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豆苗レシピ 村上農園社員がためして納得! 単行本（ソフトカバー） – 2012/10/25

5つ星のうち3.7 7
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ビタミンCはほうれんそうの2倍、カロテンは小松菜の1.5倍! 「食卓の救世主」として、テレビ、雑誌で話題の豆苗レシピ。 調理の仕方だけでなく、おいしい食べ方、育て方、そして豆苗の知られていない魅力まで徹底解剖&紹介。 主婦、一人暮らしの方の味方です!
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  1. 本の長さ
    107ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    あさ出版
  4. 発売日
    2012/10/25
  5. ISBN-10
    4860635647
  6. ISBN-13
    978-4860635640
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商品の説明

出版社からのコメント

ほのかな甘みとシャキシャキした食感がおいしいと、 最近人気の野菜、豆苗(とうみょう)。 村上農園は、豆苗の生産者として長年にわたって 品質の向上に努め、安全・安心でおいしい豆苗を食卓にお届けしています。 豆苗はとっても優秀な健康野菜。 ビタミンや食物繊維など現代人に不足しがちな栄養素を手軽に摂取できること、 カットしたあとの根で再収穫ができることなど、「食卓の救世主」として 話題を呼び、いまや多くの方に愛される野菜となりました。 生でも、加熱してもおいしい豆苗は、どんな食材とも合い、 さまざまな料理に活用できます。 この本では、カンタン・おいしい「豆苗レシピ」を中心に、 豆苗の扱い方のコツや楽しむためのアイデアをたっぷり詰め込みました。 本書が、みなさまの毎日の食卓で豆苗をお役立ていただけるうえで、ご参考になれば幸いです。 ※豆苗とは 豆苗は、えんどう豆の若い葉と茎を食べる葉物野菜で、サラダや炒め物、おひたし、お鍋など幅広い料理に使うことができます。 次の4つの理由から、最近注目されています。 1クセがなく、野菜が苦手な子どもでもおいしい シャキシャキの食感と甘みがあり、えぐみがほとんどない豆苗は、老若男女に愛され、野菜が苦手な子どもにも人気の野菜。今夏、千葉県の保育所で行った食育イベントでは、98%の子どもが「おいしい」と回答しました。 2植物工場栽培で、いつでも旬、いつでも安全 豆苗は日本では一般に植物工場で育てられているため、年間通じて安定供給、安定価格で提供されています。害虫や病気の心配が無く、無農薬で生産可能、放射能汚染リスクが低いのも特長です。 3ビタミン類を豊富に含む、栄養価の高さ 豆苗は栄養豊富な緑黄色野菜。特にビタミン類を豊富に含み、同じ葉物野菜のほうれんそうと比較しても、抗酸化ビタミンのビタミンACEや代謝を促すビタミンB群などを豊富に含みます。 4調理後の再収穫で、1株で2度のお得感 豆苗は調理後に残る根と豆の部分を水に浸けておくと成長し、再び収穫することができます。

著者について

村上農園豆苗研究会 2012年春、 豆苗のおいしさや魅力を広くお伝えしたいという社員の声で発足した、 社内プロジェクトチーム。 「三度の飯(めし)は豆苗! 」を実践する、 所属も職種も社歴も多様な豆苗好きが集まり、 日々、 豆苗の検証やレシピの考案などの活動を行っている。 村上農園 「かいわれ大根」「スプラウトシリーズ」「豆苗」等のスプラウト(発芽野菜)のパイオニアであり、トップカンパニー。豆苗は1995年から生産を開始し、2012年現在国内シェアNo.1を獲得している。健康維持効果に特化した「機能性野菜」など、青果業界で常に新しい話題を提供している。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ あさ出版 (2012/10/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/10/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 107ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4860635647
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4860635640
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.7 7

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上位レビュー、対象国： 日本

えだまめ
5つ星のうち5.0 ダイエットにgood!
2015年10月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
エイトマンです
| 参考になってます
店頭に並ぶときはは荷ならず購入する
39です
役に立った
 レポート
料理と料理本が好き☆
5つ星のうち1.0 前置き説明が長すぎる
2020年2月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
・・・・・・買うには内容が乏しく、料理もあまり良くないからレシピ本としても不満。あんまり写真も美味しそうじゃないからなんかなぁ
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
くもりのち晴れ
5つ星のうち5.0 実用書だが、読みものとしても意外と面白い
2013年2月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
　「豆苗」は家計にやさしくて栄養豊富ということで冷蔵庫の常備野菜となりましたが、おひたしと豆苗炒めくらいしか料理のレパートリーがなかったので本書を購入しました。
　前半が、メーカーの社員たちが鮮度を保つ保存法とか、調理方法とか、相性のいい調味料とか、再収穫のコツなどを「検証」したけっこうマニアックなレポートで、後半がそれを踏まえたレシピ編という流れになってます。
　コンパクトサイズですが、レシピも多いし、内容ビッシリ。我が家では再生栽培中の豆苗もどんどん育って、なんだかんだと毎日豆苗を食べているので、キッチンに常備、手放せない一冊になりました。
買って大満足です！
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
カッチャン
5つ星のうち5.0 読みやすいコンパクトサイズなのに役立つ知恵が盛りだくさん
2012年10月29日に日本でレビュー済み
気分転換で、スーパーをのぞいたり、実際買い物をするが、いつも、「これはどうやって食べるのだろう」と疑問に思う食材がいくつかある。その一つが、「豆苗」だ。　そんな思いで手に取ってみたのが本書だ。

まず最初のパートは、豆苗についてのトリビア的な紹介がある。ナイアシアン、ビタミン類が豊富で、カロテンは、小松菜の1.5倍で、アンチエイジングやデトックスにも効果が期待できるという。また、豆苗は、葉と茎を食べ終わったあと、新しい芽が伸びて7日から10日で再生できるというのも、初めて知った。

本書は、「読んでためになる」だけで満足する本ではない。レシピ本と銘打ってあるので、そのレシピが分かりやすいか、使いやすいか、が本領を発揮するところだ。50にも及ぶレシピが、主菜、副菜、酒の肴とジャンル別に整理され、コンパクトに書かれている。レシピには、「手間をかけずに食べたいときのスピード満足どんぶり」（豆苗のビビンバ風どんぶり）など、食欲をそそるキャッチが並ぶ。この本を編集した「豆苗研究会」からの一言アドバイスも役立つ。　

新書版サイズで、字が小さいのが難点だが、手元において活用する実用書であることを考えると、その難点を補って十分おつりがくるほどの充実ぶりだ。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
岩成 大河
5つ星のうち3.0 美味しい楽しい豆苗
2020年2月17日に日本でレビュー済み
豆苗博士になれる本。
調理の幅が広くあると便利な豆苗ですが、やはり醍醐味は収穫だと思います。シンデレラフィットする容器を探し、毎日可愛がっております。
ややマニアックですがうまかっちゃんの調味油で炒めると抜群に美味しいです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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