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三森 智仁
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創業家に生まれて 定食・大戸屋をつくった男とその家族 単行本（ソフトカバー） – 2017/6/16

5つ星のうち3.9 20
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購入オプションとあわせ買い

「絶対不可能」と言われた食堂の多店化は、なぜ成功したのか。
カリスマの息子が明かす、日本初・定食チェーンの誕生秘話。

「食堂を多店化するなんて、絶対無理だ。あんたは馬鹿か」――。
かつて、東京・池袋に「50円食堂」といわれた安い食堂が存在した。
養父の急逝により若くして店を継承した男は、店舗展開を夢見る。

銀行からも取引先からも「食堂の多店化はありえない」と嘲笑を受けたが、
彼はお客を喜ばせるためにあらゆる実験をする。
屋根裏のような食堂の事務所で経営理念も掲げた。

そして新規事業の失敗、店舗の全焼などの苦難の中、理念を信念化。
「女性客が一人でも入れる定食店」というコンセプトで、それまでの食堂のイメージを
がらりと変え、外食業界の最前線に躍り出た。

定食チェーン「大戸屋」を築いた三森久実氏。
彼はなぜ、新しい定食店を生み出せたのか。どうして、多店化することに異常なまでにこだわったのか。

創業者の息子は「父・三森久実」と「経営者・三森久実」をつなぐ作業を試みる。
そこには家族も知らなかった事実が――。そして、創業者の他界直後に勃発し、
世間を騒がせた会社側と創業家の対立の背景には何があるのか。
外食業界に大きな足跡を残した男の一代記を、息子の三森智仁氏が赤裸々に語り下ろす。
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  1. 本の長さ
    256ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    日経BP
  4. 発売日
    2017/6/16
  5. 寸法
    18.8 x 12.8 x 2.5 cm
  6. ISBN-10
    4822237397
  7. ISBN-13
    978-4822237394
  8. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

三森智仁(みつもり・ともひと)
1989年生まれ。2011年、中央大学法学部卒業後、三菱UFJ信託銀行に入社。
13年大戸屋ホールディングス入社。14年ビーンズ戸田公園店店主。執行役員社長付を経て、
15年6月に常務取締役海外事業本部長。16年2月退任

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日経BP (2017/6/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/6/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 256ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4822237397
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4822237394
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 12.8 x 2.5 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 20

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上位レビュー、対象国： 日本

匿名
5つ星のうち5.0 これからの智仁氏の活躍に期待！
2017年6月20日に日本でレビュー済み
読み終えた後、久実氏の思想を更に深く知りたくなり、中村天風先生の本を2冊購入しました。
今までの私は相対積極の一言に尽きる生き方をしてきた事に気付き、前向きさのベクトルを履き違えていたことを痛感する内容でした。
この本を通して考え方の質を変えることができる、本当に貴重な経験をさせていただきました。
素晴らしい出会いに感謝いたします。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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touten2010
5つ星のうち4.0 来店者に幸せな時を届ける、日本人の食事を守るといった創業者の信念で拡大した大戸屋の未来はいかに
2017年11月18日に日本でレビュー済み
ただお客さんのためにという創業者の信念で、定食屋一本やりというビジネススタイルをくずさずに拡大を続けてきた大戸屋。思いをつらぬいてぶれない姿勢の経営スタイルは素晴らしいが、創業者にあまりにも頼りすぎた経営スタイルにより、後継者が育たず、創業者の死とともに混乱に落ち込んでいく。これからどうなるのか？借金無しの経営スタイルなので、逆に銀行も介入することができない。企業にとって「ビジョン」がいかに大切かと、「人」を育てることがそれと同じくらい大切だということが良く解る。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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