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大久保 一彦
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誰も教えてくれない[カフェ]の始め方・儲け方 世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現!―「基本レシピ」掲載!増補改訂版 単行本 – 2008/8/14

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◆飲食店開業の第一人者・ベストセラー作家:大久保一彦が教授する
成熟化した時代に生き残る「人気カフェ店づくり」の基本と応用。
これだけでも十分!? カフェの基本レシピ13を掲載。

◆お客様がホッとする「癒し空間」をつくるために
・短期間でスムーズに開業し、早期にお店を軌道に乗せる
・熱列ファンを獲得する人気店の第一歩はコンセプト
・店舗探しから内外装意匠設計デザイン・空間演出まで
・お店のターゲットに合わせたメニュー開発、デザート
・この程度は知っておきたい数字と店舗運営のポイント
・リピート客を増やすための販売戦略と売上アップ術
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  1. 本の長さ
    223ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ぱる出版
  4. 発売日
    2008/8/14
  5. ISBN-10
    4827204349
  6. ISBN-13
    978-4827204346
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商品の説明

著者について

1965年生まれ。ビデオマガジン「夢―商通信」主催。1997年独立、有限会社清里フードサービスを設立。関わった店は1000店以上。アメリカやヨーロッパの飲食店や国内の視察セミナー講師として評判で、多くのコンサルタント会社などからの依頼がある。2002年刊行「誰も言わなかった飲食店成功の秘密」(フォレスト出版)が2万部を超えるロングセラーを記録するのを機に第一線に踊り出る。その後、2008年までに通産15冊刊行、高い評価を得ている。本書の前著(同名)も4刷のロングセラー。
ショップデザインからメニューブックやホームページに至るまで総合的なサポートを行なう。とくに飲食店の演出に定評がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ぱる出版 (2008/8/14)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/8/14
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 223ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4827204349
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4827204346
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.5 2

著者について

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大久保 一彦

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