| ユニット数 | 1 個 |
|---|---|
| 産地（都道府県） | 東京都 |
| メーカー | 花園万頭 |
| 原産国名 | 日本 |
その他の詳細
日本の中小企業
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商品の説明
【築地の達人】東京新宿花園神社・花園万頭 ぬれ甘なつと N-10
発売以来六十余年を数える代表銘菓「ぬれ甘なつと」。
職人が今も変わらぬ製法で手間暇かけてじっくりと蜜漬けしてお造りしています。
豆芯までしっとりと甘みを含ませた舌にとろけるような甘納豆です。
至上の味でお客様に奉仕する
日本一高い、日本一うまい
自ら「甘味口に媚びるという境地」と説明していた「花園万頭」は他の店の万頭よりも外皮が柔らかで、中身の餡にもしっかりと吟味が加えられ、皮と餡の調和に優り、今日でも良く知られる「日本一高い、日本一うまい」という奇抜な発想から生まれたキャッチコピーの浸透と相まって好評を博しました。出火からの復興である事を忘れさせる程、社業は順調な歩みを見せていましたが、更に大きな困難が行く手を阻むことになります。大戦の戦火により再び店も工場も荒廃の焼け跡と化してしまったのです。
昭和23年12月、この時弥一郎は、既に73の歳を数えていましたが、手元に残った5号の炊飯釜と僅かの小豆、進駐軍放出の小袋入りグラニュー糖、そして１ｋｇの粉を頼りに再復興の第一歩を印すべく立ち上がります。この時弥一郎を突き動かしたのは負けじ魂は勿論、「至上の味でお客様に奉仕する」という今に受け継がれる揺ぎ無い信念であり、その信念は、翌24年、花園万頭に並ぶ代表銘菓として、現在に於いても他に類の無い銘菓として確固たる地位を築いている「ぬれ甘なつと」の誕生として結実するのです。
安全・安心への取り組み
ほっとする手造りの味
「安心で安全な和菓子であることが第一」を念頭に社員全員一丸となって研鑽を重ね、数値化しにくい手作業の経験を科学的根拠に基づきデータ化し、高いレベルの管理体制で製造を行っております。厳格な規格の「いばらきハサップ取得」は弊社の財産であると自負しております。
長年の味を守り続けることはただ単に同じ造り方をするだけでは到達出来ません。手造りとデータ管理、相反する要素を高い次元で昇華した厳しい管理手法があればこそ、いつまでも変わらぬ「ほっとする手造りの味」が提供できるのです。
衛生管理の認証
ハサップ（HACCP）」とは？
Hazard Analysis（危害分析）and Critical Control Point（重要管理点）の略で、食品製造工程において発生する危害を想定し、その発生を防止するための監視方法を定めて、効果的かつ効率的に衛生管理する方法で、国際的に高く評価されているシステムです。
いばらきハサップ」とは？
ハサップ（HACCP）システムの概念に基づき食品関係営業者が行う自主衛生管理について、一定の水準を維持していると認める衛生管理の方法に対し認証を与える「いばらきハサップ」認証制度を創設しました。
【築地の達人】はその永い歴史の中で鍛えられた、魚河岸のプロフェッショナルである、荷受会社、仲卸、買参（ばいさん）の三者が立ち上げた「本物と目利き」にこだわる築地の食のセレクトブランドショップです。
