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内堀醸造 本造り米酢 900ml

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商品の形状 液体
ブランド 内堀醸造
風味 米酢, 甘い, 酸味
商品の推奨用途 お 寿司
商品の個数 1
ユニット数 1 本
商品の重量 1.27 キログラム
原産地 中部地方
パッケージ情報 瓶
パッケージ重量 1.28 キログラム

この商品について

  • 内容量:900ml
  • カロリー:54Kcal
  • 原材料:米
  • 商品サイズ(高さ×奥行×幅):-
  • ブラント名: 内堀醸造
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原材料・成分

原材料：米

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商品の説明

商品紹介

米と米麹だけで丁寧に醸造した旨みがあり風味のよい純米酢です。
米と米麹だけで丁寧に醸造した旨みがあり風味のよい純米酢です。酢の物やお寿司に良く合います。

栄養成分
100gあたり

原材料・成分

原材料：米

メーカーによる説明

米麹から全て自社で造った、こだわりの米酢

本造り米酢

本造りとは？

本造りとは、原料の米から米麹、酒（酢もろみ）、米酢にするまで全ての工程を自社で行った伝統的な製法によって作られた米酢のことです。

まずお米を精米機で削り、その後丁寧に蒸して蒸し米を造ります。

それに麹菌をふりかけ、適切な温度・湿度で育てて酒造りに必要な米麹（こめこうじ）を造ります。

その米麹と酵母で、お米を分解する（米麹の力）→お酒にする（酵母の力）の工程を同時に行う、

並行複醗酵という伝統的な日本酒の製法でお酒（酢もろみ）を造ります。

そうやってこだわってできたお酒を酢にして、本造り米酢が出来上がります。

丁寧に醸造した本品は、通常の酢と比べて酸味がまろやかで、お米の甘みが多く、上品な和食にぴったりです。

米酢は和食の基本調味料です。様々にお使いいただけます。

ホタルイカの酢味噌

まぐろユッケ

生姜焼き

根菜スープ

酢味噌和え

白味噌、砂糖、米酢をあえてホタルイカや魚にかけると、かんたんに料亭のような味の酢味噌和えができあがります。

ごま油と混ぜて

ごま油と混ぜることで、本格的なユッケのタレができあがります。

さっぱり生姜焼きに

醤油・みりんと併せて、さっぱりとした生姜焼きのソースになります。

汁物と混ぜて

お味噌汁や豚汁、けんちん汁などに少し混ぜて生姜も加えると、体がほっこり温まります。

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カスタマーレビュー

星5つ中4.4つ
5つのうち4.4つ
250グローバルレーティング

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上位レビュー、対象国： 日本

nekotoraneko
5つ星のうち5.0 美味しい
2024年2月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
やわらかな酸味で本当に使いやすいと思いました。酢飯やマヨネーズを作るのに使いましたが、美味しく出来ます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ドえらいドライ
5つ星のうち4.0 まろやかな酸味
2023年11月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
鼻にツーンと来ないのでお酢嫌いの人でも大丈夫。いろいろな食材に使えて便利。
役に立った
 レポート
mm
5つ星のうち5.0 いいです
2023年10月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
国産のお米で作っているのに　リーズナブルで気にいってます
米酢なので　酸味もまろやかでおいしいです
役に立った
 レポート
☆工夫する暮らし☆
5つ星のうち5.0 まろやかな味
2023年8月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お酢は常温保存できるので、小ぶりのボトル（元々お酢として買ったもの）に移しています。
このままだと、シンク周りではかさばるので、小ボトルをシンクまわりに置き、これは自称「パントリー」の棚に置いています。
お酢は、パットボトルや紙パックでは難しいのかもしれませんが、ボトルは少々重いです。
役に立った
 レポート
Amazonカスタマー
5つ星のうち4.0 ツンとあまりしないマイルドな米酢
2023年3月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
良く言えば酸味控えめマイルドな味わい、悪く言えば味の薄い米酢です。発酵が少なめなのでしょうか。鮨飯にするにはもっと強い味の方が水分が少なくて済むのでいいし、ピクルスや酢の物を作るならこちらが向いていると思います。
ツンとする刺激が少ないので、ヨーグルトと混ぜてラッシー風にしても飲めます。他の米酢ではそうはいかないでしょうから、リンゴ酢や醸造酢の代わりにもなりそうです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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kuma
5つ星のうち3.0 国産原料である事でした。
2023年8月14日に日本でレビュー済み
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国産原料である事量も多めに入っていたところがよかったです。
リピートしようかと思っていたのですが原材料の米の国産という表記が無くなっていたので調べたらこのお酢には国産の米は使わなくなっていました。残念です。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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あおによし
5つ星のうち5.0 さすが、純米酢、
2024年3月12日に日本でレビュー済み
少し高額だけど、とがった酸味がなく、おいしい酢の物ができました。
役に立った
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こうもうさつき
5つ星のうち4.0 美味しいです
2022年12月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ずっとリピートしていた酢から初めて変えてみました。この酢は、つんとくる酢の匂いも無く、とても飲み易いです。酸味はやや弱く、フルーティーな感じです。つんとくる位の酢が好きな方は物足りないかもしれません。しばらく、続けてみたいと思います
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート