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自分でつくる最高のビール 単行本（ソフトカバー） – 2016/6/29

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新版 自分でつくる最高のビール
新版 自分でつくる最高のビール
￥1,848
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残り9点（入荷予定あり）
はじめてのビールづくりから、こだわりのビール仕込みまで! ホームブルーイングをはじめるための一冊。

ビールづくりは、楽しい。
ビアスタイルは自由、バリエーションは無限、とにかく美味しい。
きちんと手間をかけて仕込めば、市販のビールを超える出来になる。

本書は、はじめてビールをつくる人が
失敗せず、美味しくつくれる方法とレシピを解説する。
また、モルトエキスを用いて手軽に仕込む方法から
麦芽の糖化からはじめる本格的な方法、レシピを好みにアレンジする方法まで
「もっと美味しいビールをつくりたい」という熱意にもこたえる内容とした。
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  1. 本の長さ
    144ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    マイナビ出版
  4. 発売日
    2016/6/29
  5. 寸法
    18.6 x 1.2 x 24 cm
  6. ISBN-10
    483995528X
  7. ISBN-13
    978-4839955281
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商品の説明

著者について

アドバンストブルーイング
1999年設立。ビールキット、ワインキット、ビール・ワインづくりの道具と材料を販売する自家醸造専門店。著書に『リンゴのお酒 シードルをつくる: ミードとフルーツビールも』(農山漁村文化協会)。

相澤 宏之(あいざわ・ひろゆき)
1995年よりビール設計を学ぶ。1999年「アドバンストブルーイング」を立ち上げ、現在に至る。アドバンストブルーイングの技術全般を担当。小規模醸造所の立上げ・レシピ開発などのコンサルティング、ビール設計を学ぶ私塾「相澤塾」、クラフトビールの楽しさを学ぶ「ビール教室」主宰。

櫻井 なつき(さくらい・なつき)
アドバンストブルーイングのフルーツビール、ハーブスパイスビール、フルーツワインの設計、および官能評価全般を担当。日本ソムリエ協会「ワインエキスパート」「ワイン検定ブロンズクラス認定講師」、C.P.A協会「チーズプロフェッショナル」、日本紅茶協会「ティーインストラクター」。楽しんで学ぶ「ワイン教室」「ビールとチーズのマリアージュ教室」「おいしい紅茶のいれかた教室」主宰。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ マイナビ出版 (2016/6/29)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/6/29
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 144ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 483995528X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4839955281
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.6 x 1.2 x 24 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 32

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上位レビュー、対象国： 日本

たーぼー
5つ星のうち5.0 初心者からOK！
2016年11月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
初心者から上級者までの色々なスタイルのビールの作り方が載っています。
写真も多く、見ているだけでもワクワクしてきます。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 最初の一冊におすすめ
2020年2月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真も多くて分かりやすく、初心者が最初に読む本としてとてもいいのではないでしょうか。
初版本を読みましたが、特に読みにくい編集だとも感じませんでした。
役に立った
 レポート
あまぞn
5つ星のうち3.0 手順が非常に分かりやすく掲載されている
2016年7月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
手順写真が多く採用されているため初めて取り組んでみようという方には最高の1冊ではないでしょうか。
著者も門戸を広げる事に重きを置いているようで、入りやすくまた次のステップへの興味をそそられる内用です。
掲載写真や本の質感も実用マニュアル然とした雰囲気では無いため大人の趣味用としては申し分無いかと思われます。

反面、これはちょっと。。。という点もあります。
帯などで大々的に45レシピ！と書いてありますが、その殆どが缶ベースであるため液体エキスを使わない方には無用のページが延々と続きます。
また知識や技術の深い部分は意図的にさらっと流している感があるため、｢最高のビール｣お追い求めるという志(熱意)にも応える本かと思って買うと肩透かしを食らいます。
内容というより本の触れ込みに少々問題があるのかなと。缶エキスの活用法以外ではgoogleで検索した方が知識欲を満たせるかと。
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
bluemoon34
5つ星のうち5.0 チャレンジしてみたい
2016年8月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ビジュアル情報も多く、分かりやすくて挑戦したい気持ちになりました。
市販のクラフトビールについても紹介があって参考になりました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
masa
5つ星のうち4.0 満足しています
2016年7月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
入門書として大変わかりやすい内容で早々にチャレンジしたいと思います。
役に立った
 レポート
真宏
5つ星のうち1.0 編集が最悪
2017年8月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
モルトやホップの種類について知りたかったのですが、
その点はあまり書かれていませんでした。
当初からアドバンストブルーイングのカタログ本程度かと
思っていたので、その点はあまり問題ありません。

最悪なのは、本の編集（編集者）です！
編集経験がある人間が作ったものとは思えません。
フォントはバラバラ。
レイアウトは読みにくく、必然を感じません。
全体の構成も、飛び飛びで流れがありません。

ワードやエクセルでも、もう少しましな編集が出来ます。
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 タイトルに偽りなし　まさしく『最高のビールつくる』ための本でした。
2017年3月21日に日本でレビュー済み
他のかたのレビューをみて初心者向けかと敬遠していましたが
友人からこの本良いよ、と言われて購入。
タイトルに偽りなし、まさしく『最高のビールをつくる』ための本でした。

キット缶に500～1kgの砂糖を加えて仕込む、いわゆる日本での
一般的な仕込み方では美味しいビールが出来ない理由、にはじまって、

・オールモルトで美味しく仕込む方法、
・あえて補糖する(仕込みで砂糖を加える）ことの意味と方法、
・より好みに近づけるためにボディをあげる/下げる方法、
・ホップをより効かせる方法、
・ホップを替えることでアメリカンスタイルの/イングリッシュスタイルの
　ビールにする方法
・ドライホップでホップアロマを格段に高める方法、等々、

これまで知識として断片的に知っていたことが理論的、具体的に
解説されていて、体系的に理解することができます。
初心者が一気にステップアップするためにはぴったりです。

でもこの本のすごいところはそこから先にあります。
パーシャルマッシングやフルマッシングで仕込む方法、
鍋一つで仕込むフルマッシングの方法、
麦芽を自分で作る、ホップを栽培して仕込みに使う方法、
ホップバースティング手法で最高のアメリカンペールエールを仕込む方法、
アメリカで最先端のサワーエールやグラフを仕込む方法まで、
具体的実践的に書かれています。

おまけに
趣味が高じたら、醸造所を作って一生打ち込める仕事にしなさい、
最高のビールをつくって、人を喜ばせ、地域を、日本を豊かにしなさいと、
一歩踏み出せない私を煽るあおる（笑

タイトルに偽りなし、お勧めです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ゆーさん
5つ星のうち3.0 あってもいいけど
2016年12月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
レシピも作り方も今更って感じな内容。
ネットにゴロゴロころがってる情報ばかりなような…
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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