※中古品ですので、スレ、キズ、折れ、ヤケ、　シミなどによる使用感が御座います。 ※詳細な状態については画像をご確認ください。 ※外装はアルコールスプレーにて清掃しております。 ※ご注文後、防水パックにて梱包し、ゆうメール、　またはクリックポストにて発送いたします。 ※Amazon専用在庫です。 ※お問い合わせについては　アマゾンカスタマーまででお願いいたします。 ※中古品ですので、スレ、キズ、折れ、ヤケ、　シミなどによる使用感が御座います。 ※詳細な状態については画像をご確認ください。 ※外装はアルコールスプレーにて清掃しております。 ※ご注文後、防水パックにて梱包し、ゆうメール、　またはクリックポストにて発送いたします。 ※Amazon専用在庫です。 ※お問い合わせについては　アマゾンカスタマーまででお願いいたします。一部を表示

無料配送 5月28日火曜日にお届け
詳細を見る

お届け先を選択

残り1点ご注文はお早めに在庫状況について

￥￥1,320 () 選択したオプションを含めます。最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。詳細

選択した拡張機能は、この出品者では利用できません。詳細

${cardName}は選択した出品者では利用できません

${maxQuantity}より大きい数量の場合は${cardName}は使用できません。

この商品は、中古本販売市場が販売、発送します。

Amazonの他の出品者

新品＆中古品 (41)件の出品：￥646 & 配送料無料

著者をフォロー

野地秩嘉

+ フォロー

この著者の他の本

画像はありません

選択したカラーの画像がありません。
カラー：

このビデオを見るには、次をダウンロード Flash Player

日本一のまかないレシピ永久保存版単行本（ソフトカバー） – 2014/4/10

野地秩嘉 (著)

3.6 43個の評価

すべての形式と版を表示

{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,320","priceAmount":1320.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,320","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"2CRLOzcEbsZoETUBtpfJQhXFiRjJkH7bMAQZ5nCXkxtYJ89Un81aJYJYWd299hPx84zpQb9gl3iK9A9prbGI2wNiRVEx6I10og0Z%2Be4NGo8cQFCnF0ZbzqWwB%2BpqOPdLTIa%2BYWnlzl0%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}, {"displayPrice":"￥646","priceAmount":646.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"646","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"2CRLOzcEbsZoETUBtpfJQhXFiRjJkH7bfpdEQYWu4XX39b1z1iInCHSK3vgfG05W%2F%2F7VcvXngcA8Xy37U9Lrs6Xy7w%2FN6EGLr%2FjigYV9ee0EMuK1vMxtFHOfdJMesYgjdrdqsVOFCiYzKJTTROvv6Mqf1uXIqnxdtacMZkwvXf%2BxHHPmVWsc2mxxxA7JaOCx","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"USED","aapiBuyingOptionIndex":1}]}

購入オプションとあわせ買い

ガイドブックによく登場する有名店、高級旅館、
銘酒が揃う居酒屋、肩肘はらない家庭料理の店など、
プロの料理人は、いったいどんな「まかない」を食べているのだろうか?

●高価な食材は使わず、客には出せない部分を工夫して料理する
●手間はかけず、手早く調理する。
●プロがプロのためにつくる料理だから、おいしい

月刊誌dancyu連載「まかないランデブー」と、
BSフジ「夢の食卓」Facebook連載「まかない通信」の中から
ふだん店では食べられない“まかないレシピ"を厳選して、1冊にまとめました。

【目次より抜粋】
Part.1
余った野菜がごちそうに
●野菜チャンプル/琉球チャイニーズTAMA
●キャベツ納豆/青華こばやし
●赤いポテトサラダ/ビストロイバイア……

Part.2
カマや尻尾まで。魚をおいしく
●マグロ山椒煮/山さき
●アジの干物のおろし和え/銀座百楽……

Part.3
豪快にパパッとつくりたい肉料理
●メンチカツ/ル・マンジュ・トゥー
●豚バラ肉とゆで卵の煮込み/ドンニャン
●鶏もも肉のロールキャベツ/ヴァンセット……

Part.4
元気の源。おかわりしたくなる丼
●親子丼/かんだ
●野菜の皮の卵とじあんかけ丼/祇園川上
●マグロのピリ辛づけ丼/すし処美旨……

Part.5
技あり! ガツンと旨いカレー
●とんこつカレー2色盛り/博多一幸舎慶史
●トマト煮カレー風味/チェントロ……

Part.6
至福の炒飯、ピラフ、オムライス…
●しば漬け炒飯/祇園なか花
●メキシコ風オムライス/シェ・ジャニー
●カレー風味のレバーピラフ/御茶ノ水小川軒……

Part.7
パスタ、焼きそば…麺の傑作選
●モンゴル風焼きそば/マルディグラ
●トマトと卵の冷麺/虎萬元南青山店
●イワシのパスタ/メッシタ……

Part.8
何度も繰り返してつくりたい厳選レシピ
●すいとん/天兵
●すき焼き春巻き/人形町今半本店
●揚げそばサラダ/おそばの甲賀……

「京味」のまかない/西健一郎 ……他多数

続きを読むもっと少なく読む

この商品に関する問題を報告する

本の長さ

96ページ
言語

日本語
出版社

プレジデント社
発売日

2014/4/10
寸法

0.8 x 21 x 25.7 cm
ISBN-10

4833420783
ISBN-13

978-4833420785
すべての詳細を表示

よく一緒に購入されている商品

￥1,320

80ポイント(6%)

最短で5月27日月曜日のお届け予定です

残り2点（入荷予定あり）

この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。

+

￥1,026

10ポイント(1%)

6月 9 - 11 日にお届け

通常9～10日以内に発送します。

この商品は、☆現在発送にお時間を頂戴しております。創業15年の信頼と実績。采文堂書店が販売および発送します。

+

￥1,026

10ポイント(1%)

6月 9 - 11 日にお届け

通常9～10日以内に発送します。

この商品は、☆現在発送にお時間を頂戴しております。創業15年の信頼と実績。采文堂書店が販売および発送します。

総額:

当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。

ポイントの合計: pt

もう一度お試しください

詳細

追加されました

これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。

詳細の表示詳細の非表示

一緒に購入する商品を選択してください。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ プレジデント社 (2014/4/10)
発売日 ‏ : ‎ 2014/4/10
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4833420783
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4833420785
寸法 ‏ : ‎ 0.8 x 21 x 25.7 cm

Amazon 売れ筋ランキング: - 323,529位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 346位シェフのレシピ
- - 611位イタリアの料理
- - 660位フランス料理

カスタマーレビュー:
3.6 43個の評価

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。

野地秩嘉

Brief content visible, double tap to read full content.

Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

5つのうち3.6つ

43グローバルレーティング

この商品をレビュー

カスタマーレビューを書く

レビューのソート基準

上位レビュー、対象国：日本

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

合六猛

さらにもう一品が助かる。

2020年3月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

我流で、作ってしまいがちですが、目を通すと気づかせられることが度々です。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

monzen

参考になる

2023年2月1日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

内容の品が美味い・それほどでもないというのは個人の主観なのでどうでもいいですが「まかない」という意味で見ればかなり参考にはなるのでは。この組み合わせで良いならアレでもいいしこれでも、と自分流のまかないが出来上がりそう。

2014年6月24日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

思ったほどの内容ではなかった。近頃、何かと無理矢理感の漂うレシピ集を出しているようだが、もっとじっくり取り組んで内容のあるものを作って欲しい。

15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

SUGI

美味しいレシピいっぱい

2019年6月17日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

参考に色々作ったりしてますよ。

2014年11月18日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

勉強になります。イイ本だと思います。ありがとうございました。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

立川若葉

シェフが食べているまかないを真似したくて買ってみた

2014年4月24日に日本でレビュー済み

ふだんは、あまり料理をしない40代男。
まかないなら自分でも真似してつくれるのではと購入。

腕がしびれるくらい納豆をかき混ぜ、せん切りのキャベツと卵を
加えてまぜるだけ、というような驚くほど簡単な一品もあれば、
難易度が高そうなレバーピラフなど、
挑戦するのもためらわれる本格的な料理もあったりと
バリエーションがいろいろあって、長く楽しめそう。

まずは、写真で見てあまりにおいしそうなのにヤラれた
かんだの親子丼からつくってみた。
卵の黄身をつぶさないように、白身をまぜるとあって
本当にこんなことをしているのかとも思ったが
必要なことが要点絞って過不足なく解説されていて、いきなりおいしく完成。

インターネットでレシピを探すこともあるけれど、
シェフが日頃食べているまかないが載っているので、
何とか同じ味をつくってみようという気がそそられる。

シェフのコメントや紹介文を読むと、まかないがメニューに載っている店もあるので
食べに行ってみたい。

13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

青空みたことか

それほどでもないのに。

2020年7月24日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

日本一をうたっているがエビデンスはもちろん無い。何軒か行ったが書かれているほど美味しくない。記事のために褒めたといった程度だ。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

モッツァレラ

賄い

2021年5月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

賄いのあり方を分かりやすく要点を書いてました。余ったら有効に使う姿勢が気に入りました。

役に立った

	非会員	プライム会員
通常配送	¥410 - ¥450*	無料
お急ぎ便	¥510 - ¥550
お届け日時指定便	¥510 - ¥650

Amazon Advertising 商品の露出でお客様の関心と反応を引き出す	Audible（オーディブル）「聴く」読書会員なら聴き放題	アマゾンウェブサービス（AWS）クラウドコンピューティングサービス	Amazonアウトレット訳あり商品をお手頃価格で販売

Amazonビジネス（法人購買）請求書払い法人価格・数量割引	AmazonGlobal 65か国/地域以上への海外配送がより簡単に	Shopbop 世界中の厳選されたファッションアイテム

プライム無料体験をお試しいただけます

著者をフォロー

画像はありません