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チャラカの食卓: 二千年前のインド料理 (いんど・いんどシリーズ) 単行本 – 2008/9/1

5.0 5つ星のうち5.0 2個の評価
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  1. 本の長さ
    289ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    出帆新社
  4. 発売日
    2008/9/1
  5. ISBN-10
    4861030560
  6. ISBN-13
    978-4861030567
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 出帆新社 (2008/9/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/9/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 289ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4861030560
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4861030567
  • カスタマーレビュー:
    5.0 5つ星のうち5.0 2個の評価

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  1. 伊藤 武

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上位レビュー、対象国： 日本

きりかぶ
5つ星のうち5.0 あらゆるインド料理の原点がわかる
2022年9月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
スパイスを使った本格的なインド料理店がブームになっていますが、本当のインド料理とはどういうものなのか？原点を知りたい人に、この本はたいへんおすすめです。香取薫さんの料理本はどれも秀逸で、現地を巡って研究した味を、良く解釈した上でレシピにされているのだと感動します。何を作ってもハズレがありません。そんな香取薫さんだからこそ、このチャラカ本集という古典のお料理を再現できたのだと思います。インド料理の基本力がなければ、風土を知らなければけしてできない仕事をやり遂げたという記念碑的な本だと思います。何か、この方にはインドの神様がついているのではないかと思うほどです。読み物としてもたいへん面白いですが、レシピ集としても使えます。インド料理好きの人でも、知らないお料理がずらりと並んでいますよ。とにかく面白くておすすめです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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黄色のカレー
5つ星のうち5.0 2000年前の料理
2008年10月28日に日本でレビュー済み
2000年前の料理って一体どんなだったのだろう。そう思って手にしたこの本は、読みすすめていくうちにどんどん謎はとけてゆき、とても面白かった。気持ちはすでに２０００年前のインドへ旅しているかのように感じた程だった。現在でもほぼ同じ料理が存在するインドのその場所にいつか行ってみたいと思っている。
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