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発売元 books-syofuku
コンディション: 中古商品: 良い
コメント: 2012年発行。帯無し。カバー少しスレ・キズ・ややヨレ。本文は使用感少なくキレイです。
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いっしょに食べよ! ―病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ 単行本 – 2012/8/28

5つ星のうち3.3 15
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この本はご近所で買える食材と、家庭にある道具をつかって、嚥下の困難な方の食事をつくるためのレシピ集です。特別な増粘剤は必要ありません。食事レベルを参考に、召し上がる方にあわせた嚥下食メニューを、専門職の方にも、またご家庭でも作っていただきたいと思います。
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  1. 本の長さ
    110ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ライフサイエンス出版
  4. 発売日
    2012/8/28
  5. ISBN-10
    4897753058
  6. ISBN-13
    978-4897753058
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商品の説明

著者について

あかいわチームクッキング
赤磐医師会病院
メンバーは柚木直子(内科医長)、上山ひさよ(主任管理栄養士)、草谷悦子(管理栄養士)、日清医療食品株式会社赤磐医師会病院事業所勝井美紀(管理栄養士)、加賀礼華(栄養士)、上原豊(調理師インストラクター)。
2009年、“嚥下機能に障害のある人にも、おいしくて見た目の良いものを食べてもらいたい"との想いから「赤磐胃ろうと栄養の研究会(A.P.N.club)を母体としてチームを結成。
開発したメニューを年2回の研究会で試食してもらい、高い評価をうけている。

写真:宮崎純一
スタイリスト:伊藤美枝子

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ライフサイエンス出版 (2012/8/28)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/8/28
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 110ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4897753058
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4897753058
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.3 15

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上位レビュー、対象国： 日本

kt
5つ星のうち3.0 UDF舌で潰せるくらいかな？
2020年6月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
盛り付けも写真もキレイですが、かなり丁寧でこだわりのあるレシピになっているのでそのまま家庭で再現するのは難しいというか面倒です…
他の介護食レシピ本は割と食べられる方向けのものが多いので、これはペースト食からもう少し上くらいの内容で我が家には丁度良いです。
内容をヒントに手軽にアレンジしながらやってみようかと思います。
役に立った
 レポート
ringo777
5つ星のうち5.0 大好きな祖母と美味しいものを一緒に
2023年2月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
大好きな祖母が施設から一時帰宅したときに、この本に載っている黒豆のムースを作り、それを美味しそうに食べてくれたことがとてもうれしかったです。今でも心に残っています。本当に、美味しいものを一緒に食べられると感じました。素敵な本をありがとうございました。
役に立った
 レポート
Happy2022
5つ星のうち4.0 気付かされます
2013年7月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
誰でも年をとるから、いずれは自分も行く道。この本のレシピや作り方は通常のものとは違うけれど、家族全員ができるだけ同じ物を食べたいという思いを大切にしている方にはぜひお勧めです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
エルベ
5つ星のうち2.0 重度の方に向いた調理法？
2021年2月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
美味しいモノが大好きな母の嚥下能力が相当無くなってきた為、クリスマスディナーを如何様に用意しようか迷って購入してみました。
しかし、想定していた内容より遥かに医療施設等用の調理法で、食材の選択の時点で本来の料理の材料と異なることから、これでは母を満足させられない、と諦めて実際に調理しませんでした。
せめて、本来の食材を利用してそのまま柔らかくするヒントとかが掲載されていれば良かったのですが…。
役に立った
 レポート
テレジア
5つ星のうち4.0 今は必要としてませんが？
2013年1月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
連れ合いが（後期高齢者）で時々嚥下不良を起こします。
毎食の調理のヒントに利用してます。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
tokumo
5つ星のうち5.0 ありました。
2015年12月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
メニュー本は無数にありますが、なかなか思い通りの内容に出会えませんでしたが、ありました。この本の内容のような情報が欲しかったので、おおいに助かります。これからしっかり利用していきたいと思います。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
323
5つ星のうち2.0 手の込んだ料理
2016年3月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
丁寧で手の込んだ料理ができる人はいいかもしれませんが、私には現実離れしていて実際には、作れないと思いました。写真はきれいです。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
mimosa27
5つ星のうち5.0 脳性麻痺のこどもの食事づくりにとても参考になります！
2013年2月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
脳性麻痺の小学生の娘がいて、食べることは大好きでなんでも食べたいのだけれど咀嚼の障害が重く、離乳食中期くらいのペースト食をずっと続けています。
つぶがあってもいいけどペースト、やわらかいマッシュポテトくらいのもったりした食感、みずっぽすぎてもかたすぎてもだめで･･･という食事作りはどうしてもマンネリ化しやすいので、頼りになるレシピ本がほしいのですが、いわゆる「介護食レシピ」の多くはもっと軽い咀嚼障害にあわせてあるものが多かったり、正直あまりおいしくなかったり・・・なかなかこれというものに出会えるときがなかったのです。
こちらの本は、我が家のこどもの咀嚼のちからにぴったり！！な食事のレシピがたくさんあり、見た目にもとてもかわいらしくおいしそう！！しかもとても美味しく作ることができて、感動しています。
やっと良い本に出会えたと嬉しく思っています。娘との食事もますます楽しくなりそうです。
欲を言えば、毎日の家庭でのごはんづくりは大変で･･･できれば冷凍・つくりおきテクニックなども第二弾の本でたくさん紹介していただけたらありがたいです（ぜひ第二弾出して下さい！）。
30人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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