お刺身用 サザエ中1kg 山陰境港産
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壺焼き用に最適な100g平均となるように箱詰めしてお届けします。すべてとりてたの天然地物！ うんちく．．．．． サザエは北海道南部から沖縄までの水深１～１０ｍ位の岩礁域に住んでいます。夜行性で、昼間は岩の割れ目や穴に隠れ、夜になると這い出てきて、アラメやワカメ、ホンダワラなどの海藻を食べます。殻の色は褐色と緑が混ざり合った不思議な色をしていますが、これは食べる海藻によって変わります。内側はきれいな真珠光沢があるので、貝ボタンなどに加工されます。 産卵期はだいたい７～９月です。産卵後、２年の終わりから３年の初めに成熟し、殻高３～４ｃｍに成長します。大きいものは１０ｃｍにもなり、サザエの雌雄は外見では分かりません。殻から身を取り出して内臓（ほとんどが生殖巣）の色がグリーン系ならメス、クリーム系ならオスです。 サザエの目利き．．．． 味は角の有無・殻の色には関係ありませんが、あまり大きな物（300g以上）となると、寿命は７～８年と言われていますのでかなり高齢となり、身が硬くなりあまり美味しくありません。壺焼きですと100g前後、お刺身ですと200g前後の物がベストです。また、好みにもよりますが内蔵は卵巣を持った雌の方が甘くて美味しいかとも思います。 サザエといえば刺身と壺焼きが代表ですね。刺身はお造りを買うと高いですが、殻付きを買ってきて自分で造ればグッと安上がり！ また、サザエの磯の香りと歯ごたえが苦手という人は、刺身に切ってから熱 湯にくぐらせ、冷水に放って霜降りにしてみて下さい。食べやすくなりますよ。試してみて下さい。
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