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江部 康二
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食品別糖質量ハンドブック 単行本（ソフトカバー） – 2012/10/25

江部 康二 (監修)
4.2 5つ星のうち4.2 203個の評価
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増補新版 食品別糖質量ハンドブック
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ダイエット・糖質制限に必携!
穀類や肉、野菜などの食材から、調味料、市販品、外食まで
1001食品の糖質・カロリー・塩分・たんぱく質量がひと目でわかる!

高雄病院の給食に学ぶ糖質制限食のコツ&レシピ、江部先生に聞く糖質制限食のQ&Aなども収録。
これ1冊で糖質制限食に必要な情報が分かる!

●目次
002 はじめに

■Introduction 糖質を制限するとラク~にやせる! 糖尿病が改善する!
006 糖質ってなに?
008 糖質を制限するとうれしい効果がたくさん!
010 糖質制限食は3パターンある
012 大まかに糖質の多い・少ない食材を覚えるとラク!
014 アルコールはこれがOK!
016 この本の使い方

■Part1 素材
018 穀類
023 豆・種実・藻類
029 いも・野菜・きのこ類
045 果実類
050 魚介類
058 肉類
062 卵・乳類
064 油脂類・調味料・香辛料など
070 砂糖・ジャムなど

■Part2 市販食品
072 市販食品はココを見る!
073 おつまみ
074 乳製品
076 缶詰など
078 インスタント・レトルト食品
080 冷凍食品
082 調理パン・おにぎりなど
084 栄養補助食品
085 洋菓子・和菓子
088 ゼリー・アイスクリーム・スナック類他

■Part3 定番料理
092 主食(ごはん・パンなど)
096 主食(めん類・その他)
100 肉料理
105 魚介料理
110 野菜・いも・きのこ類の料理
115 卵・豆腐・海藻などの料理
118 鍋・汁ものなど

■Part4 外食・テイクアウト
122 ファストフード
124 ピザ他
125 クレープ
126 弁当
127 定食など
130 すし
132 焼き鳥
134 おでん
136 焼き肉
137 天ぷら
138 串揚げ

■Part5 飲みもの
140 ソフトドリンク
143 アルコールなど
148 これいいね! 糖質制限食でもOK! うれしい低糖質の食品
152 高雄病院のおいしい給食に学ぶ! 糖質制限食のコツ&実践レシピ
160 江部先生教えて! 糖質制限食の不安・疑問Q&A
164 糖質制限食 OK食品・注意食品
168 食品別 糖質含有量一覧
180 さくいん
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  1. 本の長さ
    190ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    洋泉社
  4. 発売日
    2012/10/25
  5. ISBN-10
    4800300223
  6. ISBN-13
    978-4800300225
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 洋泉社 (2012/10/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/10/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 190ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4800300223
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4800300225
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 203個の評価

著者について

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江部 康二

江部 康二

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医師、財団法人高雄病院理事長。1950年生まれ。京都大学医学部卒業。京都・高雄病院での臨床活動の中から、ダイエット、糖尿病克服などに画期的な効果がある「糖質制限食」の体系を確立(「BOOK著者紹介情報」より：本データは『京都の名医がおしえる「やせる食べ方」レシピ集』(ISBN-10:4492044051)が刊行された当時に掲載されていたものです)

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上位レビュー、対象国： 日本

大吉ママ
5つ星のうち5.0 高脂血症の人にお薦め
2020年5月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
一冊もっていると、役にたつと思います。
役に立った
 レポート
ニーグリップ
5つ星のうち4.0 糖質対策
2019年10月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
納得の本
役に立った
 レポート
林檎321
5つ星のうち5.0 とても役に立ちます＾＾
2017年2月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
糖質制限を初めて　約半年、その都度ネットで糖質を調べていましたが、いつでも何処でも手軽に開けるこちらのハンドブックを購入しました。
半年間、やってましたので　大体は、感覚で分かってましたが、やはり直ぐにバッチリ判るほうが良いですね＾＾

私は、糖尿病です。。ずっと病院からの教えのカロリー計算方式と薬での治療をしていましたが、頑張っても頑張っても悪化するばかりでした・・・
とうとう、血糖値が350を超え、病院からインシュリン注射での治療を言い渡されたのですが、そんな時に完全糖質制限に出会いました。
病院には、インシュリンを待ってもらい、それから、必死で完全糖質制限を続けたました。
そしたらどうでしょ＾＾　みるみるうちに血糖値が低下していきました(^^)　今では、補助的に薬を飲む程度までに回復しました＾＾

糖質制限に出会わなければ　今頃、3食のたびに　インシュリン注射でした。

重い糖尿病を抱えてる方も　諦めないで下さい！！完全糖質制限は、即効性があります！！必ず、糖尿病を抑えてくれます！！
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
母ちゃん
5つ星のうち3.0 冊子
2023年5月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
一円だったのでチラシみたいなのかと思いましたがちゃんとした小さめの冊子、本でした。中々届かなくて心配でしたがちゃんと届いて良かったです。
役に立った
 レポート
honobono
5つ星のうち5.0 とても使いやすい
2019年6月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
だいたいの食品は網羅されてると思います。
とても探しやすく見やすいし、コンパクトなので持ち運びやすいから、この本にして良かった。
役に立った
 レポート
コッコちゃん
5つ星のうち5.0 今までに数冊かってます。
2018年6月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
そこそこ見やすく大きさも手頃なので
糖質制限を始める知り合いによくプレゼントします。
写真なのでお年寄りにも見やすいようです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ポリフェノール
5つ星のうち4.0 便利な本
2019年6月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いろいろな食品の糖質をちょっと調べるのに、ハンディだし、とても便利です。
役に立った
 レポート
村川
5つ星のうち5.0 江部先生宮本先生お蔭で命拾いしました。有難うございます。
2016年2月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
糖尿病は病気そのものの苦しみがないのですが、血糖値が下がらないので医者からプレッシャーをかけられて精神的に苦しみます。そうして１５年。
食べ物に注意しているのですが、血糖値が下がらない。測るたびに　薬を増やされて　１５年目に一日７錠、自宅でインスリンを注射するか！脳梗塞で倒れるか！どうする？と医者に言われていました。そのような時、２０１５年１１月号の文芸春秋の別冊に江部康二先生と宮本輝先生の対談を読み、インターネットで江部先生の本を見つけ感動して、即実行。３か月のうちに３５０だった血糖値が107に１１．２だったヘモグロビンA1Cが7.9にまで下がりました。歓喜歓喜、感謝です。月に一回外来で病院に通っていますが、先生は逆に低血糖を心配してくれています。二月に病院に行った時薬の担当者が僕のお薬手帳を見ながら、３か月でこんなに薬の量が減ったことは不思議だと言うので、こういうわけで糖質制限の食事をしていることを説明しました。感心し、驚いていました。今の日本の医療はほとんどがカロリー中心で治療していることを説明し、当然江部先生のことも話しました.。この本だけでなく、「なぜ糖質制限をすると糖尿病が良くなるのか」、「江部先生、糖質制限は危ないって本当ですか？」、も買い愛読しております。
実は昨年１２月に病院で、インスリンを自宅で打つか？　2週間検査入院をするか？と迫られて、入院しましたが、食事を作る栄養士さんもカロリーにだけ気を遣い糖質量の多い人参や芋類やかぼちゃやご飯やパンなどずいぶん出てきました。ご飯の量も多く１５０グラムありました。近藤誠さんではありませんが、本当に医者と薬に殺されるのが今の日本の医療です。その薬が効かなくなり,透析に週３回通っている人が、近所に三人います。その人たちは皆お医者さんの言いなりです。僕の３月の血液検査を楽しみに待っています。
今日3月3日病院の　予約日でした。血液検査の結果をお知らせします。ヘモグロビンは7.9から6.8に血糖値は107から99に下がりました。薬はまた減らしてくれることになりました。夜の分は薬なし、朝だけになりました。嬉しさに歓喜歓喜です。昨年暮れのことを考えると。夢のようです。重ねて江部先生ありがとうございました。レビュウの中には糖質制限をしたら食べるものが無くなるなんて言っている人がいますが、逆においしいものばかりいっぱい食べています。
　昨日4月7日は病院の予約日でした。血液検査の結果を報告します。ヘモグロビンＡ1Ｃ6.4になりました。6.2が病気との境目ですから、もうほとんど治っているよなものです。薬は最低の0.5錠に減りました。（朝一回だけ）　すごいすごい、食べ物だけで難病といわれている糖尿病が治るんですね！！！　感謝感謝。

　2018.5.29 ２年ぶりに、自分のレビユーを開いて読みました。５５人の方が参考になったと理解してくださっているのでうれしく思います。
僕は5.25日で、満８３歳の誕生日を迎えました。車の運転もしております。介護のお世話にもなっていません。元気に公園を散歩などしております。薬は相変わらず、１日０．５錠を飲んでおります。江部先生の本のおかげです。ありがとうございました。
55人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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