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クックズ・ツアー 単行本（ソフトカバー） – 2018/6/22

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  1. 本の長さ
    368ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    土曜社
  4. 発売日
    2018/6/22
  5. 寸法
    12.9 x 2.4 x 19 cm
  6. ISBN-10
    4907511086
  7. ISBN-13
    978-4907511081
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商品の説明

出版社からのコメント

たくましい文体と確かな見識をそなえ、
茶目っ気ばかりでなく著者の好みもよく伝わってくる
――ニューヨーク・タイムズ

まるで「地獄の黙示録」の上映を見るかのようだ……。
解体された豚の開口部を人の手がまさぐる様は、
お茶の間に届く本紙では描写するだに忍びない。
食べ物が読者を圧倒する
――ロサンゼルス・タイムズ

一個の胃袋とお茶目な知性を抱えた
一人ぼっちの地上部隊が世界各地をゆく
――ピープル

食をめぐる見事な冒険譚……。
卓抜した洞察で本物の食べ物に迫る
――サンフランシスコ・クロニクル

女々しい繊細さ、口をつぐむ慎み深さ、気取った品の良さ――
いずれもこの男とは無縁
――エル

マーサ・スチュワートの対極をなす、
クールな料理の世界を見せてくれる
――タイム

小気味よく、快速に乗ったボーデインの語り口は、
皮肉を含むときも、激しさを帯びるときも、
また物事の描写においても、読み手を楽しませずにおかない
――カーカスレヴュー

著者について

著 者 略 歴
Anthony Bourdain〈アンソニー・ボーデイン〉 シェフ、作家。1956年、ニューヨーク市に生まれる。コックを志し、米ヴァッサー大学を中退。78年に米国料理学院(CIA)を卒業。サパークラブ、ワン・フィフス・アヴェニュー、サリヴァンズなどニューヨーク市内の有名レストランで働き、98年にブラッスリー・レアール総料理長就任。その間、95年に犯罪小説『シェフの災難』、97年に『容赦なき銃火』を発表し、執筆活動を開始。99年、ニューヨーク外食業界の内実をえぐる記事「読む前に食べるな」をニューヨーカー誌上に発表し話題を呼ぶ。反響冷めやらぬ2001年の自伝的実録『キッチン・コンフィデンシャル』は、28ヶ国語以上に翻訳され、各国でベストセラーとなる。翌02年、米フードネットワークの番組「A Cook's Tour」に出演し、完璧な一皿を求めて世界を旅する。この体験を綴った『クックズ・ツアー』が再びベストセラーに。料理人が各国を旅し食するという企画は人気を博し、その後「ノー・リザヴェーション」No Reservasions 、「レイオーバー」The Layover とテレビ出演が続く。現在は、米CNNの旅行番組「パーツ・アンノウン」Parts Unknown に出演するほか、米ABCの料理対決番組「ザ・テイスト」The Taste 審査員も務める。妻オッタヴィア、娘アリアーネとともにニューヨーク市在住。

訳 者 略 歴
野中邦子 〈のなか・くにこ〉 翻訳家。1950年、東京に生まれる。多摩美術大学絵画科卒業。出版社勤務を経て翻訳家に。主な訳書に、A・ボーデイン『キッチン・コンフィデンシャル』、R・ヘンライ『アート・スピリット』、A・ウォーホル『ウォーホル日記』(中原佑介共訳)、J・サックス『貧困の終焉』(鈴木主税共訳)、同『地球全体を幸福にする経済学』、ソロスほか『世界は考える』がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 土曜社 (2018/6/22)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/6/22
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 368ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4907511086
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4907511081
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.9 x 2.4 x 19 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.8 8

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