使用歴は浅いですが、半年で３００回くらい焼いてます。
（2023年2月追記、3年経過しました。焼く頻度は減りましたが、もうすぐ800回くらいだと思います。
冬場に220℃から温度上昇しなくなるトラブルが数回ありましたが、中断して次の日には直るという感じで、大きな故障も無く使用出来ています。たぶん温度センサーの不具合かなと。
レシピも色々と試しましたが、下記のものが無難かなと思います。時間短縮したい方は、
最初の200℃を5分でもいいと思います。味見して調整する感じだと思います。
最初から240℃で１ハゼ10分くらいで焼けたと思いますが、美味しくなかった気がします。）
連続焙煎で３回は焙煎します。（最高は５回）
（連続焙煎は、焼きあがった豆を取り出したらドラムを冷却せずにすぐに次の豆を入れて焼いていきます）
（連続焙煎は推奨されていないので、やられる方は自己責任でお願いします）
・予熱前提です。予熱してからの焙煎方法はyoutude（ジェネカフェ 使い方で検索）を参考にしてください。
（ブラジル サントアントニオショコラの場合）（室温２０℃くらい）
軍手は必須です。
予熱で熱風を２５０℃まで到達させます。（１０分くらいかかるかな）
豆２００gを投入します
設定は２００℃で７分３０秒（ヒーターは１９５〜２００℃を行ったり来たりします）
設定を２４０℃に上げて４分（１１分３０から１２分くらいで１ハゼが来ます）
１分３０秒くらいで１ハゼが落ち着くので設定を２４６℃に上げます
２分３０秒前後で２ハゼが来ます
３０秒経過して２ハゼピークに入るくらいで取り出して冷却（強制停止させます）
〜時間と設定温度の目安〜（スマホのストップウォッチが便利です）
設定２００℃ スタート〜７分３０秒（水分抜きの時間です）
設定２４０℃に上げる ７分３０秒〜１１分３０秒（１ハゼ）〜１３分（１ハゼ終了）
設定２４６℃に上げる １３分〜１５分３０秒（２ハゼ）〜１６分〜取り出し冷却
（一般的に言われるシティローストとフルシティローストの間くらいかなと思います）
〜注意点（実際に使用した考察）〜
・焙煎中の煙はかなり出るので換気扇の下などで使用するのがいいと思います。
・室温が１０℃以下だと２３０℃からの温度上昇が極端に悪くなります。
（外気を取り込んで加熱しているので）
（パネルの温度は２０℃より下は表示しない）
・１ハゼまでの時間がかかりすぎると１ハゼの音が小さくなる傾向にあるようです。また、２３０℃を越えないと１ハゼも起きにくいようです。
（１ハゼは豆の温度が１９０℃くらいで起きるようですが、パネルの表示は熱風の温度なので豆の温度が何℃になっているかはわからない）
（１ハゼの音が大きい豆と小さい豆があるようなので、音が小さい豆は機械音で消されて気づかない場合もありそう）
・チャフの剥がれについて
１回目は水分抜きの時で３分頃から始まる（豆の種類による、ナチュラルの豆は量が多い）
２回目は１ハゼが起きる３０秒ほど前から（１ハゼの目安になる、量は最初は少ないがハゼ始めると多くなる、というより剥がれている時点でハゼが始まっているが音が鳴っていないものがある）
ナチュラルの豆を２００g以上焙煎するとチャフが多すぎて詰まります、煙は多くなり、排気が出来ずに温度上昇も悪くなります。本当にご注意ください。
・焙煎２００回を越えたくらいで、ドラムの中についているパタパタ動く金属の先のゴムが割れて取れました。（交換して500回近く焼きましたが割れていません。ゴムの個体差でしょう）
付属品で交換パーツが入っていたので助かりましたが、消耗品ですのでお気をつけください。
・安定性は高く、同じ豆を同じレシピで焙煎した場合、焼き上がりの豆の重量は誤差１.０g以内になります。
（例えば２００.０gを投入した場合、毎回１６４.０gから１６５.０gの範囲で焼き上がるといった感じです）
（焼き上がりのグラムを測っておくと、自分のレシピを作る目安になります）
・少ない量で焼くと時間がかかる場合があります。たぶん熱風が豆に当たらず、効率が悪くなっているのかもしれません。
まだまだ書けることはたくさんありますが、このくらいで。
再度申し上げますが、連続焙煎は自己責任でお願いします。
こちらがみなさまの参考になれば嬉しいです。
| メーカー | Genesis |
|---|---|
| 素材 | 強化ガラス |
| 商品重量 | 600 グラム |
| 梱包サイズ | 57 x 31.2 x 30.8 cm; 600 g |
| 梱包重量 | 7.28 キログラム |
| 電池使用 | いいえ |
| 電池付属 | いいえ |
