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新宿駅最後の小さなお店ベルク個人店が生き残るには? (P-Vine BOOks) 単行本 – 2008/7/4

井野朋也(ベルク店長) (著)

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新宿駅最後の小さなお店ベルク個人店が生き残るには? (P-Vine Books)
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購入オプションとあわせ買い

ミシュランには載らない究極の大衆飲食店は、こうしてできた!!
新宿駅徒歩15秒!! 日本一の立地にあるインディーズ・カフェ「ベルク」。
「新宿」らしさを残しつつ、時代とともに変化し、サバイブしてきた店の歴史とチェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が、この一冊で全てわかる。
個人店がどのように生き残るかのヒントも満載。
・外食業コンサルタント押野見喜八郎による解説付き!
・久住昌之(『孤独のグルメ』原作)も推薦!

ビジネス書は年間300冊くらいチェックしてると思うけど、いまのとこ文句なく1位。
(中島孝志「通勤快読ブログ」2008年07月20日)

「一見、フツーの飲食店の波瀾万丈記のような雰囲気の本書だが、一部のカリスマ書評ブロガーや書店の売り場担当者などからそんな絶賛の声も飛び出している。曰く、2008年最高の“ビジネス書”ともいえる、と。」
(「日経ビジネスONLINE」2008年12月22日)より)

本書の真髄は「場」についてである。(五所純子)

チェーン店に個人経営の店が対抗する手段を教えてくれる。(日経流通新聞)

すごいよ、この本。(小飼弾「404 Blog Not Found」2008年08月08日)

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本の長さ

260ページ
言語

日本語
出版社

ブルース・インターアクションズ
発売日

2008/7/4
ISBN-10

4860202775
ISBN-13

978-4860202774
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商品の説明

出版社からのコメント

「文句なく1位!」by中島孝志氏(人気ブログ「通勤快読」主宰)「ビジネス書は年間300冊くらいチェックしてると思うけど、久しぶりに地力のある本と出会えた。」と絶賛!

たった15坪の大衆飲食店が圧倒的な支持されるわけは?

パッと見は普通の駅ファーストフードの店なのに、混雑した店内が不思議と落ち着くのはなぜか?　どうも日本一の回転数らしいが、単に新宿という好立地のなせるワザなのか?　ワンコインで頼んだハムとビールが、一流レストランよりバツグンに美味しいなんてあり得るのか?　......などなど。

謎が謎を呼ぶ「ベルク(BERG)」という小さなお店の秘密を探るべく、店長に執筆を依頼。出てきた原稿は、なんとも真っ当な経営哲学と、当たり前すぎる食へのこだわり、ユニークかつアナーキーな創意工夫、そしてマイペースなライフスタイルだった!!!!

日本の外食業を長年見つめてきた伝説のコンサルタント、押野見喜八郎氏も特別寄稿!

ビール片手に飲みたい、いや、読みたいビジネス書です。

レビュー

【今、一番売れてほしい本】として紹介されていました。

「ビジネスのヒントが満載なのはもちろん、読み物としても楽しめる一冊です。そして何よりも、哲学のある店長の言葉が、読者にビジネスの醍醐味と生きることの意味、そして勇気を与えてくれます。」
(土井英司・ビジネス書評家) --「ビジネスブックマラソン」2008/6/20

登録情報

出版社 ‏ : ‎ ブルース・インターアクションズ (2008/7/4)
発売日 ‏ : ‎ 2008/7/4
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 260ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4860202775
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4860202774

Amazon 売れ筋ランキング: - 66,192位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
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- - 2,965位ビジネス・経済ノンフィクション
- - 5,811位投資・金融・会社経営 (本)

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4.1 44個の評価

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佐藤麻衣子

こういうお店で働きたい

2024年5月26日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ベルクというお店がなぜ魅力的なのか知ることができる本です。

2020年12月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

チェーン店にはない、個人店ならではのこだわりが熱々と伝わってきます。店主はもちろん、従業員も含めて本当にこの店が好きなんだなと感じ、読後にお店に行って納得しました。

コロナ禍ではありますが、少しでもこの店の様なステキな個人店が続いていくことを望むばかりです。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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イノシシ

ひどいです。

2013年8月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

線を引いたあとがあり、そのことが記載されていませんでした。
かなりショックです。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

まさる１０１６

個人で飲食業を考えている方には重要な本と思います。

2015年12月15日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

正直、文章はあまりお上手とは思えないのですが、、熱意は充分に伝わってきました。
ハウツーとしても、個人で飲食業を志すかたには有益情報があふれていると思います。

駅ビルが借地借家法を無視して、テナントを騙すようなやり方で定期借家権を迫るやりかたには考えさせられました。
大家のやり方は法的には問題があり、ベルクさんを応援したいのですが、
ビジネスとしては絶えずリニューアルをしないと収益が落ちるという駅ビル側の事情も厳然としてあるのでしょう。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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松下正紀

私は10年来のお付き合い。ベルクの本！

2008年7月25日に日本でレビュー済み

ＪＲ新宿駅東口を出て左へ徒歩15秒。ルミネB1の一画。
低価格なのに素晴らしく、うまい飲み物と食べ物のあるお店、ベルク。

私が最初に出会ったのでは、97年春くらい。
もうかれこれ、10年来のお付き合い。ぶらりと気軽に寄れるお店。
京都出身の私が、東京のオススメできるお店で
常時3本の指に入ります。永久欠番のように、です。

何でもおいしいから、お店のこだわりは
相当なものなんだろうなと、漠然と感じていました。
しかし、この本を読むと
そのこだわりは「お客さんに喜んでいただくため！」という
非常にシンプルな情熱から来ていると判りました。スゲー。
ベルクという店が好きで本当によかったと心底思いました。
色んな方が、「新宿のオアシス」と、たとえる理由は
決して大げさなものではないですね。
私にとっても、居心地のいい大切なお店です。

そんな大好きなお店、ベルク店長の本。面白くないわけがない。
手に入れてから、一気に読んでしまいました。
カフェを始めたばかりの友人にもプレゼントしちゃいました。
そのくらい、商売おいて不可欠な心構えが
この本には惜しげもなく、記されています。
とはいえ、「こうすれば必ず儲かる」などという
怪しげな啓発本の類とは、訳が違います。
何につけても、大切なものは「心」であるということが
伝わってくる本です。

ベルクというお店そのものについて、もう少し記します。
一番の魅力は、一人でサクッとビールを飲めること。
300円から、おいしいビールが飲めるのですよ。
フードもおいしい。（私は、特にホットドッグが好きです）

そのベルクは現在、ビルのオーナー（資本はJR東日本！）に
立ち退きを迫られるという、嫌がらせを受けています。
ビルテナント内で、ダントツの客回転率を毎年誇っているにも関わらず、です。
ビルオーナー側が立ち退きを迫る主な理由は
「ルミネをファッションビルにしたいから」
「ターゲットを20代〜30代の女性に絞りたいから」などという身勝手なもの。

新宿駅前、否、日本国内のあらゆる個人経営店は、
「規制緩和政策」によって破壊されていこうとしています。
大資本のお店ばっかりになって、
味気ない手抜き料理、ニセモノのお酒ばかりの文化になってしまったら、
日本はもっともっと、楽しみのない、
救いようのない世の中になってしまうかも。
食事は腹が満たされればいい、という訳ではないですよね。
酒は酔えればいい、という訳ではないですよね。

ベルクへ行ったことのない方、
よくわからない話でごめんなさい･･･。
でもでも、一度もいったことのない方は、勇気を出して行ってみましょう！
最初はちょっと面喰うかもしれないけれど、
居場所がきっと見つかるはず。

お酒ダメな方も大丈夫。ここはコーヒーなどの
ソフトドリンクも、ほんとうにおいしいですよ！
是非！

116人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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不良塾講師

個人経営の参考になるでしょう

2015年9月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

率直に言って、ここは私の好きな店ではない。しかし、この本は個人小規模経営をしている人・これからしようとしている人には十分参考になるでしょう。だから読んで損はありjませんよ。

7人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

抱き寄せ本２冊 Part 2 （ペンネームときめきき） by プロ得

2015年3月7日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

　真熟の旧マップにスライド伝説の『新宿駅最後の小さなお店ベルク』の扉をスライドすると今はなき壁にプロジェクション・マッピングのテロップで夏目雅子の俳句が流れる歌は『さらば青春』私は読みかけにはしない傍らにある本さえ読むがいいプロダクションの女社長が今よみがえるベルク本を読み始める太宰治の『水仙』を朗読してくれた本文(142頁)中々の父ヒントになる本にヒットしたキセキ『二十四の瞳』や『瀬戸内少年野球団』を始め実は本を抱き寄せて読む姿勢その姿を読者の子供たちにプロデュ－スしてくれていたと誰も教えてくれなかった大事な事を教えてくれた抱き寄せ本２冊ありがとうメモリアルブックを見リアルブックを読み終え涙がフロント・ドロップ別けてもリアル別れても　

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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showon

こんなお店に行きたい

2008年9月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

個人経営の喫茶店というのはビジネスモデルとして、とっくに淘汰され、廃れてしまったと思っていましたが、本書を読んで、こんなにも元気な喫茶店（と言うよりもバー？）が新宿に生き残っていたのかと大いに驚きました。

たかだか一杯のコーヒーのためにここまで真剣になれる店員さんがいるという事、そしてお客はそれを分かっているからこそ、足繁く通ってくれると言う事実。一事が万事、お店のハートがが伝わる商品、サービスを提供する事を貫き続け、現在のような繁盛につながっている点に感動します。このようなスタイルの経営は大手のチェーン店では出来るわけが無く、これこそが個人経営のお店が生き残る方法なのだと分かります。

こういうお店はまだまだあるはずですし、是非見つけてみたいと思いました。

14人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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