回転寿司の経営学

回転寿司の経営学
  • 米川伸生
  • 東洋経済新報社 - Kindle版 - 2013/05/02
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商品の紹介

「奥義」を極めるなら、回転寿司に学べ!  外食不況のなか、なぜ回転寿司だけはいつも元気なのか――。回転寿司は安い代わりに粗悪とのイメージも今は昔、ちょっと名を知られた店より高品質の回転寿司店は無数にある昨今だ。なぜ高品質・安価で経営が成り立つのか。その秘密を明らかにしたのが本書である。回転寿司店は多...

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