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おいしいインドネシア料理: 家庭で作る本格レシピ50選単行本 – 2007/10/1

榎本直子 (著), 村上百合 (著)

3.6 14個の評価

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本の長さ

1ページ
言語

日本語
出版社

めこん
発売日

2007/10/1
ISBN-10

4839602107
ISBN-13

978-4839602109
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ めこん (2007/10/1)
発売日 ‏ : ‎ 2007/10/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 1ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4839602107
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4839602109

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- - 240位エスニック・アジア料理本

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村上百合
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榎本直子
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不思議ですね

2024年3月15日に日本でレビュー済み

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いろんな料理🍳の事が知る事が出来て良いですね。

2022年1月30日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

インドネシアの調味料やらの説明詳しい。日本でどこで調味料を買えるかの情報もあり、もっともありがたいのが日本でどうやって作るのも書いてありますのでありがたい

2019年11月17日に日本でレビュー済み

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日本で見たことのないレシピ満載です。
作ってみたいものばかり！
でも、作っている作業工程の写真がもっとあったらいいなと思いました

2013年9月23日に日本でレビュー済み

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材料も日本語に翻訳しているので、分かりやすかったですが、翻訳にない材料も何種類かありましたので、星3つに。
思ったより簡単に美味しく作れました(^_^)

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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Amazon子

インドネシア通なら

2023年4月17日に日本でレビュー済み

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インドネシアに行ったことない方なら目新しいが
インドネシア滞在経験がある人には面白くない

2016年7月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

料理教室に通っていた者ですが、
直子先生のレシピは分かりやすい！

インドネシアの夫がいますが、
先生に出会うまで、インドネシア料理は作ったことがありませんでした。

先生のエッセンスがたくさん詰まった本です！
一生大事にします＾＾

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

グーテンモルゲン

単なるレシピ本ではありません

2008年2月25日に日本でレビュー済み

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インドネシア料理といえばナシ・ゴレンくらいしか知りませんでしたが、この本を手にとって肉・魚・野菜とバランスよいレシピがたくさんあることを知りました。　この本をお勧めするポイントは　レシピの紹介だけでなく、インドネシアの主食から飲み物デザートまで幅広く写真入りで解説されていること。　その土地特有の野菜やハーブ、フルーツや旅行に行ったときに買えそうなお菓子にいたるまで写真入りで説明されているので、素人の私にもわかりやすく見ているだけで　楽しいこと。　そして　何よりも本場の味の再現のために　スパイスの下ごしらえ、石臼の使い方、日本で作るためにどこで何を手に入れたらよいかなど　懇切丁寧に掲載されているスグレモノの本です。　簡単なインドネシア料理用語もでていますし、インドネシアに旅行に行かれる方も持って行かれると　料理や買い物の注文にも役立ちそうです。　ちなみにインドネシア人の友達に見せたところ、自分の国の料理をこんなにきちっと書いてくれてと感激していました。インドネシア料理入門書として、旅行の友として！

29人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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tomako

待ってました！本格インドネシア料理

2008年10月3日に日本でレビュー済み

バリに旅行してからインドネシア料理にはまって自宅でも作りたいなと思っていたんですが、ネットで検索してもなかなか本格的なレシピが見当たりませんでした。そこでこちらの本が発売されたので買ってみたら、すごくわかりやすくて感激しました。なるほど、あの複雑な味はこんなに色々なハーブやスパイスを石臼でていねいにすりつぶして作るのね、だから今までネットで調べたような少量で手軽に作るっていうレシピじゃ物足りなかったんだ〜とよくわかりました。インドネシア料理には名前を聞いただけではピンとこない料理もけっこうあるので、目次に小さな写真入りで各レシピごとの簡単な料理の説明がついているのがとても便利でした。材料の入手先が書いてあったり、初心者向け、辛さ度のマークがついていたり全体的にとても親切で丁寧な本だと思います。ナシゴレン、ミゴレン、サテ、イカンペペス、炒め物いろいろ、すごくおいしそうで作ってみたいレシピがたくさんありました。材料は手に入れるのが難しいものもあると思いますが、なければ省けばいいので、省略する前のレシピを見られるのがうれしいです。

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