[特徴、味わい]
料理と調和する酒。 超辛口ですが、滑らかな口当りと膨らみのある味わいに加え、さらりとしたキレを持つので何杯でもイケそうな飲み飽きしないタイプの食中酒です。
土佐（高知県）が面している太平洋はカツオなど脂ののった魚が多く、辛口の酒に良く合います。鰹のたたきや寒鰤のお刺身にピッタリです。
●使用されている酒米〈山田錦〉は代表的な産地〈兵庫県〉のものです。
●飲用温度について：
・常温では、滑らかな味わいとキリリとした酸味とのバランスがとれています。
・冷やして飲むと、 酸味が常温よりも強くなり、若干お酒が軽くなる感じです。
・お燗なら温めのお燗がお勧めです。秘めていた酒米の旨みが現れ酸味も和らぎ、味わいが一層際立ちます。
[推奨飲用温度]
○：冷やす
○：冷や（20℃前後）
○：燗
[合う料理]
鰹のたたき
寒鰤（ブリ）の刺身
[スペック]
■日本酒度：+8
■アルコール度：15-15.9％
■酸度：1.4
■アミノ酸度：1.2
■酒母/麹米(精米歩合)：山田錦（60％）
■掛け米(精米歩合)：北錦、山田錦（60％）
■酵母：協会9号酵母
■もとの種類：速醸もと
■仕込み水：軟水
■粕歩合：35-45％
■化粧箱：無し
■配送：常温便（夏場の特に暑い時期を除く）
[原材料] 米、米麹
[保管方法] 直射日光を避け冷暗所（15℃以下）にて保管
開栓後も同様の保管で大丈夫です。
