タイトルで「基本」を謳っている割には結構本格的なのですが、表紙の「知れば知るほどカレーは面白い!」については、一通り読み終えた後、まさしくその通りだと感じました!
南北インド/タイ/アフリカ/欧風それぞれのカレーの基本、多種多様のスパイスとそれを使ったレシピ、そして付け合わせ等に至るまで、幅広く網羅しております♪
スパイスの「香辛堂」(自由が丘)、欧風カレーのサロン・ド・カッパ(麹町)とミ★ドゥー(東中野)には一度寄ってみたくなりましたし、「東京カリ〜番長」調理担当・水野仁輔氏の「牛ステーキカレー」と鈴木アキラ氏のポトフカレー(アウトドアVer.)は、機会があれば作ってみたくなりました(^O^)
星谷菜々氏による「絶品カレー仕上げのマジック」(全7法則)も、たいへん参考になりました(^_^)v
変わったところですと、濱田美里氏による市販カレールウ(中辛)15種を香り/甘み/とろみ/辛さの4点での比較は、普段は特定の物しか使わないので、なかなか興味深いものでした。
カレーに合う飲み物ですが、この本でチャイとラッシーについて初めて知りました(・o・)ヘェー
道具に拘りたい方には、特撰されたキッチングッズ紹介記事もありますo(^-^)o
ご当地レトルトカレーは見たところ、都道府県順に、牛タンカレー(宮城県)/赤城牛ビーフカレー(群馬県)/奥美濃カレー(岐阜県)/ほたるいかカレー(福井県)/近江牛専門店が極めたカレー(滋賀県)/飛鳥カレー(奈良県)/和多屋別荘 赤カリー(佐賀県)/南州農場黒豚カレー(鹿児島県)が私のベスト8であります(^o^)/
カレーに興味ある方もそうでない方も、どうぞ御一読をm(_ _)m
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