ちょっと前まで、お昼のテレビ番組で「これを食べれば健康になる！」と、ある司会者が特定の食材を紹介したりしていました。その日の夕方にはスーパーからその食材がか姿を消す。次の週には別の食材を紹介する。こんなサイクルが繰り返されていました。
世の中にはたくさんの不安が溢れています。
「これを食べてはいけない！」「やせるにはこれを食べなさい！」「そんなものを食べていたら病気になる！」
我々が学校で教わってきたような「健康のためにはバランスのよい食事と適度な運動、そして十分な休養」
これだけではいけない、そんな普通なことしているだけではいけない、そんな気分になります。実際にそれを否定するセンセーショナルな情報に満ち溢れ、そういった本も売れています。ただ、そういった本はたいてい限られた著者によって書かれています。日本には数十万人以上の栄養学関係者(学者、研究者、栄養士、管理栄養士)がいるのに、センセーショナルな情報提供者は、せいぜい百人程度かと思います。不思議です。
この本では我々が学校で当たり前と教わってきた「バランスのよい食事と適度な運動、そして十分な休養」がやっぱり大事だったのだということを、実際に科学的な検証を受けてきた報告や論文の紹介を交えて丁寧に、わかりやすく解説してくれています。そしてくれぐれも「無理をしなくていい」ということを教えてくれます。
例えば子育てには多くのストレスが付きまといます。大事な子供を育てるために自分はこんな理想的な親になるんだ、そんなことを考えていたはずなのに、実際は生活を維持するだけでせいいっぱいで、紙オムツも粉ミルクもレトルトの離乳食も使ってしまった…と少なからず自己嫌悪に陥る、責任感が強い人もいるかと思います。
でも大事なのは幅広い食材を使った料理をバランスよく食べる、ということにつきるかと思います。
この本は専門とするものから見れば当たり前と思えるような、でも誰も一般向けに解説することができなかったような(これは「栄養学」を冠する専門家達の怠慢でもあります)話題が丁寧に、わかりやすく書かれていると思います。これを読んで、どうか一人でも多くのひとに安心してもらいたい、自分の生活を見直すきっかけになってくれればいい、と一読者として切に願います。
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