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ていーあんだ 山本彩香の琉球料理 単行本 – 1998/11/1
山本 彩香
(著)
「ていーあんだ」とは心を込めるということ。もてなしの心とその実践による琉球料理を写真と語り口で紹介。
- 本の長さ141ページ
- 言語日本語
- 出版社沖縄タイムス社
- 発売日1998/11/1
- ISBN-104871271323
- ISBN-13978-4871271325
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商品の説明
内容(「MARC」データベースより)
どぅるわかしー、ラフテー、イラブーの汁、ゴーヤーしりしりー、あまがしなど、材料の持っているうまみをそのままの形で残した、心のこもった琉球料理のレシピを思い出と共にまとめる。
登録情報
- 出版社 : 沖縄タイムス社 (1998/11/1)
- 発売日 : 1998/11/1
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 141ページ
- ISBN-10 : 4871271323
- ISBN-13 : 978-4871271325
- Amazon 売れ筋ランキング: - 713,908位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 1,361位和食
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トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2016年8月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
状態もよく 大変喜んでいます。丁寧な梱包かつ迅速な発送でした。どうもありがとうございました。
2010年3月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
琉球料理が好きで那覇の彩香さんのお店に行った時に、彼女が作る琉球料理の味の繊細さと、器に盛られた料理の美しさに感激しました。本が出たと知り、すぐに買い、いくつか作ってみました。材料の品目と大体の作り方は書いてありますが、大さじ1杯などという書き方はしていませんので、味を思い出しながら作る感じになると思います
2013年4月19日に日本でレビュー済み
さまざまな方々の推薦があり、辻近くのお店に足を運んだおぼえがある。ジュンク堂那覇店で本書を手にとり、昨年惜しまれながら閉店したお店を思い出した。最後に母親とおうかがいしたときに、那覇も地震があること、以前の地震で津波が那覇市内のどこまで押し寄せたのか、地震と津波が心配でお店にあった花織、紅型、芭蕉布、陶器などを引き上げてしまったことなどを教えていただいた。だんだんと沖縄料理の味を覚えてきた今、もう一度訪ねておけばよかったと、本書をめくりながら思い出しました。