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おいしい料理は愛情と工夫から 単行本 – 2019/3/21

5つ星のうち3.5 6
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「給食の神様」を育てた日本ゼネラルフード

名古屋を拠点に、給食業界で国内トップ10へ入るまでに成長を遂げた日本ゼネラルフード。同社が提供する「おいしい給食」を食べたことがあるだろうか。同社ではレシピやマニュアルにとらわれず、お客様のことを考え、要望に応えた料理を提供する。一般的な給食会社では考えられないやり方だ。給食というより、レストランに近いスタイルと言えるだろう。

同業他社が決して真似できないこの文化を生み出したのが創業者・杉浦貞男氏だ。そして、二代目社長・西脇 司氏がこの文化を根づかせ、日本ゼネラルフードを給食業界屈指の会社へと導いてきた。学生アルバイトから大学新卒で日本ゼネラルフードに入社、ありとあらゆる給食の現場を体験し、社長に昇りつめた西脇氏は、自らを「給食の神様」だと話す。

50年余りに渡る日本ゼネラルフードの歴史の中には、ピンチもチャンスもあった。「給食の神様」を育てた、日本ゼネラルフードの“奇跡"。本書は、ある小さな企業の成長物語であり、「おいしい給食を提供すること」に使命感を持って働く人たちの物語である。

■主な内容
序章 50年前、社名に託した壮大な夢
 誰でも一度は食べる「給食」
 世界に通用する「日本一」の給食会社を創る!

第1章 おいしい給食を目指した挑戦
 スタートは地元大学の学生食堂
 給食の出来不出来は、人の出来不出来

第2章 ペンギンは、いつか空を飛ぶ
 コントとともに広まった“おもろい会社"
 5Sは“給食の一丁目一番地"

第3章 “商店"から“組織"へ第二の創業
 “給食の神様"を育てた日本ゼネラルフード
 M&Aはさらなる飛躍への序章

第4章 “名古屋のペンギン"が大舞台へ
 「経団連」加入で給食業界の先端へ
 創業者 杉浦貞男氏との別れ

第5章 おいしい給食は人を幸せにする
 ギャップから生まれる感動
 一人ひとりのオーナーシップを育む

コラム:NGFと歩んできた人たち
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  1. 本の長さ
    246ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    日経BP
  4. 発売日
    2019/3/21
  5. ISBN-10
    4822292568
  6. ISBN-13
    978-4822292560
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日経BP (2019/3/21)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/3/21
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 246ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4822292568
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4822292560
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.5 6

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上位レビュー、対象国： 日本

Y・N
5つ星のうち5.0 みんながお世話になる給食事業
2019年5月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
日本ゼネラルフードの事業の成り立ちや、会社の理念がよく分かる本でした。
誰でもお世話になっている、あるいは今後老後においてお世話になるであろう給食事業の
社会的貢献度もよく理解できると思います。
役に立った
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amazonカスタマー
5つ星のうち5.0 読んで
2019年4月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても為になる本でした。
内容もわかりやすく、日本ゼネラルフードの給食などに対する、熱い思いの姿勢が感じ取れました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 名古屋で有名な会社ですね
2019年4月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
『美味しい料理は愛情と工夫から』　とってもやさしいタイトルに惹かれ購入しました。テレビやラジオでCMしていたあの会社ですね！？「給食会社」と一言で言っても、病院や老人ホーム、学校など、私たちは身の回りでたくさんの人がお世話になっているんでしょうね。
役に立った
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smoker
5つ星のうち5.0 栄養
2019年4月5日に日本でレビュー済み
友達に勧められて購入！
みんな大絶賛だったので、読むのが楽しみです！！
これを読んだら料理上手になると言われました〜〜〒
役に立った
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