| 製品型番 | ST-1314 |
|---|---|
| サイズ | 新鮮ヒッコリー |
| 素材 | 木材 |
| 電池付属または内蔵 | いいえ |
| 性別対象 | メンズ レディース |
| スタイル | 燻製 スモーク スモークチップ バーベキュー, アウトドア BBQ, お試し |
| 梱包サイズ | 24.7 x 15.3 x 7.6 cm; 520 g |
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ブランド紹介
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イメージ付きのレビュー
ヒッコリーってオニグルミのことなのか
燻製用のチップにヒッコリーってのがあることは知っていましたが。それが「オニグルミ」のことだとは思ってませんでした。ハリー・ポッターのような魔法使いの物語には「ヒッコリーの木」が時折、出てきますがそれがクルミだとは思ってませんでした。硬さと剛性なら最強の木で。衝撃で折れにくい特性を持ってます。古くは野球のバットとかゴルフのクラブ、航空機の構造材にも使われていたとの記述があります。独特の風味とか香りがあるので。アメリカではバーベキュー用の薪や燻製として使われているようです。近所のホームセンターで買ったパッケージはAmazonとはロゴが変更されていまして。「オニグルミ」とはっきり書かれていますね。西洋グルミ（ペルシャグルミ）を輸入して粉砕しているのではなく日本に自生しているオニグルミを使ってるようです。粒も均一でばらつきが少ない。製材時に出た端材や木屑を再利用、販売しているのではなく、燻製用に製造しているように思います。端材やおがくずでも燻製そのものは作れるのですが。粒が均一のほうが安定した煙が出やすいんですよね。きちんと乾燥もかけてある。生木で水分が多いと水蒸気になります。水分が多いと木酢液になります。素材が酸っぱくなりますので美味しくないんです。いい加減な業者もありますよ。燻製のことをよくわかっていないオークションの出品者などは。生乾きだったり保存状態が悪いものを平気で送りつけてくる人もいます。乾燥させると「重量や分量が減っちゃい」ますので（笑）。単価が下がる。手間もかかりますからやりたくないんでしょうね。この品質と管理、量が入って400円前後なら買う価値はあると思います。サクラのほうがしっかり色と香りが付きますがヒッコリーも悪くない。ウチはヒッコリーを６でサクラを４の混合にしてます。袋の口の締め忘れをしないように。水分吸っちゃうと燃えつきが悪くなりますし木酢液が出ます。保存を考えたチャック式、湿気を防止できる分厚い袋に入っていることも好印象です。今後も買わせていただきます。
