| ブランド | ケフラン(日本ケフィア) |
|---|---|
| 梱包サイズ | 18.5 x 16.5 x 2 cm; 50 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| メーカー | ケフラン(日本ケフィア) |
| 原材料 | 乳酸菌 |
| 商品の重量 | 50 g |
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商品の説明
■ケフィア■
ケフィアは、世界三大長寿地域であるコーカサス地方発祥の伝統的な発酵乳です。
特有の乳酸菌と酵母が奇跡的なバランスで共生する、世界でも大変貴重で珍しいもの。
そのため、「神様の贈り物」と呼ばれることも。
寒冷な土地で生まれた影響からか、比較的低い温度で発酵し、まろやかな酸味と独特の風味でロシアでは伝統的に食されています。
一般的なヨーグルトとケフィアでは、見た目や味は似ていますが、中身が全く違います。
ヨーグルトには通常１～２種類の乳酸菌しか含まれていません。ケフィアは数種類の乳酸菌と酵母が共存し発酵しています。
■出来上がりの違い■
低脂肪乳なら牛乳より柔らかく、あっさりとした味わいを。
豆乳なら牛乳より少し固めで、大豆の独特な風味を。
加工乳なら濃厚なクリームチーズのような味わいを楽しめます。
自分好みの味を是非探してみてください。
■作り方■
１．市販の牛乳500mlパックに「オリジナルケフィア（ケフィアの種菌）」1包を入れ、よく混ぜます。（1Lなら2包お使い下さい）
↓
２．牛乳パックの口を閉じ、常温（25℃前後）で24時間発酵させます。寒冷期には、ケフィアウォーマーを巻き、コンセントに差し込むだけで25℃前後に保てて便利です。
↓
３．固まったら出来上がり。出来上がったケフィアは冷蔵庫で冷やして、そのまま、又は、ハチミツやジャムなどで味をつけてお召し上がりください。
※発酵用のウォーマーも販売しております。
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|---|---|---|---|---|---|---|
| オリジナルケフィア 1袋(8L分) + おまけ | オリジナルケフィアCa+ (8包 / 8L分) | オリジナルケフィアはじめてセット | 食物繊維とオリゴの蜂蜜 | オリジナルケフィア5袋セット | オリジナルケフィアFiber+ | |
| カスタマーレビュー |
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| 価格 | ￥2,603 | ￥2,308 | ￥4,568 | ￥2,484 | ￥8,748 | ￥2,308 |
| 内容量 | 500ml用×16包 + 1L用×2包 | 1L用×8包 | 500ml用×16包 + ウォーマー | 200g1本 | 500ml用×16包×5袋 | 1L用×8本 |
| 特徴 | ベーシックなオリジナルケフィアとカルシウムプラスを作り比べられるお得なセット | カルシウムをプラスした「オリジナルケフィアカルシウムプラス」本品 | ベーシックなオリジナルケフィア1袋と保温器がセットになった、初めての人にお得なセット商品 | 食物繊維をおいしく摂れる蜂蜜 | ベーシックなオリジナルケフィアが5袋あるお得なセット | 水溶性と不溶性の食物繊維をプラスしました。毎日の食卓にちょっと食物繊維を足したい人にオススメです。 |
イメージ付きのレビュー
手作りヨーグルト 美味しい です !
購入者の嫁です。現在、毎日 手作りヨーグルトを食べています。今まで、自分で作れるなんて思ってもいなかったので、感動です!私は、結構 ズボラな、めんどくさがりなのですが、その私でも 毎日作れますので、私と 同じ タイプのズボラな方に、毎日作れるコツをお教えしたいと思います。まず、低温で発酵するヨーグルトの種菌(フィールミョルク、ダフ、ケフィアなど)と蓋付きの壺または 蓋付きの瓶をご用意ください。私は、Amazonで、美濃焼きの ｢思うつぼ｣なる商品を購入しました。プロ の方は、必ず調理器具は熱湯消毒される様ですが、ズボラは私は、ただ洗剤とスポンジで洗いまして、紙タオルで拭って終わりです。手は毎回、中性洗剤で洗っています。ここから、材料、手順などをお伝えします。まず、壺の底に、｢毎日骨太｣(もしくはスキムミルク)を小さじ こん盛り3つ、次に 酢酸菌(マザー)入りアップルサイダービネガー(リンゴ酢)を 、ちょっと溢れてこぼれ落ちるくらいに 小さじ３杯 入れます。そして混ぜます。次に、フィールミョルクの種菌を0･5g 、ケフィアの種菌を1･8g 入れます。この時に、種菌のつぶつぶを、決して潰しては ダメです ! 次に、生乳100% の 牛乳を注ぎ入れます。壺の場合は、蓋の内側に牛乳が付かないギリギリまで注ぎ入れます。そして、壺に蓋を被せて、そのまま壺ごと電子レンジに入れてください。電子レンジを解凍(200 W )にセットしまして、その日の室温に合わせて3~5分ほど温めてください (まだ触っても冷たい場合は再度 解凍で温めてください)。壺を触って 少し温もりを感じましたら、そのままレンジの中に30分~1時間ほど置いておきます。それから、そぉっと蓋を開けて、ヨーグルトが固まっているか確認してください。まだでしたら、もう一度 解凍で温めてください。表面が固まっておりましたら、室温が24度以下の場合は、室内に置いておきます。室温が25度以上の場合は、冷蔵庫に入れてください。そのまま6 時間ほど置いておきましたら、次に、レモン汁(市販の瓶入り)を小さじ1、オリゴ糖を小さじ1 (オリゴ糖は、牛乳を注ぎ入れる時点でも構いません。乳酸菌の好物ですので。)ヨーグルトの表面に掛けます。混ぜずに蓋を被せて、また電子レンジ(解凍)で温めます。その後は、また 6時間前後休ませます。遂に、ヨーグルトの完成です!完成したヨーグルトは、別の容器に移すか、器に盛って 美味しく頂いてください！その時に、次のヨーグルト作りの為に、壺の底に 大さじ２杯ほど、ヨーグルトを残しておいてください。ここから、2 度目の ヨーグルト作りです。直ぐに作らない場合は、冷蔵庫で保管しておいてください。壺の底に残しておいたヨーグルトに、また、｢毎日骨太｣、アップルサイダービネガーを混ぜます(ここでオリゴ糖を小さじ1加えてもいいです)。そして、牛乳を注いで、電子レンジ(解凍)で温めます。その後、6 時間ほど経過しましたら、ヨーグルトの 表面に、レモン汁、オリゴ糖を掛けて、また電子レンジで温めます。この時に、ヨーグルトがゆるゆるで、全く固まっていない場合は、表面にケフィアの種菌をパラパラ振りかけておきます(0･3g ほど)。決して混ぜません。そのまま電子レンジで温めてください。その後、数時間ほど置いておきましら、2 回目のヨーグルトの完成です!この繰り返しで、私は 毎日 美味しく頂いています。ケフィアの種菌も、販売店の方には 申し訳ないですが、そんなに使用しなくとも出来ますので、経済的で ありがたいです。私のヨーグルト作りのコツは、決してヨーグルトの種菌の つぶつぶ を潰さない事です。本来 の ケフィアヨーグルトも、フィールミョルクヨーグルトも、酸味の無いソフトな味わいらしいですが、私は 酸味のあるヨーグルトが好きで、酢酸菌も入れていますので、もはや、何菌で出来ているのか分かりませんが、毎日 作れるので楽しいです。ほんの少しでも、どなたかの参考になりましたら嬉しいです。
上位レビュー、対象国： 日本
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2023年10月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
購入者の嫁です。
現在、毎日 手作りヨーグルトを食べています。今まで、自分で作れるなんて思ってもいなかったので、感動です!
私は、結構 ズボラな、めんどくさがりなのですが、その私でも 毎日作れますので、私と 同じ タイプのズボラな方に、毎日作れるコツをお教えしたいと思います。
まず、低温で発酵するヨーグルトの種菌(フィールミョルク、ダフ、ケフィアなど)と蓋付きの壺または 蓋付きの瓶をご用意ください。
私は、Amazonで、美濃焼きの ｢思うつぼ｣なる商品を購入しました。
プロ の方は、必ず調理器具は熱湯消毒される様ですが、ズボラは私は、ただ洗剤とスポンジで洗いまして、紙タオルで拭って終わりです。手は毎回、中性洗剤で洗っています。
ここから、材料、手順などをお伝えします。
まず、壺の底に、｢毎日骨太｣(もしくはスキムミルク)を小さじ こん盛り3つ、次に 酢酸菌(マザー)入りアップルサイダービネガー(リンゴ酢)を 、ちょっと溢れてこぼれ落ちるくらいに 小さじ３杯 入れます。そして混ぜます。
次に、フィールミョルクの種菌を0･5g 、ケフィアの種菌を1･8g 入れます。この時に、種菌のつぶつぶを、決して潰しては ダメです ! 次に、生乳100% の 牛乳を注ぎ入れます。壺の場合は、蓋の内側に牛乳が付かないギリギリまで注ぎ入れます。
そして、壺に蓋を被せて、そのまま壺ごと電子レンジに入れてください。
電子レンジを解凍(200 W )にセットしまして、その日の室温に合わせて3~5分ほど温めてください (まだ触っても冷たい場合は再度 解凍で温めてください)。壺を触って 少し温もりを感じましたら、そのままレンジの中に30分~1時間ほど置いておきます。それから、そぉっと蓋を開けて、ヨーグルトが固まっているか確認してください。まだでしたら、もう一度 解凍で温めてください。
表面が固まっておりましたら、室温が24度以下の場合は、室内に置いておきます。室温が25度以上の場合は、冷蔵庫に入れてください。
そのまま6 時間ほど置いておきましたら、次に、レモン汁(市販の瓶入り)を小さじ1、オリゴ糖を小さじ1 (オリゴ糖は、牛乳を注ぎ入れる時点でも構いません。乳酸菌の好物ですので。)ヨーグルトの表面に掛けます。混ぜずに蓋を被せて、また電子レンジ(解凍)で温めます。
その後は、また 6時間前後休ませます。
遂に、ヨーグルトの完成です!
完成したヨーグルトは、別の容器に移すか、器に盛って 美味しく頂いてください！
その時に、次のヨーグルト作りの為に、壺の底に 大さじ２杯ほど、ヨーグルトを残しておいてください。
ここから、2 度目の ヨーグルト作りです。
直ぐに作らない場合は、冷蔵庫で保管しておいてください。
壺の底に残しておいたヨーグルトに、また、｢毎日骨太｣、アップルサイダービネガーを混ぜます(ここでオリゴ糖を小さじ1加えてもいいです)。そして、牛乳を注いで、電子レンジ(解凍)で温めます。
その後、6 時間ほど経過しましたら、ヨーグルトの 表面に、レモン汁、オリゴ糖を掛けて、また電子レンジで温めます。
この時に、ヨーグルトがゆるゆるで、全く固まっていない場合は、表面にケフィアの種菌をパラパラ振りかけておきます(0･3g ほど)。決して混ぜません。そのまま電子レンジで温めてください。
その後、数時間ほど置いておきましら、2 回目のヨーグルトの完成です!
この繰り返しで、私は 毎日 美味しく頂いています。
ケフィアの種菌も、販売店の方には 申し訳ないですが、そんなに使用しなくとも出来ますので、経済的で ありがたいです。
私のヨーグルト作りのコツは、決してヨーグルトの種菌の つぶつぶ を潰さない事です。
本来 の ケフィアヨーグルトも、フィールミョルクヨーグルトも、酸味の無いソフトな味わいらしいですが、私は 酸味のあるヨーグルトが好きで、酢酸菌も入れていますので、もはや、何菌で出来ているのか分かりませんが、毎日 作れるので楽しいです。
ほんの少しでも、どなたかの参考になりましたら嬉しいです。
現在、毎日 手作りヨーグルトを食べています。今まで、自分で作れるなんて思ってもいなかったので、感動です!
私は、結構 ズボラな、めんどくさがりなのですが、その私でも 毎日作れますので、私と 同じ タイプのズボラな方に、毎日作れるコツをお教えしたいと思います。
まず、低温で発酵するヨーグルトの種菌(フィールミョルク、ダフ、ケフィアなど)と蓋付きの壺または 蓋付きの瓶をご用意ください。
私は、Amazonで、美濃焼きの ｢思うつぼ｣なる商品を購入しました。
プロ の方は、必ず調理器具は熱湯消毒される様ですが、ズボラは私は、ただ洗剤とスポンジで洗いまして、紙タオルで拭って終わりです。手は毎回、中性洗剤で洗っています。
ここから、材料、手順などをお伝えします。
まず、壺の底に、｢毎日骨太｣(もしくはスキムミルク)を小さじ こん盛り3つ、次に 酢酸菌(マザー)入りアップルサイダービネガー(リンゴ酢)を 、ちょっと溢れてこぼれ落ちるくらいに 小さじ３杯 入れます。そして混ぜます。
次に、フィールミョルクの種菌を0･5g 、ケフィアの種菌を1･8g 入れます。この時に、種菌のつぶつぶを、決して潰しては ダメです ! 次に、生乳100% の 牛乳を注ぎ入れます。壺の場合は、蓋の内側に牛乳が付かないギリギリまで注ぎ入れます。
そして、壺に蓋を被せて、そのまま壺ごと電子レンジに入れてください。
電子レンジを解凍(200 W )にセットしまして、その日の室温に合わせて3~5分ほど温めてください (まだ触っても冷たい場合は再度 解凍で温めてください)。壺を触って 少し温もりを感じましたら、そのままレンジの中に30分~1時間ほど置いておきます。それから、そぉっと蓋を開けて、ヨーグルトが固まっているか確認してください。まだでしたら、もう一度 解凍で温めてください。
表面が固まっておりましたら、室温が24度以下の場合は、室内に置いておきます。室温が25度以上の場合は、冷蔵庫に入れてください。
そのまま6 時間ほど置いておきましたら、次に、レモン汁(市販の瓶入り)を小さじ1、オリゴ糖を小さじ1 (オリゴ糖は、牛乳を注ぎ入れる時点でも構いません。乳酸菌の好物ですので。)ヨーグルトの表面に掛けます。混ぜずに蓋を被せて、また電子レンジ(解凍)で温めます。
その後は、また 6時間前後休ませます。
遂に、ヨーグルトの完成です!
完成したヨーグルトは、別の容器に移すか、器に盛って 美味しく頂いてください！
その時に、次のヨーグルト作りの為に、壺の底に 大さじ２杯ほど、ヨーグルトを残しておいてください。
ここから、2 度目の ヨーグルト作りです。
直ぐに作らない場合は、冷蔵庫で保管しておいてください。
壺の底に残しておいたヨーグルトに、また、｢毎日骨太｣、アップルサイダービネガーを混ぜます(ここでオリゴ糖を小さじ1加えてもいいです)。そして、牛乳を注いで、電子レンジ(解凍)で温めます。
その後、6 時間ほど経過しましたら、ヨーグルトの 表面に、レモン汁、オリゴ糖を掛けて、また電子レンジで温めます。
この時に、ヨーグルトがゆるゆるで、全く固まっていない場合は、表面にケフィアの種菌をパラパラ振りかけておきます(0･3g ほど)。決して混ぜません。そのまま電子レンジで温めてください。
その後、数時間ほど置いておきましら、2 回目のヨーグルトの完成です!
この繰り返しで、私は 毎日 美味しく頂いています。
ケフィアの種菌も、販売店の方には 申し訳ないですが、そんなに使用しなくとも出来ますので、経済的で ありがたいです。
私のヨーグルト作りのコツは、決してヨーグルトの種菌の つぶつぶ を潰さない事です。
本来 の ケフィアヨーグルトも、フィールミョルクヨーグルトも、酸味の無いソフトな味わいらしいですが、私は 酸味のあるヨーグルトが好きで、酢酸菌も入れていますので、もはや、何菌で出来ているのか分かりませんが、毎日 作れるので楽しいです。
ほんの少しでも、どなたかの参考になりましたら嬉しいです。
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