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梅干しの梅酢がほぼ無くなっていてスーパーにいってみると梅干しつくりより2ヶ月ほど早いと
店頭にないのでした。
用は足りてちょこっと舐めてみると酸っぱしょっぱ。癖になりますが塩分注意ですね。
| ブランド | 豊の香梅 |
|---|---|
| 製品サイズ | 11.5 x 11.5 x 31.5 cm; 2.2 kg |
| 産地（地方） | 九州 |
| 産地（都道府県） | 大分県 |
| 容器の種類 | ペットボトル |
| メーカー | 株式会社 矢野農園 |
| 原産国名 | 日本 |
| 商品の重量 | 2.2 Kilograms |
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ブランド紹介
矢野農園
矢野農園は大分県の西部で福岡県と熊本県の県境近くに位置します。1960年代より梅の産地化を始め九州の梅産地となっています。最近では進撃の巨人ミュージアムが観光の名所になっています。
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塩と赤紫蘇だけで漬け込んだすっぱい梅干し”豊の香梅”を作っている矢野農園です。
減塩の甘くて、酸っぱさの消えた食べやすい梅干しが主流の昨今です。
でも、梅がすっぱいのは、それが梅にとって大切なことだからだと思います。その大切な酸っぱさを失ってしまうのは、何だか梅が可哀想な気がして・・・
梅と天然海水塩と赤紫蘇だけで漬け込んだ梅干しに特化して、酸っぱいけどまろやかな梅干しを作っています。
Q・塩分は何パーセントですか
A・１６パーセントで漬け込んでいます。塩はベトナムの国営塩田で作られた天然海水塩を使っています。塩については国内外の天然塩を色々試してみましたが、今使っている天然海水塩が味とコストの面からベストな味だと感じています。
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豊の香梅とは
豊の香梅（とよのこうばい）は矢野農園が作る梅干しの名称です。農園が位置する大分県はかつて豊後国と呼ばれていました。その地名の豊という文字と赤シソの香りがする梅干しを意味する香梅、そして当園で梅干しを作り始めた矢野豊香の梅干しへの想いをこの名称に込めました。
商品の説明
矢野農園で栽培し梅と赤シソを天然海水塩で漬け込みました。甘味料等の添加物は使用せず、本当の梅の味と紫蘇の香り立つ梅干しに仕上がっています。
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|---|---|---|---|
豊の香梅 １kg梅干し矢野農園で栽培した梅を、完熟して梅の樹より自然落下するまで待って収穫して漬け込みました。完熟した梅は皮も実も柔らかく、収穫時にはなんともいえない素敵なな香りがします。同様に矢野農園で栽培した赤紫蘇をふんだんに使って赤紫蘇の綺麗な色と赤紫蘇の香り立つ梅干しとなっています。 |
豊の香梅 500g梅干し矢野農園で栽培した梅を、完熟して梅の樹より自然落下するまで待って収穫して漬け込みました。完熟した梅は皮も実も柔らかく、収穫時にはなんともいえない素敵なな香りがします。同様に矢野農園で栽培した赤紫蘇をふんだんに使って赤紫蘇の綺麗な色と赤紫蘇の香り立つ梅干しとなっています。 |
豊の香梅 300g梅干し矢野農園で栽培した梅を、完熟して梅の樹より自然落下するまで待って収穫して漬け込みました。完熟した梅は皮も実も柔らかく、収穫時にはなんともいえない素敵なな香りがします。同様に矢野農園で栽培した赤紫蘇をふんだんに使って赤紫蘇の綺麗な色と赤紫蘇の香り立つ梅干しとなっています。 |
[訳アリ] 豊の香梅 規格外梅干し500g梅 赤紫蘇 天日塩だけで漬け込んだすっぱい梅干し (天然塩分16%) 大分県大山町産 [訳アリ] 豊の香梅 規格外梅干し500g 矢野農園で栽培した梅を、完熟して梅の樹より自然落下するまで待って収穫して漬け込みました。完熟した梅は皮も実も柔らかく、収穫時にはなんともいえない素敵なな香りがします。同様に矢野農園で栽培した赤紫蘇をふんだんに使って赤紫蘇の綺麗な色と赤紫蘇の香り立つ梅干しで選別の際に破れていたりキズがあったりした梅干しで、大変お買い得になっています。 |
矢野農園で栽培した完熟南髙梅と天然海水塩で作った梅酢
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|---|---|---|---|
赤梅酢500ml 大分県大山町梅酢は完熟して自然落下した南高梅だけを収穫して天然海水塩と漬け込んだ際に梅から引き出される梅の果汁です。 天日干し後に赤紫蘇と本漬けをした際に出来上がった赤梅酢。 お料理にもお使い頂けます。 |
赤梅酢1800ml 大分県大山町産梅酢は完熟して自然落下した南高梅だけを収穫して天然海水塩と漬け込んだ際に梅から引き出される梅の果汁です。 天日干し後に赤紫蘇と本漬けをした際に出来上がった赤梅酢。 お料理にもお使い頂けます。 |
白梅酢 500ml 大分県大山町産梅酢は完熟して自然落下した南高梅だけを収穫して天然海水塩と漬け込んだ際に梅から引き出される梅の果汁です。 お料理にもお使い頂けます。 |
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|---|---|---|---|---|---|---|
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| カスタマーレビュー | 1,121
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| 価格 | — | ￥2,484 | ￥1,836 | ￥3,780 | ￥2,376 | ￥1,350 |
| 内容量 | 1000g | 500g | 300g | 900g | 450g | 200g |
| 産地 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 長崎県産生姜 | 長崎県産生姜 | 長崎県産生姜 |
| 原材料 | 完熟梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 完熟梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 完熟梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 赤紫蘇・赤梅酢 | 赤紫蘇・赤梅酢 | 赤紫蘇・赤梅酢 |
![[豊の香梅] 七折梅干し500g](https://m.media-amazon.com/images/S/aplus-media-library-service-media/246b3035-6c4b-4bd2-abcc-d25fccfd538a.__CR0,0,150,300_PT0_SX150_V1___.jpg)
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| カスタマーレビュー | 37
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| 価格 | — | ￥1,944 | ￥1,944 | — | — | ￥3,780 |
| 内容量 | 500g | 300g | 300g | 500g | 1000g | 750g |
| 梅の粒サイズ | 中粒梅 | 中粒梅 | 小梅 | 小梅 | 小梅 | 大梅 |
| 産地 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 |
| 原材料 | 梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 完熟梅・赤紫蘇・天然海水塩 |
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|---|---|---|---|---|---|
| 白梅酢 500ml 大分県大山町産 | 白梅酢1800ml 大分県大山町産 | 赤梅酢500ml 大分県大山町産 | 赤梅酢1800ml 大分県大山町産 | 梅肉エキス90g | |
| カスタマーレビュー | 81
| 22
| 746
| 746
| 17
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| 価格 | ￥1,134 | ￥1,944 | ￥1,134 | ￥1,944 | ￥3,348 |
| 内容量 | 500ml | 1800ml | 500ml | 1800ml | 90g |
| 産地 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 | 大分県日田市大山町 |
| 原材料 | 完熟梅・天然海水塩 | 完熟梅・天然海水塩 | 完熟梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 完熟梅・赤紫蘇・天然海水塩 | 梅 |
イメージ付きのレビュー
冬に梅酢が入手できる！
梅酢は梅干しを漬けた時に出る汁です！(梅干しの副産物)レビューを見てると梅酢を知らない人が多くてびっくりしましたので少し解説を。梅酢は梅干しを塩漬けしてるときにでる汁なので梅干しと同じ塩分濃度ですお漬物(大根の桜漬けなど)にする場合は水で薄めて使います。うちでは4:1の割合(梅酢400cc水100cc)お好みでみりんや砂糖で味を整える梅酢原液で漬けた場合それは梅干しレベルの塩分に・・・お気をつけください(^^)中華料理では酢豚の隠し味やお肉の下味などにも使われます！こちらの梅酢はシンプルでとても美味しいです。
