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発売元 古書 馬燈書房（神奈川県古書組合加盟店）
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亡命ロシア料理 単行本 – 1996/9/25

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亡命ロシア料理 新装版
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  1. 本の長さ
    229ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    未知谷
  4. 発売日
    1996/9/25
  5. ISBN-10
    4915841448
  6. ISBN-13
    978-4915841446
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

アメリカとロシア、二つの文化の狭間に身を置いた亡命者のノスタルジアが、イデオロギーを潜り抜け、食という人間の本音の視点から綴らせた実践レシピ付きエッセイ。機知に溢れた文明批評の45章。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 未知谷 (1996/9/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1996/9/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 229ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4915841448
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4915841446
  • カスタマーレビュー:
    4.7 5つ星のうち4.7 6個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

そーぞーいじょー
5つ星のうち4.0 こんな本が好き
2012年4月7日に日本でレビュー済み
ロシア系ユダヤ人が、亡命先のアメリカから改めて見直したロシアの食についてのエッセイ集。小麦粉大さじ１、塩小さじ１などの記述はまったくなし。魚柄仁之助さんが書くようなスタイルです。魚柄さんや丸元淑生さんの本が好きなので個人的には気に入りました。記述をもとに自分で考えながらソースやブイヨンを作ってみたら一気に料理が楽しくなった。
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かほり
5つ星のうち3.0 ロシア料理とロシア文学
2003年11月29日に日本でレビュー済み
ロシア文学を読んでいると、無性にロシア料理が食べたくなってくるんです。けれどロシア料理ってボルシチ、ピロシキぐらいしか知らないし、ロシアの食文化について知りませんでした。この本を読むと食を通してロシアのことが色々解ります。タイトルが「亡命・・となっているのは著者がアメリカに亡命し、現在も暮らしているロシア人だから。というわけで食文化を通したアメリカ文化批判ともなっています。レシピについては、あまり実際的ではないですが（いわゆるレシピはありません）、ロシア料理に興味深々になってしまうこと請け合いです。
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