香料の世界を目指す人にはぜひ一読してもらいたい本です!
基本的にはどちらかというとフレグランス寄りですが、
フレーバー関係も非常に勉強になる内容です。
アカデミックに書かれているので、
まず一冊、…という方にオススメです。
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香料入門: 香りを学びプロを目指すための養成講座 単行本 – 2002/2/28
吉儀 英記
(著)
香料専門教育のために書き下ろされた本書は、香料の基礎知識を身につけ、香料を素材として実際に応用できるように構成されています。香料とは何か、調合の基礎、フレーバーの基礎、天然香料、合成香料の化学構造と香気特性、2つの香料を用いた調合と香調の記憶法、蒸留法、分析法、香気物質の閾値、蒸気圧と沸点、基剤への活用法など、香りのプロに必要な知識を網羅しています。
- 本の長さ483ページ
- 言語日本語
- 出版社フレグランスジャーナル社
- 発売日2002/2/28
- ISBN-104894790513
- ISBN-13978-4894790513
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商品の説明
内容(「MARC」データベースより)
香りのしくみ、フレグランスの基礎、フレーバーの基礎、天然香料、調香実習など、専門学校における香料専門教育コースのカリキュラム内容と、著者の香料に携わった経験を盛り込んだ、香りのプロを目指すための入門書。
登録情報
- 出版社 : フレグランスジャーナル社 (2002/2/28)
- 発売日 : 2002/2/28
- 言語 : 日本語
- 単行本 : 483ページ
- ISBN-10 : 4894790513
- ISBN-13 : 978-4894790513
- Amazon 売れ筋ランキング: - 808,579位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
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