分かり、
すぐ利用できました
大変勉強になり、さっそく実践出来ました

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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