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ベトナムめしの旅単行本 – 2004/12/1

伊藤忍・福井隆也 (著)

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さらに「ベトめし」にハマるなら!ベトナム各地の旨いものを探し求め、ベトめし最強コンビ・伊藤忍&福井隆也が各地方に伝わる逸品15品を北から南までベトナム全土をくまなく訪ねる食紀行。その土地に生きる名もなき人々の、料理や食材に対するひたむきな想いを愛情に満ちた文章と写真を通して、生春巻きやフォーだけでは語れない本当のベトナムに出会える1冊。

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本の長さ

221ページ
言語

日本語
出版社

情報センター出版局
発売日

2004/12/1
ISBN-10

4795828334
ISBN-13

978-4795828339
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商品の説明

著者について

ベトナム料理研究家。2003年までの約3年半におよぶホーチミン市在住時には、現地の一般家庭やレストラン、また各地方に足を運び、レシピにとどまらず食文化全般を研究。現在は、日本に活動の拠点を移し、横浜市でベトナム料理教室「An Com(アンコム)」を主宰する一方で、ベトナム料理店のプロデュースやメニュー開発なども行う。また、雑誌やテレビにも活動の場を広げ、ベトナム料理の魅力を伝えるべく精力的に活動している。1972年神奈川県生まれ福井隆也写真家。2003年に妻子を連れてホーチミン市に移住。在住者としての目線で変わりゆくベトナムの人々と暮らしを撮り続けてきた。今年3月に、ひとまず約3年間の移住生活を終えて帰国したが、今後も通い続けることは間違いない。現在は鎌倉市で暮らす。1963年神奈川県生まれ

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 情報センター出版局 (2004/12/1)
発売日 ‏ : ‎ 2004/12/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 221ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4795828334
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4795828339

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アマゾーン

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2017年12月3日に日本でレビュー済み

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古い本ですが、内容はぴかぴかです。
今でも使える楽しい本です。

2016年1月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

しわや落書きもなく、きれいな状態で届きました。価格も安く助かりました。

2010年6月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

行った事のないベトナムの様子が生き生きと伝わってくる内容。
写真が素晴らしく、人の様子、町の様子、食べ物、どれを見ても素敵で
ベトナムに行きたくなりました。
エッセイもいろんな事が書かれていて旅行前に読むとさらに旅行が
楽しくなるような内容です。

2004年12月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

生春巻き、揚げ春巻き、バインセオだけがベトナム料理じゃない。
著者の料理の知識、そしてベトナムとベトナム料理への深い理解をもとに、ベトナム人が普段食べているベトめし（ベトナム料理）について、わかりやすく紹介した、ベトナムを南北に縦断する食紀行本です。おいしそうな料理や素朴な風景と、初めて知るベトナム料理や食べ方を知り、ベトナムへ行ったことのある人も無い人も、それを試しにベトナムへ行きたくなるのでは？
料理家の伊藤さんによって熱く語られる、料理や食材の話、旅で出会った人々とのエピソードと、ファインダーを通してベトナムを写し出す福井さんの、写真家らしい視点で語られる、よもやま話とのバランスが絶妙で、テンポ良く読んでいけます。
ベトナムに住み、ベトナム人の生活に溶け込んで生活した料理家と写真家にしか描けない、よりリアルなベトナムを垣間見られる、在住者も納得の一冊です。

8人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

tototo

ベトナムに興味があるのなら

2004年12月25日に日本でレビュー済み

ベトナムに興味があるのなら一読するべき。ベトナム料理の食の紀行本でありながらも、食の内容にとどまらずベトナムの人びとの生活のようすなどが垣間見えるのも面白い。
特に麺料理に関しての記述が多いので麺について詳しく知りたい人には必読であろう。

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