新品:
￥2,170 税込
無料お届け日: 4月21日 日曜日
発送元: Amazon
販売者: 【都内より毎日発送】Net Books
無料配送 4月21日 日曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 明日 4月20日にお届け（4 時間 25 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
残り1点 ご注文はお早めに 在庫状況について
￥￥2,170 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥2,170
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon
出荷元
Amazon
販売元
【都内より毎日発送】Net Books
（6914件の評価）
販売元
【都内より毎日発送】Net Books
（6914件の評価）
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
配送料 ¥280 4月22日-24日にお届け（9 時間 25 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
中古商品: 非常に良い | 詳細
発売元 ツル知育研究東海
コンディション: 中古商品: 非常に良い
コメント: 表紙に多少細かな傷があります。ページは良好な状態です。ご注文後迅速に発送いたします。2903-240131.
新品＆中古品 (37)件の出品：
￥487  + ￥280 配送料
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

水野仁輔
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

東京カリ~番長・水野仁輔の いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー 単行本（ソフトカバー） – 2015/6/11

5つ星のうち4.2 25
すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥2,170","priceAmount":2170.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"2,170","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"PKfYQiyqzkRXwoPQkVgh1onTyxYj76SbhtqjsjHK%2B0SqZv9YXzqEf2ZScgjL78g%2BJEDGWLzlKoL0UK59jeC6PUM7iMApPVW3ItxpxiARLWAzunvqmaVAskYJptiTJWNEpY4QfCjDAreIqaQiBwn1f5P%2BqsYDhLhgnTJGExrdlZdQjsjSiNReSQ%3D%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}, {"displayPrice":"￥487","priceAmount":487.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"487","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"PKfYQiyqzkRXwoPQkVgh1onTyxYj76Sbfy%2Bn3hwMtkWvK8epHhnvDBUdyNpt5cEN5JSguooGAbTyeWwp2D2VV0GDqDa5fadPe1FfAnrT3NMTUWBsIT1GpymmEnGU6i3L0xLfam802i6GE6gQ5kvHKPmUbRCtLp15dbEVqbbODwETIwvqRMIqHg%3D%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"USED","aapiBuyingOptionIndex":1}]}

購入オプションとあわせ買い

第3回 料理レシピ本大賞 入賞!

おいしいカレーを作るコツは、名店から学んだ。
いまはなき名店に捧げるオマージュカレーレシピ

タマネギを炒めて飴色にする、じっくり煮込んで肉のうま味を引き出す。誰もが知っているはずの基本的なテクニックにも、実は「正解」があります。国内外の名店を食べ歩き、そのエッセンスを知り尽くす著者が、いまはなき名店から学んだ「普段のカレーをもっとおいしくするコツ」を大公開。カレーづくりの初心者はもちろんのこと、カレーの味には自信があるという方にも読んでいただきたいカレー本の決定版です。ハッとするほどの味の変化に、まわりもきっと驚くはず。

── おいしいカレーには、必ず理由があります。あふれ出る個性には、必ずヒントが眠っています。それさえつかめば、もうこっちのもん。それをみなさんに伝授します。
まぼろしカレーは、名店の再現レシピではありません。僕にとっては大好きだった名店へのオマージュであり、みなさんにとっては名店のエッセンスを自分のカレーに応用するためのレシピです。おいしさの秘訣を本書で習得し、自分で作るカレーに魔法をかけてみませんか?

─ はじめにより
  この商品に関する問題を報告する
Previous page
  1. 本の長さ
    112ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    地球丸
  4. 発売日
    2015/6/11
  5. 寸法
    25.6 x 18.2 x 0.6 cm
  6. ISBN-10
    4860674782
  7. ISBN-13
    978-4860674786
  8. すべての詳細を表示
Next page

商品の説明

著者について

水野仁輔(みずの・じんすけ)
1974年、静岡県生まれ。1999年9月に出張料理集団「東京カリ~番長」を結成。
調理師免許を取得して全国各地のイベントでカレーのライブクッキングを実施。
2008年、日印混合インド料理集団「東京スパイス番長」を結成。毎年、インドを訪れてインド料理の研鑽を積んでいる。
2012年、カレーに特化したコンテンツ創造プロジェクト「イートミー計画」を立ち上げる。
2015年、「欧風カレー番長」を結成。カレーに関する著書多数。

※プロフィール等は刊行時のものです。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 地球丸 (2015/6/11)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/6/11
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 112ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4860674782
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4860674786
  • 寸法 ‏ : ‎ 25.6 x 18.2 x 0.6 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 25

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
水野仁輔

水野仁輔

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

著者の本をもっと発見したり、よく似た著者を見つけたり、著者のブログを読んだりしましょう

カスタマーレビュー

星5つ中4.2つ
5つのうち4.2つ
25グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

丸空
5つ星のうち5.0 カレー愛
2017年5月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
実践的なレシピが沢山載っています。水野氏のカレー愛に応えて、コックたちも皆さんが、長年磨いて来た奥義を、彼には惜しみなく披露します。往時を思い起こして再現する力は愛あればこそ！自信を込めてお薦めします。元香鈴亭店主
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち1.0 状態悪い
2021年4月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
折れ目、濡れによるページのくっつきなど、かなり状態が悪かった。
カビ臭い！
表記の状態より悪く残念。
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 まぼろしカレー
2015年7月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
豊嶋さんのカレーが懐かしく思い出され、無性に食べたくなりました。
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ストーブ
5つ星のうち5.0 物語が味に深みを与えてくれる、不思議なレシピ本
2018年4月10日に日本でレビュー済み
惜しまれつつも閉店してしまったカレーの名店の味を、
水野さんが訪れたときのエピソードとともに、目の前によみがえらせてくれる本。
完全なる再現レシピではありませんが、もはやそんなことは関係ないと思えるくらい、
水野さんが語るエピソードがどれも素晴らしく、ジンときます。

もちろんどのレシピもおいしいのですが、
ほかのカレーレシピ本と決定的に違うのは、
ストーリーを読み、つくることで、おそらく実力以上に（？）味に深みが生まれること。
おもしろい、不思議な本です。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
わんこ
5つ星のうち5.0 凝ったカレーも作り方の説明が分かりやすく感激しました
2017年7月29日に日本でレビュー済み
私が一番好きな食べ物はカレーで、美味しいカレー店だったら少々遠くても定期的に訪問するぐらいです。
そんな私が表紙の写真に魅かれて購入しました。
ビックリしたのが、本書がカレーのレシピ本だったことでした。（正直言って、名店の「幻のカレー」の紹介本と思って購入しました。）
作者は、名店の店主に作り方を教えてもらったのではなく、自分で試行錯誤して名店の味を再現しているそうです。----これには脱帽です。
作り方の説明は、ステップごとに写真を使って説明されておりだれでも上手く作ることが出来そうです。特に大事なポイントには「成功の鍵」と称して赤色で囲んで分かりやすくしている点も心憎い対応でした。
メニューも「欧風」「インドカレー」「スタンダードカレー」「個性派カレー」の章にわけて丁寧に説明されており、スパイスの調合方法なども手抜きなしに説明されている事から、カレーのレシピ本はこれ１冊で完結できそうです。
今回買ったのはデジタル版だったのですが、印刷された製本版を購入して台所に常設しようかと考えているところです。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
さざれ石
5つ星のうち1.0 再現できない
2019年11月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いまはなき名店のレシピを再現してるのかと思ったら「市販のカレールウを溶かす」しかない。エムズカレーを再現したかったのに。。。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート