北大路魯山人 魚を美味しく食べる究極料理伝授

北大路魯山人 魚を美味しく食べる究極料理伝授
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商品の紹介

「鮎は、ふつうの塩焼きにして、うっかり食うと火傷するような熱い奴を、ガブッとやるのが香ばしくて最上である。」日本随一の美食家・北大路魯山人による、鮎をはじめとした魚料理に関する珠玉のエッセイ集。一度読めば日本料理がもっと好きになる。■目次甘鯛の姿焼き明石鯛に優る朝鮮の鯛鮎の食い方鮎の試食時代鮎の名所...